คูซีน เดอ การ์เด้น

มื้อเย็น

Cusine de Garden ร้านอาหารสไตล์ Molecular ที่เน้นใช้วัตถุดิบแบบไทยๆซึ่งเมนูจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาล ขายทั้งแบบเป็น course และ a la carte รีวิวนี้คือ full course ราคา 1590++ Coast to Coast เมนูเรียกน้ำย่อย เน้นใช้มะกรูดมาผสมกับอาหารทะเลต่างๆ ซ้ายมือคือปูคลุกกับซาวครีมและน้ำมะกรูด ตรงกลางคือหอยแมงภู่กับโฟมมะกนูดเสริฟลงบนเปลือกหอยสีดำที่กินได้ ขวามือคือกุ้งกับซอสมะกรูด เซทนี้ผมรู้สึกเฉยๆครับ Rain Forset ทาทาร์เนื้อกับเนื้อกรอบม้วนมาแบบทองม้วนโรยด้วยผงพาสลี่ย์ทานคู่กับซอสไข่แดงหมักโชวยุ จานนี้ผมชอบที่สุด ซอสไข่แดงเข้าคู่กับทาทาร์เนื้อได้ดี Nest ไข่ออนเซ็นวางลงบนหมี่กรอบและไก่ฉีกปรุงรสกับเห็ดและรากโกโบ เวลาทานให้ตอกไข่ลงไปก่อนแล้วทานพร้อมกัน 3 เลเยอร์ จานนี้ให้ความรู้สึกเป็นเอเชียมากๆ อาจจะเพราะไก่ที่รสเห็ดชัดกับรากโกโบเลยทำให้รู้สึกอย่างนั้น Swam สเต็กเนื้อสันในทานคู่กับดอกกะหล่ำและซอสกุ้ยช่าย สเต็กไม่ได้มีกลิ่นหรือรสอะไรเป็นพิเศษ กะหล่ำดอกปรุงแบบเครื่องเคียงเสต็กทั่วไป ซอสกุ้ยช่ายทไออกมาค่อนข้างดี แต่พอทานรวมกันแล้วไม่มีอะไรเข้ากันเลย จานนี้ถือว่าต้องปร้บปรุง Bloom เชอร์เบทลิ้นจี่กับคุกกี้ป่น ของหวานปิดท้าย รสลิ้นจี้จัด เหมาะกับการล้างปากจานแกะเมื้อกี้ โดยรวมแล้วการนำเสนออาหารของร้านนี้ถือว่าน่าสนใจ แต่บางทีการใส่ใจแค่รูปแบบการนำเสนอ เอานู้นมาผสมนี่ เอานี่มาผสมนั้น เพื่อภาพออกมาตรงตามกับที่เชฟจินตนาการไว้ แต่บางทีรสชาตินั้นมันไม่ได้เหมือนกันภาพ ด้วยราคาขนาดนี้ลูกน้าย่อมคาดหวังจะได้รับสิ่งที่ดีที่สุดกลับไปอยู่แล้ว หวังว่าคราวหน้าคงจะทำได้ดีกว่านี้ ร้าน Cuisine de Garden เชียงใหม่ อยู่ถนนเชียงใหม่-หางดง เข้ามาทางซอยวัดสันป่าสัก มื้อกลางวัน 12.00-14.00 มื้อเย็น 18.00-22.00