เฝอบ้านบินห์ สาขาวัดพระยาไกร

ทิพากร บุญอ่ำ 162 Followers

มื้อกลางวัน

อาหารเวียดนามดูจะได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในเมืองไทย นอกเหนือจากร้านดั้งเดิมตามต่างจังหวัด โดยเฉพาะบางจังหวัดในอีสานที่มีคนไทยเชื้อสายเวียดอาศัยอยู่แล้ว มีร้านอาหารเวียดนามใหม่ๆ เปิดมากขึ้น อย่างวันก่อนเราไปทานอาหารเวียดนามที่ร้าน ‘เฝอบ้านบิณห์' (NHA' BIN) ซึ่งตั้งอยู่บนถนนเจริญกรุง ตรงปากซอยเจริญกรุง 70/1 เป็นร้านคูหาเดียว ทาสีสะดุดตา สะอาดสะอ้าน เมนูส่วนใหญ่เป็นเมนูเส้น สั่งขนมจีนเวียดนามกับหมูย่าง (150 บาท) กับ เฝอไก่ (170 บาท) เหตุที่สั่งขนมจีนเวียดนามกับหมูย่าง เพราะนึกถึงบุ๊นจ่า อาหารเวียดนามทางเหนือ โดยเฉพาะฮานอยซึ่งถือเป็นต้นกำเนิด (เราว่าประมาณข้าวซอยต้องเชียงใหม่) เรามีโอกาสไปฮานอยทีไร ต้องกินบุ๊นจ่า ซึ่งเราชอบมากกว่าเฝอเสียอีก บุ๊นจ่าคือเส้นขนมจีนเวียดนามกับหมูย่างนี้แหละ แต่ใส่น้ำซุปรสออกหวานนิดลงไปด้วย โดยมีผักอย่างมะละกอดิบและอื่นๆ ลงไปด้วย เสียดายที่ร้านเฝอบ้านบิณห์ไม่มีบุ๊นจ่า แต่มีขนมจีนเวียดนามกับหมูย่าง ซึ่งเป็นแบบก๋วยเตี๋ยวแห้งแล้วมีซอสเปรี้ยวหวานมาให้ เราเลยไม่ปรุงอะไรเพิ่มเลย เว้นแต่เอาซอสที่ทางร้านให้มาลงไปคลุกเคล้า ซึ่งไม่แน่ใจเป็นวิธีที่ถูกต้องหรือเปล่านะ 555 เนื้อหมูย่างดีครับ อร่อย กลิ่นหอม นุ่มไม่ออกรสเค็ม เช่นกันกับเส้นขนมจีนที่ออกนุ่ม เนียน ชามต่อมาเฝอไก่ ที่น้ำซุปร้อนออกสไตล์เฝอจริงๆ จืดหน่อย แต่นุ่ม กลมกล่อม เนื้อไก่ชิ้นหนานุ่ม ไม่ใช่มาแบบไก่ฉีก เคี้ยวเต็มคำดี