Aunty Jenny Laksa

ทิพากร บุญอ่ำ 162 Followers

มื้อเย็น

อาหารขึ้นชื่ออย่างหนึ่งของสิงคโปร์ นอกจากบักกุ๊ดเต๋แบบของตัวเองที่ไม่เหมือนบักกุ๊ดเต๋ในแบบที่คนไทยคุ้นเคยแล้ว อย่างน้อยก็มีโจ๊กกบอีกอย่างนี่แหละที่สร้างชื่อให้สิงคโปร์ไม่น้อย ตอนไปสิงคโปร์ก็ไม่ได้กินหรอก พอมาเห็นมีร้านอาหารร้านหนึ่งที่ขายอาหารจีนแบบแนวๆ ไชนีส-สิงคโปร์ เลยสนใจ ไปกินกันดีกว่า… ร้านอาหารร้านนี้ชื่อ Aunty Jenny Laksa อยู่ในซอยสีลม 20 (ตรงข้ามวัดแขก) เดินเข้ามาในซอยราว 50 เมตร ร้านอยู่ขวามือ โจ๊กกบเขามี 2 ขนาด คือชามเล็กกับชามใหญ่ เลยสั่งชามเล็ก (249 บาท) เพราะจะกินอย่างอื่นอีก เราสั่งแบบไม่เผ็ดมา เวลาเสิร์ฟมาเขาก็จะแยกถ้วยระหว่างโจ๊กกับกบ ซึ่งอย่างหลังมาแบบใส่หม้อดินมาเลยตามแบบฉบับ ซึ่งนอกจากเนื้อกบแล้วก็ใส่ต้นหอม พริกแห้งมาด้วย เนื้อกบ นุ่ม ละเอียด ลื่นคอเลย ส่วนน้ำซุปดูสีเข้มข้น แต่กลับไม่เค็ม ออกหวานนิดๆ มากกว่า จนต้องเหยาะน้ำปลาแบบไทยๆ เติมเข้าไปหน่อย ส่วนตัวโจ๊ก ตัวเนื้อโจ๊กดี นวลเนียน แม้ไม่ละเอียดเท่าโจ๊กไทยโดยทั่วไป อาหารอีกอย่างที่สั่งมาคือ ปีนัง อัสสัม ลักซา (99 บาท) ซึ่งเป็นลักซาที่มีเอกลักษณ์ของตนเองแบบปีนัง มาเลเซีย ลักซานี่เป็นอาหารเส้นแบบก๋วยเตี๋ยวนี่แหละครับ ลักษณะของเส้นจะอ้วนกลมหน่อย คล้ายๆ เส้นราเมน เส้นอูด้ง ทีนี้แต่ละเมือง แต่ละประเทศ อย่างมาเลเซีย สิงคโปร์ อินโดนีเซีย รวมทั้งทางใต้ของไทยเองด้วยก็อาจจะมี ‘สูตร’ มี ‘รสชาติ’ มี ‘เอกลักษณ์’ ในอาหารที่ชื่อว่าลักซาของตัวเอง อย่าง ปีนัง อัสสัม ลักซา นี่เราเคยกินที่ปีนังครับ น้ำซุปก็จะออกรสเปรี้ยว ซึ่งเข้าใจว่าเป็นรสเปรี้ยวมาจากน้ำมะขามเปียก หรือบางที่อาจใช้ส้มแขกฝานบางตากแห้ง ส่วนผสมอื่นก็มีเนื้อปลาทู สัปปะรด แตงกวา ใบสระแหน่ ประมาณนี้ ซึ่งร้านนี้เขาทำได้ออกมารสชาติ โอเค เลย โดยเฉพาะเหยาะซอสกุ้งเพิ่มรสชาติเข้าไป ทำให้อร่อยขึ้น #MayMeYou