มื้อเย็น
“Choen” Contemporary Cuisine from Fire x Wood ทีมเชฟเจนใหม่ กับคอนเซปท์การทำอาหารจาก “ฟืนและถ่าน” นำทีมโดยเชฟมิว ผู้หลงใหลในการทำอาหารแบบโบราณ ฟืน ถ่าน เตาอั้งโล่ กับประสบการณ์การทำงานมากมายจากร้าน Nahm สำรับสำหรับไทย และชามแกง ทุกขั้นตอนเต็มไปด้วยดีเทลตั้งแต่การเลือกใช้ไม้ฟืน เตา วัตถุดิบอาหาร ร้านขนาดไม่ใหญ่มีความไพรเวทสูง บรรยากาศ casual "Fire x Orange" 9 course menu สำหรับเดือน ม.ค.-มี.ค. 23 [2,800+ THB] ที่ได้แรงบันดาลใจจากสีส้มไฟในเตานี่แหละ ทุกจานจะมี ความส้มเป็นตัวเชื่อม ทุกจานทำออกมาได้ไม่น่าเบื่อ ทุกคำที่ทานมันมีความ spark แบบไม่น่าเชื่อ เป็นอีกหนึ่งมื้อสุดประทับใจ 🍽️AMUSE🍽️ 1. "ผักส้ม" ย่างกับมันกุ้งปรุง: ต้นหอมญี่ปุ่นดองแบบอีสานแล้วนำมาย่างราดซอสกะทิมันกุ้ง โรยหนังไก่รมควัน 2. สะเต๊ะกุ้งลายเสือกับ "ส้มมะปิ๊ด": เนื้อกุ้งยังฉ่ำเสิร์ฟมากับขนมปังบริยอชทำเอง บีบน้ำส้มบนกุ้งเล็กน้อย เนื้อสะเต๊ะหอมเนียนนุ่ม อร่อยมาก 3. แกง"ขั้วส้ม" หอยนางรมย่าง: หอยจากฝรั่งเศส 4. น้ำพริกไข่ปูกับ "ส้มโอ"และผักย่าง: ผักย่างกับน้ำพริกไข่ปูนัวๆ ท๊อปด้วยส้มโอโรยเกลือขูดเหมือนชีส เลิศมาก 🥘A-MAIN🥘 5. พล่าปลาช่อนทะเลรมควันกับ "ส้มจีน": รมควันด้วยฟางและยำพล่าด้วยส้มจีน ส้มซ่า ส้มแขก 6. "ต้มส้ม" หมูย่าง หมูย่างแบบชาชู ซุปรสชาติดีมากเปรี้ยวหวานเผ็ดมาครบจาก ส้มแขก สับปะรด กะปิ พริกไทยดำ ปลาแห้ง กลิ่นกะปิหอมมม 7. มัสมั่นเนื้อน่องกับ"ส้มซ่า": มัสมั่นสูตรเก่าแก่ใส่ลูกเกดและองุ่น ใส่อัลมอนด์แทนถั่วลิสง เพิ่มรสเปรี้ยวเล็กน้อยด้วยน้ำส้มมะขามและส้มซ่า ปรกติไม่ค่อยชอบทานมัสมั่นเจอร้านนี้ยอมเลย เนื้อน่องลายนั้นก็ตุ๋นถึง 5 ชั่วโมง เนื้อนุ่มมมม 8. กั้งแก้วย่างกับ "ส้มเขียวหวาน": กั้งแก้วย่างไฟแรงหอมเปลือกและเนื้อในยังฉ่ำอยู่ ราดซอสเบสส้มเขียวหวานและมีส้มรมควัน 🍮A-MELT 9. คัสตาร์ด"ส้มฉุน": ตอนแรกนึกว่าไอศครีม เนื้อคัสตาร์ดเนียนนุ่มเป็นรสส้มฉุนที่ละมุนมาก ยิ่งได้ท๊อปปิ้งมะยงชิด ถั่วคั่ว เลิศจริง 🌟🌟เมนูพิเศษ “ปลาดุกย่างของมิว” สั่งเพิ่มจากคอร์สหลัก เห็นแว่บแรกสีสวยเหมือนปลาไหลย่างญี่ปุ่นเลย ยิ่พอได้ชคือลืมไปเลย ปลาย่างจนหอมเนื้อแน่นนุ่มราดซอส แล้วยังเสริฟมากับน้ำปลาหวาน สะเดาสดและดอง ใครชอบร้านอาหารแนวนี้ แนะนำไปลองเลย ดีงามสุดสุด
2
1
Other Reviews
- “โฌณ” (Choen restaurant) เป็นร้านอาหารเปิดใหม่ย่านเยาวราช จุดเด่นของที่นี่คือ การใช้ฟืนและไฟในการทำอาหาร เพื่อใส่ความรู้สึกลงไปในแต่ละขั้นตอนของการทำอาหาร เพื่อให้ได้รสชาติที่สมบูรณ์ แค่เริ่มจากการเลือกไม้ที่จะเอามาทำฟืนเพื่อประกอบอาหารแต่ละเมนู ก็ต้องพิถีพิถัน เพราะไม้แต่ละชนิดก็จะมีกลิ่นหอมที่ต่างกัน ทำให้อาหารมีรสชาติต่างกันได้ เป็นการใส่ใจคนทานตั้งแต่เริ่มทำเลยค่ะ นอกจากนี้ก็ยังเป็นการช่วยเกษตรกรให้มีรายได้ด้วยค่ะ สำหรับการเดินทางมาที่นี่ สามารถนำรถมาจอดได้ค่ะ (จอดฟรี 3ชั่วโมง) หรือใครไม่มีรถ ก็สามารถลงรถไฟฟ้าใต้ดินสถานีวัดมังกรและเดินมาไม่กี่ร้อยเมตรค่ะ ร้านเป็นตึกแถว มีโลโก้ร้านเป็นรูปกองไม้ที่ทำเป็นฟืนค่ะ ด้านในร้านตกแต่งแบบปูนเปลือย ให้ความเป็นธรรมชาติที่ไม่ต้องปรุงแต่งมากมาย แต่ดูอบอุ่นสบายตาค่ะ ช่วงนี้เราไปทาน ทางร้านทำคอร์สเมนู “Fire x Orange” ก็คือใช้ "ส้ม" เป็นส่วนประกอบในการมาทำอาหารแต่ละเมนูค่ะ อาหารจะเป็นคอร์สค่ะ มี 9 เมนู เริ่มด้วย อาหารเรียกน้ำย่อย จานหลัก และตบท้ายด้วยของหวานค่ะ เริ่มด้วย 🔸️🔸️AMUSE (เรียกน้ำย่อย) 4 เมนู🔸️🔸️ 🫔 “ผักส้ม” ย่างกับมันกุ้งปรุง (Grilled Pickled Leek | Prawn Tomalley | Chicken Skin) เมนูแรกมาเสิร์ฟก็มาด้วยกลิ่นหอมๆแล้วค่ะ ผักส้มที่ย่างมาหอมๆกับซอสมันกุ้งข้นๆ ด้านบนโรยด้วยหนังไก่รมควัน คำนี้จะได้รสเปรี้ยวหวานเผ็ดลงตัวมากๆค่ะ แค่จานแรกก็เรียกน้ำย่อยได้ดีเลยค่ะ 🍢 สะเต๊ะกุ้งลายเสือกับ ”ส้มมะปี๊ด” (Tiger Prawn Satay | Calamansi) จัดมาเป็นคำน่าทาน ก่อนทานก็บีบส้มมะปี๊ดลงบนกุ้งก่อนค่ะ ทานคู่น้ำจิ้มข้นๆที่มีความหอมเครื่องเทศ มีขนมปังบริยอชที่ทางร้านทำเอง ชอบมาก กับอาจาดที่ใช้มะละกอแทนแตงกวาคลุกกับพริกเหลืองและหอมแดง เติมความครบรสของเมนูนี้ค่ะ 🦪 แกง “ขั้วส้ม” หอยนางรมย่าง (Grilled Oyster | Khua Som Curry | Morning Glory) หอยนางรมคำโตจากฝรั่งเศส กับแกงคั่วข้นๆ ได้รสเปรี้ยวและกลิ่นหอมของผิวมะกรูด รสชาติเปรี้ยวนำเผ็ดตามค่ะ 🫕 น้ำพริกไข่ปูกับ ”ส้มโอ” และผักย่าง (Crab Roe Relish | Pomelo | Grilled Cabbage) ยังคงคอนเซปต์การย่าง เมนูนี้จึงนำผักไปย่างก่อนเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมๆ มีเกลืออาวายูกิมาเป็นแผ่นๆละลายในปาก ลองชิมเปล่าๆจะไม่ได้เค็มมากไป ทำให้ทานคู่น้ำพริกและผัก ตัดรสชาติกันได้ดีค่ะ การทานจะใช้ช้อนตัดทานทีละคำ หรือจะห่อแล้วกัดเป็นคำๆก็ตามชอบได้เลยค่ะ ชอบไข่ปูเค็มๆมันๆดีค่ะ 🔸️🔸️A-MAIN (จานหลัก) 4 เมนู🔸️🔸️ 🐟 พล่าปลาช่อนทะเลรมควันกับ ”ส้มจีน” (Hey Smoked Cobia | Mandarin Orange) เมนูนี้เชฟบอกว่าได้รับ inspried มาจากเกาหลีเลยค่ะ เลยรวมพลทั้ง ส้มจีน ส้มซ่า และส้มแขก เนื้อปลาคือเด้งมาก ได้รสเปรี้ยวเผ็ดและหอมกลิ่นส้ม มีตัดรสหวานของสาลี่ มีใส่หอมเจียวด้วย เมนูนี้เราชอบค่ะ หวานเปรี้ยวเผ็ดสดชื่นลงตัวดี ทานเปล่าก็ได้ ทานคู่ข้าวก็ดีค่ะ 🥩 “ต้มส้ม” หมูย่าง (Sour Soup | Grilled Pork) คือหมูย่างน่าทานมาก มีความนุ่มหนุบติดมันเล็กน้อย น้ำซุปเข้มข้น เผ็ดร้อนกลิ่นพริกไทยคือถูกใจค่ะ และยังมีความหอมๆของกลิ่นย่างกะปิ และปลาแห้ง ชอบที่เค้ามีใส่สับปะรดมาเป็นชิ้นเล็กๆด้วย ทำให้เพิ่มรสหวานเปรี้ยว ตัดกับรสเผ็ดร้อน คือซดน้ำซุปเกลี้ยงถ้วยเลยค่ะ 🥘 มัสมั่นเนื้อน่องกับ ”ส้มซ่า” (Massaman Curry | Beef Shank | Asian Citrus) เนื้อน่องที่ตุ๋น 4-5 ชั่วโมงเลยค่ะ ใส่มาในแกงมัสมั่นข้นๆ รอบๆมีลูกเกด อัลมอนต์ และส้มซ่า เนื้อคือเด้งนุ่มหนุบและมีส่วนกรุบๆด้วย คือทานกับข้าวสวยร้อนๆ บอกเลยว่าลืมอิ่มไปเลยค่ะ คือดีงามมากๆค่ะ 🦞 กั้งแก้วย่างกับ “ส้มเขียวหวาน” (Massaman Curry | Beef Shank | Asian Citrus) กั้งย่างไฟหอมๆที่ทำมาแบบไม่สุกมากนักโรยด้วยกระเทียมเจียวเพิ่มความหอมในแต่ละคำ เราสามารถบีบน้ำส้มเล็กน้อยใส่เนื้อกั้งก่อนรับประทานได้ค่ะ เมนูนี้มีกะหล่ำย่างน้ำปลาไว้ทานคู่กันด้วยค่ะ 🐬 ปลาดุกย่างกับสะเดา จานนี้เป็นเมนูพิเศษ ที่เชฟมิวขอนำเสนอค่ะ เป็นปลาดุกเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มและผัก พอได้ลองทานปลา มีความรู้สึกเหมือนทานปลาไหลย่างเลยค่ะ คือมีความเนื้อนุ่มละมุนหอมกลิ่นย่าง กับซอสข้นๆหวานหอมหน่อยๆ ตัดรสด้วยผักต่างๆที่มีทั้งดอกสะเดาสด และสะเดาดองค่ะ 🔸️🔸️A-MELT (ของหวาน) 1 เมนู🔸️🔸️ 🍮 คัสตาร์ดส้มฉุน (Marian Plum | Ginger | Pastry Cream | Peanut) เมนูของหวาน คัสตาร์ดเนื้อเนียนนุ่มละมุนมากๆค่ะ รสหวานหอมละมุน มีกลิ่นขิงเติมความสดชื่นนิดๆด้วย เพิ่มรสเปรี้ยวด้วยสละและมะยงชิด และความกรุบกรอบของถั่วคั่วและหอมเจียว ทานรวมกันหมดลงตัวดีค่ะ โดยรวม อาหารที่นี่รสชาติเข้มข้นดีค่ะ ได้สัมผัสกลิ่นย่างหอมๆของแต่ละเมนู มีรสเผ็ดที่บอกความเป็นไทย มีความแตกต่างในการนำแต่ละวัตถุดิบมาปรุงแต่งให้แต่ละเมนูมีความสวยงามและลงตัว ตอบโจทย์คนที่ชอบความแปลกใหม่ ทั้งหน้าตา รสชาติ แต่ยังได้ความเข้มข้นและกลิ่นหอมๆของความเป็นไทยอยู่ค่ะ เชฟมีบอกว่า ทางร้านจะเปิด BAR ที่ชั้น 2 (น่าจะเดือนหน้า) เพิ่มด้วยค่ะ สำหรับการมาทานที่นี่ แนะนำให้จองก่อนมาทานที่ร้าน สามารถติดต่อร้านได้ทั้งทางเพจหรือทางโทรศัพท์ค่ะ 🏡 โฌณ Choen Restaurant 🚩 ซอย พันธจิตร เขต ป้อมปราบศัตรูพ่าย ⏰️ เปิดวันอังคาร - อาทิตย์ เวลา 18:00 - 22:30 น. (ปิดวันจันทร์) ☎️ 063-893-3663 📲IG: choenrestaurant 🌍FB: โฌณ Choen Restaurant 🚘 มีที่จอดรถ (แสตมป์ที่ร้านจอดฟรี 3 ชั่วโมง) https://maps.app.goo.gl/AtLeCgegLZQedqz37 #ChoenRestaurant #choen #โฌณ #thaifood #อาหารย่านเยาวราช #เยาวราช #food #foodie #foodies #foodpics #foodphotography #foodstagram #instafood #foodblog #foodblogger #lovefood #eatography #yummy #worldeatery #foodlover #foodphoto #yummyfood #joyeatjoinchill เพิ่มเติมSudarath Poonlarppanich 226 ผู้ติดตาม
ร้านอาหารบริเวณใกล้เคียง
- ราดหน้า เฮงยอดผัก (เยาวราช) วงเวียน22・5แยกพลับพลาชัย・ยศเส, ราดหน้า
- แฮปปี้ เอสเปรสโซ วงเวียน22・5แยกพลับพลาชัย・ยศเส, ชานมไข่มุก
- ลอดช่องสิงคโปร์ สามแยกหมอมี ตลาดน้อย, ของหวาน
- คั้นกี่ น้ำเต้าทอง ตลาดน้อย, ชานมไข่มุก
- เลี่ยว เลี่ยง เซ้ง วงเวียน22・5แยกพลับพลาชัย・ยศเส, อาหารจีน
- เทพบาร์ วงเวียน22・5แยกพลับพลาชัย・ยศเส, บาร์
- NAHIM CAFE วงเวียน22・5แยกพลับพลาชัย・ยศเส, คาเฟ่
- 103 - Bed and Brews วงเวียน22・5แยกพลับพลาชัย・ยศเส, คาเฟ่
- As.is วงเวียน22・5แยกพลับพลาชัย・ยศเส, คาเฟ่
- ข้าวต้มแปลงนาม 24 น. วงเวียน22・5แยกพลับพลาชัย・ยศเส, ร้านข้าวต้ม
- ฉั่วฮะเซ้ง ห่านพะโล้ วงเวียน22・5แยกพลับพลาชัย・ยศเส, อาหารจีน
- Wallflowers Upstairs วงเวียน22・5แยกพลับพลาชัย・ยศเส, คาเฟ่
- นายเม้ง ทวีศักดิ์ - ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาทำเอง ตลาดน้อย, เมนูเส้น
- หอมดีหมี่เกี๊ยว วงเวียน22・5แยกพลับพลาชัย・ยศเส, ก๋วยเตี๋ยว
- Wallflowers cafe วงเวียน22・5แยกพลับพลาชัย・ยศเส, เบเกอรี่/เค้ก
บริเวณใกล้เคียง
ค้นพบร้านอาหารแนะนำ
