ป้าบัวหวาน ข้าวปุ้นน้ำแจ่ว

Sitthipong Chansengarun 354 Followers

มื้อเช้า

ข้าวปุ้นน้ำแจ่ว เป็นอาหารเช้าพื้นถิ่นของเชียงคานอีกอย่างหนึ่งที่หากินที่อื่นไม่ได้ จะเป็นคล้ายๆ กับต้มเลือดหมู จะมี 2 แบบคือแบบข้าวปุ้นคือใส่เส้นขนมจีน แบบเกาเหลาคือไม่ใส่เส้น ส่วนเครื่องมีชิ้นส่วนหมูเกือบทุกประเภท ทั้งหมูชิ้น เลือดหมู เครื่องในต่างๆ ขาหมู หางหมู คากิ ส่วนคำว่าน้ำแจ่วก็คือเป็นพริกตำเพื่อเอามาใส่ สูตรพริกตำแต่ละร้านก็ไม่เหมือนกัน ถ้าไม่ใส่เส้นขนมจีน ก็จะนิยมกินแบบเกาเหลากับข้าวเหนียว วันนี้มาร้านดังชื่อร้านป้าบัวหวานเข้ากลุ่มน้ำแจ่ว เป็นร้านที่คนเชียงคานแนะนำให้มากิน ร้านนี้อยู่ซอย 14 บน ข้อดีของร้านนี้คือเครื่องในทุกชนิดสะอาด ใช้ของดี ไร้กลิ่นไม่ดี ของมาชิ้นใหญ่พอคำกำลังดีเลย จุดเด่นอีกอย่างนึงคือใช้มะนาวจริงทำให้หอมมาก ส่วนพริกตามร้านนี้จะผสมกระเทียมด้วย น้ำซุปก็รสชาติกลมกล่อม พอกรุงด้วยมะนาวและพริกตำทำให้แซ่บอร่อยสุดๆ จริงๆ ครับ สมกับเป็นร้านดังที่ชาวบ้านชอบมากิน ถ้าไปสายอาจจะไม่ได้กินเพราะหมดเร็วมาก มาเชียงคานแนะนำให้มากินห้ามพลาดเลย