Kiku Sushi Omakase ต้นตำรับไคเซกิ เฉลี่ยคำละไม่ถึงร้อย 𝐊𝐈𝐊𝐔 𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢 𝐏𝐫𝐞𝐬𝐞𝐧𝐭𝐞𝐝 𝐛𝐲 𝐦𝐚𝐬𝐭𝐞𝐫 𝐜𝐡𝐞𝐟 𝐍𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞𝐤𝐨 𝐉𝐮𝐧 เสิร์ฟอาหารด้วยความพิถีพิถัน ประณีต วัตถุดิบที่ เสิร์ฟตามลำดับในแบบฉบับต้นตำรับของแท้ Edomae Kaiseki Style (เอโดมาเอะ ไคเซกิ) ใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดในช่วงฤดูกาลนั้น ๆ จากตลาดปลาโตโยสุ กรุงโตเกียว อย่างช่วงนี้เป็นวัตถุดิบของฤดูหนาว รังสรรค์ทุกมื้อโดย เชฟ Nakaseko Jun ซึ่งเป็น Exclusive Chef คนญี่ปุ่นแท้ ๆ มีประสบการณ์เปิดร้านอาหารที่สิงคโปร์มานานกว่า 25 ปี โปรโมชั่น 12.12 เริ่มขายวันที่ 1-15 ธันวาคม 2565 (ทานทุกวันถึง 26 กุมภาพันธ์ 2566) 🍱 𝗛𝗔𝗡𝗔 𝗖𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲 (7-Course หรือ 7 ประเภทการปรุง) จากราคา 2,750++ บาท ราคาสุทธิหลังรวม service charge 10% และ VAT 7% แล้วอยู่ที่ 3,236.75 บาทสุทธิ (ไม่รวมเครื่องดื่ม) Appetiser | Sashimi (5 Pieces) | Grilled | Steamed | Soup | Sushi (4 Pieces) | Dessert 📌 โปร 12.12 เหลือเพียงแค่ 2,700 บาทสุทธิรวมเครื่องดื่มชาเขียว/ท่าน 🍱 𝗞𝗜𝗞𝗨 𝗖𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲 (9-Course หรือ 9 ประเภทการปรุง) ราคา 4,300++ บาท ราคาสุทธิหลังรวม service charge 10% และ VAT 7% แล้วอยู่ที่ 5,296.50 บาทสุทธิ (ไม่รวมเครื่องดื่ม) 📌 โปร 12.12 เหลือ 4,300 บาทสุทธิรวมเครื่องดื่มชาเขียว/ท่าน +++++++++++++++ ผมทานเป็นตัว HANA Course เป็น 7 Course ที่ไม่ใช่ 7 คำนะครับ แต่เป็น 7 วิธีการปรุง ถ้านับคำ รวม ๆ แล้วกว่า 28 คำ เฉลี่ยแล้วตกคำละไม่ถึงร้อย เองครับ ทุกคำเชฟมาอธิบายด้วยตัวเองทั้งหมด 🍣 Appetiser - Somen maki (1 Course) ตามต้นตำรับไคเซกิ ต้องเริ่มด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติเปรี้ยวนำนิดนึง เพื่อเปิดประสาทการรับรสให้ดีขึ้นครับ 🍣 Sashimi (7 Pieces) Otoro 2 คำ/ Hamachi 1 คำ / Tachiuo 1 คำ/ Kinmedai 1 คำ / Shiroika ปลาหมึก 1 คำ/ Ishigaki dai 1 คำ 🍣 Course พิเศษ (3 Course) Shirago Tempura สเปิร์มปลาค้อกทอดเทมปุระ / Ankimo Ponzu ตับปลาอังกิโมะถือเป็นฟัวกราส์แห่งท้องทะเลเลย ได้ซอสพอนสึเปรี้ยวบาง ๆ สดชื่นดี / Tuna Skin เป็นหนังปลาทูน่าราดน้ำพอนสึ 🍣 Grilled (1 Course) kinmedai yaki ตามต้นตำรับไคเซกิแล้วต้องเมนูเมนูปลาย่างด้วย เชฟก็จักมาให้เป็นปลา kinmedai ขนาดกำลังทาน เนื้อหวาน ย่างโรยเกลือเพิ่มรสชาติมานิดหน่อยกำลังดีเลยครับ 🍣 Steamed ( 3 Course) - Takigawa Tofu topped with zuwai : เต้าหู้สดสดที่เชฟตีเอง ท้อปด้วยเนื้อขาปูซูไว หวานอร่อยมากครับ / Fukahire Chawanmushi : ไข่ตุ๋นที่ผมประทับใจที่สุดตั้งแต่ทานไข่ตุ๋นมาเลยครับ ไข่ตุ๋นที่อัดแน่นด้วยเครื่องเครามากมายทั้งปลา หอยเชลล์ฮอกไกโด กุ้ง หูฉลาม ไข่ปลาแซลมอน และอูนิ ไข่หอยเม่น ทีแรกนึกว่าเครื่องเยอะขนาดนี้ไข่ตุ๋นต้องจืดชืดแน่ ๆ แต่ผิดคาดครับ เชฟปรุงรสให้ไข่ตุ๋นมีรสชาติลงตัว พอดีกับเครื่องเคราทะเลได้อย่างลงตัวเลยครับ / อีกเมนูนึงเป็นเกี๊ยวนึ่งที่ไส้ทำจากปลาเนื้อขาว ตีจนขึ้นรูป เป็นซุปใสข้น มีเนื้อขาปูซูไวหวาน ๆ ด้วย 🍣 Soup (1 Course) Miso soup with daikon radish and egg ซุปมิโสะ 🍣 Sushi ( 9 Pieces) จะมี Hirame ปลาตาเดียว ท้อปด้วยครีบปลาตาเดียว / Tai ปลากะพงมาเบิร์นไฟให้ผิวตึง ๆ หน่อย หนึบหนับมาก / Otoro / Chutoro / Akami / Suzuki ปลาเนื้อขาวอีกตัวที่เนื้อหนึบมาก / Ishigakigai หอยปีกนกขาว เสิร์ฟแบบเป็น ๆ ยังดิ้นได้อยู่เลย / Hamachi ท้อปด้วยเกลือแทนโชยุ และ ปิดท้ายด้วย Uni ไข่หอยเม่น 🍣 Dessert (3 Course) shizuoka matcha / watermelon sherbet และเค้กมันม่วง ++++++++++++++++ 📌 ถือเป็น Omakase ที่ประทับใจมาก ๆ และที่สำคัญเชฟจะเปลี่ยนเมนูใหม่ทุกอาทิตย์นะครับ ย้ำว่าทุกอาทิตย์ ไม่มีจำเจแน่นอน แต่ก็อาจจะมียืนพื้นไว้บางเมนูนะครับ อย่างพวกอกามิ ชูโทโร่ โอโทโร่ ครับ ที่นี่ก็ถือว่าเป็น Omakase ขนานแท้ที่ปรับเปลี่ยนเมนูตามวัตถุดิบที่เชฟหาได้ในช่วงนั้น ๆ นะครับ และไม่ต้องกลัวว่าเชฟจะคิดเมนูไม่ออก เพราะเชฟบอกว่ามีเมนูอยู่ในหัวเป็นพัน ๆ เมนูเมนู ตามประสบการณ์อันโชกโชนของเชฟเลยครับ +++++++++++++++++++++ ❤️ โปรโมชั่น 12.12 เริ่มขายวันที่ 1-15 ธันวาคม 2565 (ทานทุกวันถึง 26 กุมภาพันธ์ 2566) ✅ จำหน่ายผ่านทาง LINE Official @kikusushi หรือ LINE Shopping https://shop.line.me/@kikusushi หรือโทรสอบถามรายละเอียดได้ที่เบอร์ 02-262-8089 ครับ +++++++++++++++ Kiku Sushi อยู่ที่โรงแรม Lancaster บนถนนเพชรบุรีตัดใหม่นะครับ ร้านอยู่ตรงบริเวณ Lobby เลย Omakase รับรองละ 6 ท่านเท่านั้น หรือถ้าใครอยากมาทาน A la carte ก็มีให้บริการด้วยเช่นกันครับ ⏰ เวลาเปิดบริการ : Wed – Sun (LUNCH 12:00 - 14:30 / DINNER 17:00 - 20:00) ☎ โทร : 02 262 8000 ext. 8089 📱 FB : https://www.facebook.com/kikuomakase/ 🌐 Website : https://lancasterbangkok.com/ 🌏 Google Map : https://goo.gl/maps/wFbDLm2XTccMRKxn8