Kiku Sushi โรงแรมแลงคาสเตอร์

Danai Suphaluxana 423 Followers

มื้อเย็น

Kiku Sushi Omakase ต้นตำรับไคเซกิ เฉลี่ยคำละไม่ถึงร้อย 𝐊𝐈𝐊𝐔 𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢 𝐏𝐫𝐞𝐬𝐞𝐧𝐭𝐞𝐝 𝐛𝐲 𝐦𝐚𝐬𝐭𝐞𝐫 𝐜𝐡𝐞𝐟 𝐍𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞𝐤𝐨 𝐉𝐮𝐧 เสิร์ฟอาหารด้วยความพิถีพิถัน ประณีต วัตถุดิบที่ เสิร์ฟตามลำดับในแบบฉบับต้นตำรับของแท้ Edomae Kaiseki Style (เอโดมาเอะ ไคเซกิ) ใช้วัตถุดิบที่ดีที่สุดในช่วงฤดูกาลนั้น ๆ จากตลาดปลาโตโยสุ กรุงโตเกียว อย่างช่วงนี้เป็นวัตถุดิบของฤดูหนาว รังสรรค์ทุกมื้อโดย เชฟ Nakaseko Jun ซึ่งเป็น Exclusive Chef คนญี่ปุ่นแท้ ๆ มีประสบการณ์เปิดร้านอาหารที่สิงคโปร์มานานกว่า 25 ปี โปรโมชั่น 12.12 เริ่มขายวันที่ 1-15 ธันวาคม 2565 (ทานทุกวันถึง 26 กุมภาพันธ์ 2566) 🍱 𝗛𝗔𝗡𝗔 𝗖𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲 (7-Course หรือ 7 ประเภทการปรุง) จากราคา 2,750++ บาท ราคาสุทธิหลังรวม service charge 10% และ VAT 7% แล้วอยู่ที่ 3,236.75 บาทสุทธิ (ไม่รวมเครื่องดื่ม) Appetiser | Sashimi (5 Pieces) | Grilled | Steamed | Soup | Sushi (4 Pieces) | Dessert 📌 โปร 12.12 เหลือเพียงแค่ 2,700 บาทสุทธิรวมเครื่องดื่มชาเขียว/ท่าน 🍱 𝗞𝗜𝗞𝗨 𝗖𝗼𝘂𝗿𝘀𝗲 (9-Course หรือ 9 ประเภทการปรุง) ราคา 4,300++ บาท ราคาสุทธิหลังรวม service charge 10% และ VAT 7% แล้วอยู่ที่ 5,296.50 บาทสุทธิ (ไม่รวมเครื่องดื่ม) 📌 โปร 12.12 เหลือ 4,300 บาทสุทธิรวมเครื่องดื่มชาเขียว/ท่าน +++++++++++++++ ผมทานเป็นตัว HANA Course เป็น 7 Course ที่ไม่ใช่ 7 คำนะครับ แต่เป็น 7 วิธีการปรุง ถ้านับคำ รวม ๆ แล้วกว่า 28 คำ เฉลี่ยแล้วตกคำละไม่ถึงร้อย เองครับ ทุกคำเชฟมาอธิบายด้วยตัวเองทั้งหมด 🍣 Appetiser - Somen maki (1 Course) ตามต้นตำรับไคเซกิ ต้องเริ่มด้วยเมนูเรียกน้ำย่อยที่มีรสชาติเปรี้ยวนำนิดนึง เพื่อเปิดประสาทการรับรสให้ดีขึ้นครับ 🍣 Sashimi (7 Pieces) Otoro 2 คำ/ Hamachi 1 คำ / Tachiuo 1 คำ/ Kinmedai 1 คำ / Shiroika ปลาหมึก 1 คำ/ Ishigaki dai 1 คำ 🍣 Course พิเศษ (3 Course) Shirago Tempura สเปิร์มปลาค้อกทอดเทมปุระ / Ankimo Ponzu ตับปลาอังกิโมะถือเป็นฟัวกราส์แห่งท้องทะเลเลย ได้ซอสพอนสึเปรี้ยวบาง ๆ สดชื่นดี / Tuna Skin เป็นหนังปลาทูน่าราดน้ำพอนสึ 🍣 Grilled (1 Course) kinmedai yaki ตามต้นตำรับไคเซกิแล้วต้องเมนูเมนูปลาย่างด้วย เชฟก็จักมาให้เป็นปลา kinmedai ขนาดกำลังทาน เนื้อหวาน ย่างโรยเกลือเพิ่มรสชาติมานิดหน่อยกำลังดีเลยครับ 🍣 Steamed ( 3 Course) - Takigawa Tofu topped with zuwai : เต้าหู้สดสดที่เชฟตีเอง ท้อปด้วยเนื้อขาปูซูไว หวานอร่อยมากครับ / Fukahire Chawanmushi : ไข่ตุ๋นที่ผมประทับใจที่สุดตั้งแต่ทานไข่ตุ๋นมาเลยครับ ไข่ตุ๋นที่อัดแน่นด้วยเครื่องเครามากมายทั้งปลา หอยเชลล์ฮอกไกโด กุ้ง หูฉลาม ไข่ปลาแซลมอน และอูนิ ไข่หอยเม่น ทีแรกนึกว่าเครื่องเยอะขนาดนี้ไข่ตุ๋นต้องจืดชืดแน่ ๆ แต่ผิดคาดครับ เชฟปรุงรสให้ไข่ตุ๋นมีรสชาติลงตัว พอดีกับเครื่องเคราทะเลได้อย่างลงตัวเลยครับ / อีกเมนูนึงเป็นเกี๊ยวนึ่งที่ไส้ทำจากปลาเนื้อขาว ตีจนขึ้นรูป เป็นซุปใสข้น มีเนื้อขาปูซูไวหวาน ๆ ด้วย 🍣 Soup (1 Course) Miso soup with daikon radish and egg ซุปมิโสะ 🍣 Sushi ( 9 Pieces) จะมี Hirame ปลาตาเดียว ท้อปด้วยครีบปลาตาเดียว / Tai ปลากะพงมาเบิร์นไฟให้ผิวตึง ๆ หน่อย หนึบหนับมาก / Otoro / Chutoro / Akami / Suzuki ปลาเนื้อขาวอีกตัวที่เนื้อหนึบมาก / Ishigakigai หอยปีกนกขาว เสิร์ฟแบบเป็น ๆ ยังดิ้นได้อยู่เลย / Hamachi ท้อปด้วยเกลือแทนโชยุ และ ปิดท้ายด้วย Uni ไข่หอยเม่น 🍣 Dessert (3 Course) shizuoka matcha / watermelon sherbet และเค้กมันม่วง ++++++++++++++++ 📌 ถือเป็น Omakase ที่ประทับใจมาก ๆ และที่สำคัญเชฟจะเปลี่ยนเมนูใหม่ทุกอาทิตย์นะครับ ย้ำว่าทุกอาทิตย์ ไม่มีจำเจแน่นอน แต่ก็อาจจะมียืนพื้นไว้บางเมนูนะครับ อย่างพวกอกามิ ชูโทโร่ โอโทโร่ ครับ ที่นี่ก็ถือว่าเป็น Omakase ขนานแท้ที่ปรับเปลี่ยนเมนูตามวัตถุดิบที่เชฟหาได้ในช่วงนั้น ๆ นะครับ และไม่ต้องกลัวว่าเชฟจะคิดเมนูไม่ออก เพราะเชฟบอกว่ามีเมนูอยู่ในหัวเป็นพัน ๆ เมนูเมนู ตามประสบการณ์อันโชกโชนของเชฟเลยครับ +++++++++++++++++++++ ❤️ โปรโมชั่น 12.12 เริ่มขายวันที่ 1-15 ธันวาคม 2565 (ทานทุกวันถึง 26 กุมภาพันธ์ 2566) ✅ จำหน่ายผ่านทาง LINE Official @kikusushi หรือ LINE Shopping https://shop.line.me/@kikusushi หรือโทรสอบถามรายละเอียดได้ที่เบอร์ 02-262-8089 ครับ +++++++++++++++ Kiku Sushi อยู่ที่โรงแรม Lancaster บนถนนเพชรบุรีตัดใหม่นะครับ ร้านอยู่ตรงบริเวณ Lobby เลย Omakase รับรองละ 6 ท่านเท่านั้น หรือถ้าใครอยากมาทาน A la carte ก็มีให้บริการด้วยเช่นกันครับ ⏰ เวลาเปิดบริการ : Wed – Sun (LUNCH 12:00 - 14:30 / DINNER 17:00 - 20:00) ☎ โทร : 02 262 8000 ext. 8089 📱 FB : https://www.facebook.com/kikuomakase/ 🌐 Website : https://lancasterbangkok.com/ 🌏 Google Map : https://goo.gl/maps/wFbDLm2XTccMRKxn8