ครัวชิดคลอง

Nong Pob 302 Followers

มื้อเย็น

มื้อนี้เพื่อนเป็นเจ้าภาพค่ะ เลี้ยงแขกที่มางานบวชลูกที่จะมีในวันรุ่งขึ้น เราก็มาเป็นแขกด้วย เลยได้รู้จักกับร้านลับของสุราษฎร์ธานี ไม่น่าเชื่อว่าเข้ามาลึกขนาดนี้ จะมีร้านอาหารอร่อยซ่อนตัวอยู่ เดินเข้ามา ร้านเปิดเพลงวงชาตรีอยู่ รู้รุ่นเจ้าของร้านเลย (รุ่นเเดียวกัน ฮ่าๆ) พอนั่งโต๊ะ ก็มีก๊วนวงดนตรีรุ่น 60+ มาเริ่มเซ็ทเครื่องดนตรี โอ้วแม่เจ้า วงสตริงอาวุโส เล่นเพลงยุคตั้งแต่วงชาตรีขึ้นมา และลูกค้าขึ้นร้องด้วยได้ แนวเพลงรื่นหูสุดๆ มาถึงอาหารกันบ้าง เริ่มที่แกงส้มปูทะเลหน่อไม้ดอง เป็นรสแกงส้มแบบพื้นบ้านจริงๆ คนละรสกับแกงส้มป้าทิ้ง หรือลัคกี้ เนื้อปูน่าจะเป็นปูขุด (ปูธรรมชาติ) เนื้อแน่นสุดๆ เนื้อหวาน อร่อยมาก ปลากุเลาทอด อันนี้ก็หากินยากค่ะ เนื้อนุ่มสุดๆ กุ้งผัดกะปิสะตอ ใช้กุ้งแม่น้ำตัวโต คละไซส์ สะตอสดมัน เม็ดใหญ่ กุ้งเนื้อเด้ง แน่น รสผัดกะปิอร่อย กลมกล่อม ไม่เค็มจัดค่ะ กุ้งเผา คัดกุ้งแม่น้ำตัวโตๆ เป็นๆ จากในตู้ปลา เผาค่อนข้างสุก (medium well) ทำให้เนื้อแข็งไปหน่อย มันกุ้งก็สุกไปนิด คาดว่าคนพื้นนี้น่าจะกินกุ้งเผาความสุกประมาณนี้ ต่างจากเราซึ่งชอบความสุกแบบกุ้งเผาอยุธยาค่ะ กุ้งแม่น้ำราดซอสมะขาม ใช้กุ้งแม่น้ำคละไซส์เช่นกัน ผัดสุก ราดซอสมะขามรสเปรี้ยวหวานกลมกล่อม แกงจืดเต้าหู้หมูสับ สั่งมาเบรคอาหารรสจัดจ้าน ซุปร้อนๆ ซดคล่องคอดีค่ะ สามชั้นทอดเกลือ เมนูไฮคอเลสเตอรอลที่ต้องแย่งกันกิน อร่อยมาก หมดเร็วมาก จนต้องสั่งมาเพิ่มอีกจาน ทั้งเนื้อและหนังหมูสามชั้น นุ่มละมุน ความเค็มกำลังอร่อย ทานแล้วติดใจสุดๆ ค่ะ เฟื้อผัดน้ำมันหอย เป็นอาหารที่เพิ่งเคยได้กินเป็นครั้งแรกในชีวิต เฟื้อคือโคนต้นอ่อนของต้นดอกธูป หรือชื่ออื่นคือ กกธูป กกช้าง ปรือ หญ้าสลาบหลวง เพิ่งรู้ว่ามันกินได้ ตรงโคนของเฟื้อเหมือนจะติดเง่า เคี้ยวมันๆ แบบกินกลอย แต่ไม่มีรสชาติค่ะ จืดๆ เป็นอาหารแปลกที่ควรได้ลองชิมค่ะ #Notsecretlove