เฮ่งกี่ บะหมี่เชลล์ชวนชิม (Heng Kee Noodles)

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

เฮงกี บะหมี่กวางตุ้ง เปิดมานานกว่า 80 ปี นายเฮงเข้าของร้านรุ่นแรกได้สูตรการทำบะหมี่มาจากชาวจีนอพยพท่านหนึ่ง ช่วงแรกเปิดร้านอยู่ที่ อ.บ้านโป่ง จ.ราชบุรี หลังจากนั้นก็ย้ายมาที่ อ.โพธาราม จ.ราชบุรี ปัจจุบันรุ่นลูกได้มาเปิดร้านเพิ่มที่กรุงเทพฯ ตรงแยกสำราญราษฎร์ #บะหมี่แห้ง ฿40 เป็นบะหมี่ปูหวานสไตล์เดียวกับร้านท่องกี่ อโศก ร้านนี้ทำเส้นเองใช้ไข่เป็ดและแป้งสาลีคุณภาพดีนวดจนเนื้อเนียน พับแล้วรีดกว่า 40 รอบ จากนั้นจึงตัดเป็นเส้นแล้วพักให้แป้งคืนตัวเป็นเวลา 8 ชั่วโมง เส้นลวกมาแห้ง กรอบ หอมไข่เป็ด ปรุงรสด้วยซีอิ๊ว หมูแดงหั่นหนา เนื้อลีนแน่นุ่มเด้ง ไม่สาก หอมกลิ่นซอสหมักอ่อนๆ รสไม่จัด หมูพะโล้หอมซีอิ๊ว เนื้อปูสด หอมกลิ่นปู เกี๊ยวหมูน้ำมันา ลูกเล็กแต่เนื้อแน่น ร้านอยู่ถนนมหาไชย ใกล้แยกสำราษราษฎร์ เปิด 18.00-เที่ยงคืน ปิดวันอังคาร Heng Kee Noodles 441 Maha Chai Rd, Samran Rat, Phra Nakhon, Bangkok 10200 093 936 5652 https://goo.gl/maps/HTYnhKZNLQjr5amF9 #Rettyfamily