ก๋วยเตี๋ยวหางหมู เมืองสงขลา

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อกลางวัน

ก๋วยเตี๋ยวหางหมูสงขลา ร้านก๋วยเตี๋ยวเจ้าแรกๆในตัวเมืองสงขลา เปิดมานานกว่า 80 ปี โดยชาวจีนอพยพ เริ่มแรกขายก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นก่อน ส่วนหางหมูได้เพิ่มมาภายหลังตามคำแนะนำของลูกค้า ปัจจุบันดำเนินกิจการมาเป็นรุนที่ 3 คนในตัวเมืองสงขลาจะเรียกก๋วยเตี๋ยวว่า”อ้วน” มีที่มาจากคำว่า“Ba Wan”(肉回) dumpling ชนิดหนึ่งของชาวฮกเกี้ยน ที่เป็นต้นกำเนิด”ม้าอ้วน”อาหารว่างไทยชาววัง เดิมคนสงขลาใช้คำว่าอ้วนเรียกแค่ลูกชิ้น แต่ภายหลังใช้เรียกก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นด้วย เช่นก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นหมูเรียกว่า”อ้วนหมู” ก๋วยเตี๋ยวลูกชิ้นปลาเรียกว่า”อ้วนปลา” #บะหมี่แห้ง ฿50 หม้อน้ำซุปอุ่นด้วยเตาถ่าน บะหมี่เส้นแบนลวกนุ่ม คลุกกากหมูกระเทียมเจียว ปรุงรสด้วยน้ำซุปตาลโตนดรสหวานหอมบางๆ หมูสดหมัก ลวกมากำลังดี ไม่นุ่มไปหรือแข็งไป หางหมูนุ่มแทะง่าย หนังหมูเด้งเคี้ยวสนุก เต้าหู้ยัดไส้รสแบบเอ็นหมูหาดใหญ่ ลูกชิ้นปั้นเนื้อคล้ายโหล่วเพ็กหยั่น แต่ไม่มีรสหัวไชเท้า ร้านอยุ่ถนนนางงาม ช่วงระหว่างถนนยะลากับถนนปัตตานี เปิด 8.30-16.30 ทุกวัน Pork Tail Noodle 180 Nang Ngam, Tambon Bo Yang, Mueang Songkhla District, Songkhla 90000 074 314 933 https://goo.gl/maps/gAPAk8peAHFwLgtcA #Rettyfamily