Toto inasal at Ratchaprarop

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อกลางวัน

Toto Inasal เปิดเมื่อเดือนธันวาคม 2561 เป็นรานอาหารฟิลิปปินส์ในรูปแบบร้านฟาสต์ฟู้ดแบบเดียวกับที่นิยมกันในประเทศฟิลิปปินส์ ลูกค้าส่วนมากคือชาวฟิลิปปินส์ในบ้านเรา #daingnabangus ฿149 ปลาส้มปลานวลจันทร์ทอด คำว่า Daing คือการทำปลาส้มแบบฟิลิปปินส์ วิธีการดั้งเดิมนำปลามาหั่นให้แบออกเป็นรูปผีเสื้อ (คล้ายปลากระพงทอดน้ำปลา) หมักกับน้ำส้มสายชู เกลือ แล้วนำไปตากแดด 1-2 วัน แต่ปัจจุบันไม่นินมนำปลามาตากแดดกัยแ้ลว จะหมักปลากับน้ำส้มสายชู เกลือ พริกไทย กระเทียม ข้ามคืน แล้วนำไปทอดเลย ส่วนคำว่า Bungus คือปลานวลจันทร์ (Milkfish) ที่นิยมเพาะเลี้ยงในเขตน้ำอุ่นของมหาสมุทรแปซิฟิกเช่นฟิลิปปินส์ อินโดนีเซีย และไต้หวัน เนื้อปลาทอดออกมาได้กรอบ รสชาติเปรี้ยวน้ำสมสายชูอ่อนๆ ตัดกับความมันของเนื้อปลา ต่างจากปลาส้มที่เปรี้ยวแบบเข้าเนื้อ เครื่องเคียงทุกอย่างรสเปรี้ยวหมด แต่เป็นเปรี้ยวคนละโทน หัวหอมดองเปรี้ยวเผ็ดน้ำส้ม อาจาดแครอทไชเท้าเปรี้ยวหวานแบบผลไม้หมัก ซุป Sinigang เปรี้ยวหวาน ฉุนน้ำส้มนิดๆ ร้านอยู่บนถนนราชปรารภ ติดแอร์พอร์ทลิงค์ราชปรารภ เปิด 10.00-20.00 ปิดวันจันทร์ Toto Inasal 085 858 3026 https://goo.gl/maps/mRucvcQm19ebxMrd8 #RettyJPN2022