ร้านข้าวต้มมีนา

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

ข้าวต้มมีนา ร้านข้าวต้มเจ้าดังในเชียงราย เคยออกรายการครัวตุณต๋อย ร้านนี้กุ๊กมีแค่คนเดียว หลายๆเมนูจะทำไว้ล่วงหน้าแล้ว เวลาสั่งก็ไปยืนมุงแล้วเลือกตรงตู้กระจกได้เลย หรือถ้าอยากจะสั่งแบบทำใหม่ก็ได้แต่ต้องรอคิวหน่อย หมูสับปลาเค็ม กินคู่กับน้ำจิ้มพริกกระเทียมคล้ายๆน้ำจิ้มซีฟู้ด แต่รสเครื่องปรุงจะอ่อนกว่า มีแต่รสพริกกระเทียม หมูสับผสมปลาเค็ม มีเต้าหู้หลอดขาวกับปลาเค็มโปะมาด้วย เวลากินพร้อมกันเต้าหู้ขาวช่วยลดความเค็มของปลาและเนื้อสัมผัสในคำเนียนขึ้น เห็ดหูหนูผัดไข่ กินกับพริกหนุ่มรสชาติเข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อ เคาหยก 扣肉 (จีนกลางเรียกโค่วโร่ว กลางตุ้งเรียกเคาหยก แคะเรียกเค่วหยุก) แปลตามจีนตรงตัวว่าเนื้อคว่ำ เนื่องจากเวลาเสริฟจะใช้วิธีคว่ำถ้วยลงบนจาน แล้วหมูที่อยู่ก้นถ้วยจะโปะอยู่ด้านบนอย่างสวยงาม เคาหยกนิยมกินกับทั้งประเทศจีน แต่ละภูมิภาคก็จะมีวีธีปรุงที่ต่างกัน ส่วนแบบต้นตำหรับคือแบบจีนแคะที่ใช้ผัก 梅菜 (จีนกลางเรียกเหมยไช่ กวางตุ้งเรียกหมุยชอย แต้จิ๋วเรียกบ่วยไฉ่) คือผักกาดตากเกลือแบบเหม่ยเซี่ยนเมืองที่ชาวจีนแคะอาศัยอยู่กันเยอะ ซึ่งร้านนี้เป็นแบบจีนแคะ หมูสามชั้นชิ้นบาง ส่วนผักนึ่งจนเปื่อยรสออกเค็ม ไม่เปรี้ยว ปลานิลทอดน้ำปลา กินกับน้ำจิ้มยำมะม่วง พริกสด หอมแดง รสชาติดี เมนูปลาที่นี่หลายเมนูที่เป็นปลากระพงจะใช้ปลานิลแทน ด้วยความที่เชียงรายไม่ติดทะเล #Rettyfamily