เกี๊ยวปลา

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อกลางวัน

ร้านเกี๊ยวปลา เปิดตั้งแต่ปี 2502 ขายเกี๊ยวปลาตามชื่อ ปัจจุบันดำเนินกิจการมาเป็นรุ่นที่ 2 แล้ว ผมค่อนข้างจะมีความหลังกับเกี๊ยวปลาเป็นพิเศษ เนื่องจากย้ายจากหาดใหญ่ตามคุณพ่อมาอยู่สุราษฎร์ช่วง 9 ขวบ ซึ่งผมกินเกี๊ยวปลาไม่เป็นเพราะติดเกี๊ยวหมูแบบหาดใหญ่ แล้วที่สุราษฎร์ทั้งจังหวัดไม่มีเกี๊ยวหมูเลย มีแต่เกี๊ยวปลา เลยเดือนร้อนคุณพ่อคุณแม่ต้องอดทานเกี๊ยวปลาไป 1 ปีเต็มที่อยู่ที่นั่น (อาจจะเป็นเกี๊ยวปลาที่อร่อยที่สุดในประเทศไทย) การได้กลับมาทานร้านนี้อีกครั้งจึงเป็นเหมือนการคลายปมในในข่วงวัยเด็กเหมือนกัน เมนูที่สั่งคือเกาเหลา #เกี๊ยวปลา ใส่เฉพาะเกี๊ยวปลากับปลาม้วน พวกเมนูอื่นๆอย่างก๋วยเตี๋ยวต้มยำหรือเย็นตาโฟก็มีเหมือนกันโดยจะเพิ่มลูกชิ้นปลา ฮือก๊วยตามแบบร้านอื่นๆ ปกติถ้าสั่งก็วยเตี๋ยวแห่งที่สุราษฎร์เค้าจะปรุงมาให้เลย ซึ่งนี่ก็เป็นอีกปมนึงเหมือนกันเพราะตอนนั้นยังทานเผ็ดไม่ได้ เกี๊ยวปลาใช้ปลาอินทรีย์บดเป็นแผ่นห่อด้วยหมูสับ เวลากัดจะมีน้ำซุปหมูไหลออกมาเล็กน้อยแต่ไม่เยอะขนาดเสี่ยวหลงเปา ซึ่งร้านทั่วไปจะทำไม่ได้แบบนี้ ปลาม้วนจะเป็นปลาอินทรีย์บดห่อด้วยคึ่นช่าย จะคล้ายๆปลาสวรรค์ของ MK แต่รสชาติดีกว่ามาก เทกเจอร์จะใกล้เคียงปลาสด มีแค่รสชาติปลาเท่านั้น ร้านอยู่ถนนหน้าเมือง เยื้องโคลิเซี่ยม เปิด 8.30-14.30 ทุกวัน