Perawat Chookhiatti
145
Followers
มื้อกลางวัน
เดินผ่านร้าน แล้วคิดอยู่สักพักว่าจะลองไหม สำหรับร้าน ญี่ปุ่น MICHELIN 2 stars ที่มาเปิดที่เมืองไทย ก่อน Covid-19 แต่ยังไม่มีโอกาสได้ลิ้มลอง ที่นี่เน้น อาหารเป็นจาน เลยสั่ง signature ของร้านมาทาน Kimura Don of the Day ข้าวหน้าประจำวัน (คิมุระด้ง) ชามนี้จัดขนาดปกติไม่เอา mini สนนราคาแพงดี 2,000 บาท แต่คุณภาพอาหารดีมาก มีไข่แดงสดจากญี่ปุ่น (Ikura) ไข่หอยเม่น (Uni) เนื้อปลาโทโร่หมักซอสรมควัน (Toro Ibushi)) และ กุ้งหวาน (Hama Ebi) คุณภาพคับชาม แต่ชามเล็กนิดนึงครับ พออิ่ม ถ้ามาแนะนำลอง Don แบบอื่นมากกว่า ที่น่าสนใจสำหรับผมมี ข้าวหน้าปลาอาวาชิ (485) ข้าวหน้าโทโระรมควัน (750) ข้าวหน้าปลาคัตสึโอะ (350) ข้าวหน้าปลาไหลอานาโกะ (600) ข้าวหน้าปลาฮามาจิหมักซอสกับไข่แดงจากญี่ปุ่น (400) ข้าวหน้าหอยอาซาริ (450) ข้าวหน้าปลาฮามาจิรมควัน (465) ลองมาทานแล้วแลกเปลี่ยนกันนะครับ
14
1
Other Reviews
- " มิชลิน 2 ดาว รีบไปทานกันนะครับจะปิดสิ้นเดือนนี้แล้ว " Kimura Don ร้านดงบุริที่ได้รับรางวัลมิชลินถึง 2 ดาว ตั้งอยู่บนชั้น 4 ของห้างสยามพารากอน ติดกับร้านเนื้อคู่ บอกเลยว่ารสชาติอร่อยมากแต่เสียดายจะปิดสิ้นเดือนนี้แล้ว Kimura don of the day 2,000 บาท ถ้าเปรียบเทียบกับวัตถุดิบที่อยู่ในจานทั้งอุนิ กุ้ง ไข่ปลา ชูโทโร่ และวัตถุดิบต่างๆที่มากันสดๆในวันนั้น นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากันเนื้อไข่หอยเม่นผสมผสานกับข้าวที่ปรุงรสมาได้พอดิบพอดีทานคู่กับวัตถุดิบต่างๆได้รสชาติหลากหลายมิติ Maguro mizure don ที่มีส่วนผสมของหัวไชเท้าที่ปรุงมาได้อย่างลงตัว ทำให้หัวไชเท้าผักที่ทานยากรสชาติอร่อยเลย เสียดายที่จะปิดสิ้นเดือนนี้แล้วใครยังไม่เคยสัมผัสรสชาติของมิชลิน 2 ดาวรีบไปกันนะครับ #rettysep99 เพิ่มเติมภาคภูมิ สุวรรณเตมีย์ 1093 ผู้ติดตาม
Tossaporn Singhakritpisal 479 ผู้ติดตามKimura Don ร้านข้าวหน้าปลาดิบ โดยเชฟ Koji Kimura แห่ง Sushi Kimura ร้านซูชิรางวัลมิชลิน 2 ในโตเกียว ที่ได้รับฉายาในวงการว่าเป็น ”The Father of Aged Sushi” ร้าน Kimura Don เสิร์ฟแค่ข้าวหน้าปลาดิบตามชื่อ และไม่เสิร์ฟซูชิเพื่อให้ง่ายต่อการคุมคุณภาพ (คุณภาพของซูชิส่วนนึงขึ้นอยู่กับคนปั้น แต่ข้าวหน้าปลาดิบแค่คุมวิธีการจัดการวัตถุดิบก็พอ) โดยใช้จุดเด่นของเชฟคิมูระคือการบ่มปลาและการตีข้าวซูชิสไตล์เอโดะ เพื่อให้ข้าวหน้าปลาดิบของทางร้านทีเอกลักษณ์เฉพาะ #カツオ丼 ฿350++ Katsuo Don ข้าวซูชิคลุกปลาคัทสึโอะ เมียวงะ (ดอกขิงญี่ปุ่น) ไมโครกรีน ใบชิโสะ งา ท็อปด้วยเมเนงิ (หน่ออ่อนต้นหอม) ในแต่ละเมนูของที่ใส่ลงไปในข้าวนอกจากเนื้อปลาจะไม่เหมือนกัน โดยเชฟคำนึงถึงความเข้ากันระหว่างข้าว ผัก และเนื้อปลา ข้าวสีออกแดงนิดๆตามสไตล์เอโดะที่ใช้น้ำส้มสายชูแดง (Aka Shari) เป็นส่วนผสม และใช้วิธีดึงน้ำออกมาจากข้าวให้ได้มากที่สุดแล้วตีน้ำส้มสายชูลงไปแทนที่ ข้าวจะแข็ง ร่วน และรสเปรี้ยวจัดเป็นเอกลักษณ์ รสชาติจะพอดีกับเนื้อปลาของทางร้านที่บ่มมาแล้ว เมนูนี้ข้าวจะมีกลิ่นงา เมียวงะ ใบชิโสะ แซม โทนออกไปทางข้าวอบสมุนไพรญี่ปุ่นแต่ไม่มีรสดาชิ จะเป็นรสข้าวซูชิแทน เนื้อปลาหอมกลิ่นควัน เข้ากันดีกับข้าวซูชิและกลิ่นสมุนไพรญี่ปุ่น #ウニ丼 ฿650++ ข้าวคลุกไข่หอยเม่นท็อปด้วยไข่หอยเม่น ใบชิโสะ และวาซาบิ เมนูนี้รสชาติไม่ซับซ้อนเหมือนคัทสึโอะด้ง มีแค่รสไข่หอยเม่นกับรสข้าวเปรี้ยว แต่เป็นรสที่เข้ากันดีมากๆ ข้าวเปรี้ยวช่วยให้ไข่หอยเม่นไม่เลี่ยนจนเกินไป และความครีมของไข่หอยเม่นช่วยให้ข้าวหนืดขึ้น ไข่หอยเม่นที่ท็อปมาชิ้นค่อนข้างใหญ่ รสชาติครีม หวาน มัน ไม่คาว ร้านอยู่ชั้น 4 สยามพารากอน เปิด 10.00-22.00 ทุกวัน Kimura Don 097 056 9228 https://goo.gl/maps/81ZKurVpL264QxS87 #ส่งต่อความอร่อยสู้โควิด เพิ่มเติม- ✈ ไม่ต้องบินไกลไปถึงญี่ปุ่น 🇯🇵 ก็ได้ลิ้มลอง ข้าวด้ง 🍚 จากร้านมิชลิน 2 ดาว 3 ปีซ้อน จากเชฟคิมุระ 👨🍳 ผู้สืบทอดเชฟซูชิสไตล์เอโดะ มาจากครอบครัวเป็นรุ่นที่ 3 ซึ่งสไตล์เอโดะข้าวจะมีลักษณะแข็งหน่อย อุณหภูมิข้าวเหมาะสม ไม่ร้อนเกินไป บวกกับน้ำส้มสายชูที่เข้มข้น เข้าไปสัมผัสกับความหวานของเนื้อปลา 🤩 Kimura-Don 🤩 ร้านสาขานอกประเทศสาขาแรกที่เชฟคิมุระตั้งใจ และพิถีพิถัน ให้ทุกเมนูออกมาหน้าตา และรสชาติเหมือนร้านต้นฉบับที่ญี่ปุ่นที่สุด ร้านสาขาแรกอยู่ที่ Siam Paragon ชั้น 4 เป็นอีกร้านที่ใช้วัตถุดิบดี รสชาติของข้าวหมักดีมาก ต้องมาลองฝีมือเชฟมิชลินสักครั้ง ++++++++++++++++++++ 🔹 Kimura Don of the day ข้าวหน้าประจำวัน 🐟 : จะมี 2 ราคานะครับ Mini don 1,200 หรือจะสั่งเป็น Don ก็ 2,000 บาท ถ้วยนี้มาเป็นแบบ Mini Don จะมีทั้งกุ้งหมักซอสเนื้อเด้งๆ ปลาชูโทโร่รมควัน อูนิ ไข่หอยเม่น ไข่ปลาแซลมอน 🔹 Kaiho Don Mini Don 750 บาท : เมนูนี้ส่วนตัวผมชอบที่สุดครับ เพราะได้เครื่องที่ชอบทั้งหมดเลย แถมหน้าตายังดูดีอีกด้วย เมนูนี้เป็นข้าวหน้าไข่หอยเม่น ปลาหมึก 🐙 ไข่ปลาแซลมอน และไข่แดงสดจากญี่ปุ่น ก่อนทานก็ตีไข่แดงให้แตก แล้วคลุกกับข้าวที่เสิร์ฟมาอุ่นๆ ให้กลิ่นไข่หอมตลบอบอวล ได้ความละมุนจากไข่หอยเม่น และตัดรสข้าวที่ออกเปรี้ยวบางๆ กับความเค็มบางๆ ของไข่ปลาแซลมอน เข้ากันดีที่เดียว 🔹 Mushizushi 1,000 บาท : ข้าวนึ่งซูชิ เมนูนี้ค่อนข้างแปลกตาสำหรับคนทั่วไปซักหน่อยนะครับ เพราะเป็นข้าวด้งที่เสิร์ฟมาในแบบจีน ที่นำข้าวที่อัดแน่นไปด้วยเครื่องทั้งปลาไหล อูนิ ไข่หอยเม่น กุ้งสดหั่นเต๋า ถั่วลันเตาญี่ปุ่น และไข่หวาน นำไปนึ่ง เสิร์ฟมาร้อนๆ ก็ถือว่าแปลกดี 🔹 Hamachi Ran-O Don 400 บาท : ข้าวหน้าปลาฮามาจิหมักซอส 🐠 และไข่แดง ร้าน จานนี้ใช้ปลาฮามาจิหมักในแบบของเชฟ มีความเค็มบางๆ และหอมซอสอ่อนๆ ไม่แน่ใจว่าเชฟหมักด้วยอะไรบ้าง แต่ที่แน่ๆ ต้องมีโชยุ เป็น ส่วนผสมหลักแน่นอน ราดด้วยไข่แดง บน ท็อป ของเนื้อปลาอีก ลงตัวดี Ama Abi Yanagawa – Fu Don 325 บาท เมนูนี้จะคล้ายๆ ข้าวหน้าไก่ แต่เปลี่ยนเป็นกุ้ง เสิร์ฟร้อนมีกลิ่นเฉพาะตัว 🔹 Maguro Mizure don 465 บาท : ข้าวหน้าปลามากูโร่ที่หมักมาเข้าเนื้อดี 🐠 รองด้วยหัวไชเท้าซอย หมักซอส และน้ำส้มสายชู มีความเปรี้ยวนิด เค็มหน่อย ชุ่มฉ่ำมากๆ ตัดรสกับข้าวสวยหมักของที่ร้าน ทานคำแรกเข้าไปรู้สึกแปลกๆ แต่พอทานไปซักพัก ก็รู้สึกชอบเลย เพราะได้ความเบาของหัวไชเท้าซอยเข้าไป ช่วยให้สดชื่นดี ที่ร้านยังมีของทานเล่นอีกหลากหลายเมนูนะครับ เสิร์ฟมาขนาดกำลังดี จะได้เลือกทานได้หลากหลายดีอย่าง 🔹 Soba Uni 380 บาท : 🍜 เมนูของทานเล่นที่เสิร์ฟมาขนาดกำลังดี เป็นโซบะเย็นเหนียวนุ่ม ในซอสที่เป็นโฟมออกครีมมี่ๆ หน่อยๆ แต่รสชาติเบาๆ ไม่หนัก ทานง่าย ท็อป ด้วยไข่หอยเม่น เมนูนี้แนะนำเลยครับ 🔹 เต้าหู้เย็นญี่ปุ่น 60 บาท เต้าหู้นุ่มนิ่มราดน้ำซอสงาญี่ปุ่นรสเข้มข้น 🔹 ซุปคิมูระ มิโสะ 85 บาท เป็นซุปมิโสะแบบข้น มีบอดี้ค่อนข้างหนัก อารมณ์ประมาณซุปฟักทอง 🔹 สลัดสาหร่ายทะเล 150 บาท สลัดชามใหญ่ สีสวยน่าทาน มีสาหร่ายให้เคียวเพลินๆ พร้อมผักสด ++++++++++++++++++++ อย่างที่บอกว่าร้านนี้เน้นปลาที่ผ่านกระบวนการหมัก 🐟 ข้าวที่ทำสไตล์เอโดะ 🍚 คือจะไม่นิ่มเละ แต่ยังพอเป็นตัว หมักด้วยน้ำส้มสายชูสูตรพิเศษของทางร้าน ไม่เปรี้ยวโดดไป ลงตัวกับรสชาติของปลาที่หมักมาอย่างดี เลยเป็นจุดเด่นให้ร้านนี้ มีลูกค้าติดกันอย่างเหนียวแน่นมากๆ ที่ญี่ปุ่น และการันตีด้วยรางวัลมิชลิน 2 ดาว 2017 2018 2019 และปีต่อๆ ไปก็ไม่น่าพลาด ++++++++++++++++++++ 🏠Kimura Don ชั้น4 Siam Paragon ⏰เปิดทุกวัน ⏰ เวลาเปิดบริการ : 10:00 – 22:00 ☎ โทร : 097-056-9228 📱 FB : https://www.facebook.com/Kimura-Don-104456754432708/ 🚗 มีที่จอดรถ #Happysea เพิ่มเติมDanai Suphaluxana 423 ผู้ติดตาม
- Kati Kittikrairat 13 ผู้ติดตามเทพเหมือนเดิม สามารถคงมาตรฐานไว้ได้อย่างดี แนะนำเมนูเบอร์3(ไซส์mini = 400฿)เลย เพิ่มเติมคือ ข้าวหน้า ebi ไข่ ไม่สุก100% เหมาะสำหรับคนไม่ชอบกินดิบ กุ้งนี่ไม่ต้องเคี้ยวเลย พอมันสุกไม่เต็มที่ มันละลายในปากเลย ไม่ต้องเคี้ยว อย่างไรก็ตามยังประทับใจ ปลาที่agedมาทั้งหลายมากกว่า #RettyGinza เพิ่มเติม
- Kati Kittikrairat 13 ผู้ติดตาม8/10 อยากกลับมากซ้ำอีก ตอนเห็นราคาในเมนู สำหรับ จาน mini ราคาแอบแรง แต่พอกินเข้าไป ราคามันคุ้มกับการเป็นมือเทพในการ aged ปลา ของเจ้าของร้านแล้ว กินแล้วมันรู้สึกได้แบบกิน omakaseย่อมๆในรูปแบบdon ร้านตั้งอยู่พารากอนชั้น4 ข้างๆร้านเนื้อคู่ ถ้าจำไม่ผิดน่าจะเป็นร้านแกงกะหรี่ camp เก่า #RettyGinza เพิ่มเติม
- #Kimuradon #มิชลินสตาร์2ดาว #ข้าวสไตล์เอโดะ #SiamParagon 💖วันนี้แวะมาชิมอาหารญี่ปุ่นที่ร้าน Kimura Don ชั้น 4 สยามพารากอน 🥳ภายในร้านตกแต่งแบบเรียบง่าย สไตล์มินิมอล แต่ดูอบอุ่น 😘ร้านนี้ได้เชฟ Koji Kimura ที่ได้รับรางวัลมิชลินสตาร์ 2 ดาว จากร้าน Sushi Kimura โตเกียว มาเป็นคนดูทุกอย่างให้เหมือนสาขาโตเกียวเลยค่ะ อาหารจะเน้นเป็นข้าวด้งสไตล์เอโดะ ที่โดดเด่น ทางด้านการหมักวัตถุดิบต่างๆ ให้ได้รสชาติที่อูมามิ เราลองมาดูกันดีกว่า ว่ามีเมนูอะไรกันบ้าง 🌟มาที่นี่ห้ามพลาด 🌈Kaiho Don Mini Don 750 บาท ข้าวหน้าไข่หอยเม่น ปลาหมึก อิกุระ ไข่แดงเยิ้มๆ ชามน้อยๆนี้ครบเครื่องไปด้วย วัตถุดิบจากทะเล ที่ได้รับการหมักอย่างพอดีจนทำให้มีรสอูมามิ ข้าวก็ทำดีมาก ถ้าทานเปล่าๆ รสชาติอาจจะรู้สึกจัด แต่ถ้าทานคู่กับวัตถุดิบ ที่มีมาให้ มันจะลงตัวเข้ากันมากๆ ⚡Hamachi Ran-O Don ข้าวหน้าปลาฮามาจิหมักซอส+ไข่แดง 400 บาท จานนี้ปลาฮามาจิ หมักมาแบบรสชาติลงตัว ชิ้นใหญ่เต็มปากเต็มคำ ทานกับไข่แดงเยิ้มๆ เข้ากันมากค่ะ 🎀Kibura Don of the day ข้าวหน้าประจำวัน Mini don 1200 บาท อัดแน่นไปด้วย กุ้งหมักซอสตัวใหญ่ ปลาชูโทโร่รมควัน อูนิ ไข่ปลา ชามนี้มาแบบมินิๆ แต่ก็อัดแน่นด้วยวัตถุดิบเช่นกัน จะคล้ายๆกับ Kaiho Don ค่ะ แต่จะมีกุ้งตัวใหญ่ ปลาชูโทโร่รมควัน เพิ่มเข้ามาด้วย 🎈Mushizushi ข้าวนึ่งซูชิ 1,000 บาท Presentation เมนูนี้ น่ารักมาก เสิร์ฟ มาแบบจีนๆหน่อย สีสันน่ารัก อัดแน่นไปด้วยปลาไหล อูนิ กุ้ง ถั่วลันเตาญี่ปุ่น และไข่ม้วน 🎐Maguro mizure don 465 บาท ปลามากุโร่อัดแน่นเต็มๆชาม คนรักมากุโร่ห้ามพลาด 🎉ของทานเล่นก็มีน้า อย่าง 🥢โซบะ อูนิ 380 บาท เส้นโซบะเหนียวนุ่ม ท็อปด้วยโฟมอูนิ และอูนิแบบเต็มๆ 🥰เต้าหู้เย็นญี่ปุ่น 60 บาท เต้าหู้นุ่มนิ่มราดน้ำซอสงาญี่ปุ่นรสเข้มข้น 🌱สลัดสาหร่ายทะเล 150 บาท สลัดชามใหญ่ สีสวยน่าทาน มีสาหร่ายให้เคียวเพลินๆ พร้อมผักสด 🔥เป็นอีกร้านที่ใช้วัตถุดิบดี รสชาติของข้าวหมักดีมาก ต้องมาลองฝีมือเชฟมิชลินสักครั้ง 🏠Kimura Don ชั้น4 Siam Paragon ⏰เปิดทุกวัน 11.00-22.00 น. 🚗มีที่จอดรถ 👉โทร 097-056-9228 #kimuradon #kimuradontokyo #donburi #michelinstar #michelinguide #sushikimura #japanesefood #japanesecuisine #foodies #mimlikesthis #มิ้มชอบอันนี้ #มิ้มไลค์ดิส เพิ่มเติมNidchanun Mim Vejpongsa 254 ผู้ติดตาม
ร้านอาหารบริเวณใกล้เคียง
- แคร็บ แอนด์ คลอว์ สยาม, อาหารทะเล
- เดอะกริลโตเกียว สยาม, อาหารญี่ปุ่น
- บ้านไอซ์ สาขาสยามพารากอน สยาม, อาหารไทย
- Coffee Beans by Dao สาขาสยามพารากอน สยาม, คาเฟ่
- TWG Tea Salon & Boutique Siam Paragon สยาม, เบเกอรี่/เค้ก
- แฮร์รอดส์ สยาม, ของหวาน
- หวัง เจีย ซา สยาม, อาหารจีน
- หวัง เจีย ซา สยาม, อาหารจีน
- เอพริล เบเกอรี่ สาขาสยามพารากอน สยาม, ของหวาน
- RAPL Apple Pie at Siam Center สยาม, ของหวาน
- Four Seasons Chinese Restaurant (โฟร์ ซีซั่น) สาขาสยามพารากอน สยาม, อาหารจีน
- บังคาระราเม็ง สาขาสยามพารากอน สยาม, ราเมง
- Nantsuttei Ramen สยาม, ราเมง
- อะลาตี้ สยาม, อาหารนานาชาติ
- พาโบล ชีสทาร์ต สาขาสยามพารากอน สยาม, เดลิเวอรี (มีหน้าร้าน)
บริเวณใกล้เคียง
- สยาม・สามย่าน
- / สามย่าน
- / สยาม
ประเภทอาหารที่คล้ายกัน
- อาหารญี่ปุ่น
- / ซูชิ
- / ราเมง
- / เนื้อย่าง/ยากินิกุ
- / อิซากายะ
- / โอมากาเซะ
ค้นพบร้านอาหารแนะนำ
