ผัดไทย ผัดหมี่โคราชตลาดจอมพล

โชคดี จริง 4 Followers

มื้อกลางวัน

“ผัดหมี่โคราช” เป็นอาหารท้องถิ่นของจังหวัดนครราชสีมา หรือ โคราช ใครได้มาเที่ยวที่นี่ บอกเลยว่าต้องไม่พลาดเมนูเด็ดนี้ ไม่เช่นนั้น เหมือนว่ายังมาไม่ถึงโคราช เพราะมีการปลูกข้าวเจ้ามากในบริเวณนี้ การทำเส้นหมี่จึงเป็นอีกหนึ่งวิธีการแปรรูปอาหาร เพื่อยืดอายุการเก็บข้าวเจ้าในรูปของเส้นหมี่อีกด้วย ผัดหมี่โคราชนั้น คล้ายกับผัดไทย แต่จะไม่ใส่ไข่ และ ผัดด้วยเครื่องที่น้อยกว่า (คือไม่ใส่กุ้งแห้ง, ถั่ว และ เต้าหู้) อีกทั้งเส้นหมี่โคราชที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะ มีความเหนียว อร่อย ปรุงด้วยรสเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด อย่างลงตัว #มีนาแจกหนัก