ต้มยำมันสมองหมูเจ้าเก่า (สูตรคนจีน)

Kawintazz Kamonsin 8 Followers

มื้อกลางวัน

ร้านต้มยำมันสมองหมู แพร่งภูธร(สูตรคนจีน) เป็นร้านเก่าแก่ที่สืบทอดตำนานความอร่อย ย่านฝั่งพระนครมานานกว่า 100 ปี จากรุ่นสู่รุ่น เมื่อก่อนผมทำงานอยู่ย่านนี้ กินตั้งแต่คุณลุงเจ้าของร้าน(รุ่นพ่อ ตอนแกยังมีชีวิตอยู่)อาทิตย์นึงต้องกินสาม สี่วัน อร่อยมากด้วยซุปมันสมองหมูต้มยำน้ำใสร้อนๆ เพราะเขาต้มไว้ตลอดเวลา คือแซ่บนัว แบบไม่ ถ้าไม่ถึงใจเค้ามีเครื่องปรุงเต้าเจี้ยวน้ำส้ม สูตรคนจีน ใส่ช้อนเดียวอยู่ (ชิมก่อนปรุงนะจ้ะเตือนก่อน) คุณสามารถบอก (พี่สาเจ้าของร้านรุ่นลูก) ได้ว่าเราอยากใส่อะไรเช่น ไม่เอาหัวใจ ไส้ หนัง เน้นสมอง หรือแบบไม่ใส่สมองเลยก็ได้ หรือใส่ทุกอย่างระดับความเผ็ดก็สามารถเลือกได้ ส่วนราคารวมข้าวกับน้ำแล้ว อยู่ที่ 80 บาท ถ้าสั่งพิเศษก็ 100 บาท ไม่รวมข้าว แนะนำให้สั่งพิเศษจะกินสนุกปากกว่า ส่วนที่จอดรถค่อนข้างหายากในซอย ถ้ามาแนะนำให้จอดรถบริเวณซอยศาลหลักเมือง แล้วเดินข้ามไปจะสะดวกกว่า ร้านอยู่ในซอยแพร่งภูธรเดินเข้าไปร้านอยู่ซ้ายมือเป็นร้านเล็กๆ สไตล์วินเทจไทยโบราณ ดูขลัง คงความคลาสสิคสมัยโน้นได้เป็นอย่างดี ขอบอกว่าท่านหม่อมราชวงศ์ถนัดศรีฯ เคยเป็นลูกค้าประจำตั้งแต่ยุครุ่นคุณพ่อ รับประกันความอร่อยด้วยรางวัลต่างๆมากมาย จบสั้นด้วยว่า "ถ้าไม่ได้มากินแล้วคุณจะเสียใจ"