Retty’s Home

Retty Newsroom 471 Followers

มื้อเย็น

Retty Food Fact ปุยฝ้าย ถ้วยฟู สาลี่ แตกต่างกันอย่างไร? ถึงจะดูคล้ายกันแต่จริงๆ แล้วต่างกันนะ ⠀ เชื่อว่าหลายๆ คนอาจจะสับสนกับขนมปุยฝ้าย ถ้วยฟู และสาลี่ จนบางทีก็แยกไม่ออก เพราะขนมทั้ง 3 ชนิดนี้ต่างมีรูปร่างหน้าตารวมถึงสีสันที่ดูคล้ายกันมากๆ แต่วันนี้ Retty จะพาทุกๆ คนมาไขข้อสงสัยไปพร้อมๆ กันว่า “ปุยฝ้าย ถ้วยฟู สาลี่ แตกต่างกันอย่างไร?” ถ้าพร้อมแล้วไปกันเลยยย ⠀ ปุยฝ้าย ขนมมงคลที่ใช้ในเทศกาลต่างๆ ผิวด้านบนจะแตกเป็นแฉก ลักษณะคล้ายกับกลีบดอกฝ้าย เนื้อบางเบาสมกับชื่อปุยฝ้าย สัมผัสได้ถึงความนุ่มแบบแห้งๆ เนื้อเนียนละเอียด และฝืดคอเล็กน้อย จะนิยมใส่กระทงหรือถ้วยกระดาษที่มีทั้งแบบชิ้นเล็กและชิ้นใหญ่ นิยมแต่งเป็นกลิ่นมะลิ หรือนมแมว ⠀ ถ้วยฟู ขนมโบราณที่มาจากประเทศจีน ผิวด้านบนจะแตกเป็นแฉกเล็กน้อย เนื้อสัมผัสจะแน่นและหนึบกว่าปุยฝ้าย เมื่อเคี้ยวจะรู้สึกถึงความหนืดนิดๆ และมักนิยมทำเป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ ซึ่งในบางทีจะมีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อยที่มาจากส่วนผสมหลักคือแป้งข้าวเจ้าผสมกับเชื้อหมักแป้ง โดยโบราณจะใช้แป้งหัวเชื้อหมักที่เรียกว่าลิ้นทะเล หรือยีสต์ทำเอง จึงต้องมีการแต่งกลิ่นเพื่อดับกลิ่นเชื้อแป้งหมักด้วยกลิ่นต่างๆ โดยส่วนใหญ่จะนิยมแต่งเป็นกลิ่นมะลิ ⠀ สาลี่ ขนมขึ้นชื่อของจังหวัดสุพรรณบุรี เป็นขนมที่พัฒนามาจากขนมถ้วยฟู แต่ผิวด้านบนจะมีลักษณะเรียบไม่แตกเป็นแฉก เนื้อสัมผัสจะละเอียด แน่น นุ่ม และหอมกว่าขนมถ้วยฟู ซึ่งส่วนผสมของขนมสาลี่หลักจะเป็นแป้งสาลี นิยมทำใส่ถาดแล้วนำไปตัดแบ่งเป็นชิ้น มีหลากหลายกลิ่น เช่น ใบเตย มะลิ กาแฟ มะลิ ⠀ สรุป : ปุยฝ้ายเนื้อสัมผัสจะนุ่มละเอียดเหมือนกับสาลี่ แต่ปุยฝ้ายจะอยู่ในถ้วยกระดาษมีทั้งชิ้นเล็กและชิ้นใหญ่ ส่วนสาลี่จะอยู่อยู่ในถาดแล้วถูกตัดแบ่งเป็นชิ้น และที่สำคัญปุยฝ้ายหน้าจะต้องแตกเป็นแฉก แต่สาลี่หน้าจะเรียบไม่มีรอยแตก ส่วนชนิดสุดท้ายขนมถ้วยฟู เนื้อสัมผัสจะแน่นและหนึบกว่าปุยฝ้ายและสาลี่ หน้าแตกเป็นแฉกเล็กน้อย ชิ้นพอดีคำและอาจจะมีกลิ่นเปรี้ยวเล็กน้อย ⠀ เป็นอย่างไรกันบ้างคะ พอจะแยกขนมปุยฝ้าย ถ้วยฟู สาลี่ ออกกันแล้วใช่ไหมเอ่ยว่าทั้ง 3 ชนิดนี้แตกต่างกันอย่างไร แล้วเพื่อนๆ ล่ะชอบทานขนมอะไรมากที่สุดคอมเมนท์มาบอกที่ใต้โพสต์นี้ได้เลย>< ⠀ ขอขอบคุณที่มาจาก https://bit.ly/35LCxeB https://bit.ly/3qoGZbg https://bit.ly/39D7z9E https://bit.ly/39xTj28 ⠀ ขอบคุณภาพขนมถ้วยฟูจาก โครงการอนุรักษ์ขนมไทย