จริงหรือไม่? ‘บรอกโคลี’ มีโปรตีนมากกว่าสเต๊ก!

เพื่อน ๆ ชอบกินบรอกโคลีไหม? ผักชนิดนี้หลายคนคงจะคุ้นเคยเป็นอย่างดี เพราะสามารถนำไปประกอบอาหารได้หลายอย่าง ทั้งยังอุดมไปด้วยประโยชน์มากมาย บรอกโคลีเป็นพืชตระกูลกะหล่ำปลี จึงไม่แปลกที่เจ้าบรอกโคลีจะมีลักษณะคล้ายกับดอกกะหล่ำ เพียงแต่ว่าบรอกโคลีมีสีเขียวทั้งต้น แตกต่างจากกะหล่ำดอกที่จะมีสีออกไปทางขาว ๆ เหลือง ๆ ยิ่งไปกว่านั้น เพื่อน ๆ รู้ไหมว่า บรอกโคลี เป็นผักที่มีโปรตีนสูง มากกว่าเนื้อสเต๊ก เรื่องนี้จะจริงหรือไม่ เรามาไขข้อสงสัยกันเลย

เนื่องจากบรอกโคลีอุดมไปด้วยสารอาหารจำนวนมาก อย่างวิตามินวี วิตามินเอ วิตามินเค กรดโฟลิก โพแทสเซียม กากใยอาหารสูง และมีโปรตีนที่สูงกว่าผักชนิดอื่น ๆ ด้วย บรอกโคลีจึงถูกยกให้เป็นผักที่มีคุณค่าทางโภชนาและเป็นผักที่มีประโยชน์เป็นมากชนิดหนึ่ง

เมื่อเปรียบเทียบบรอกโคลีกับสเต๊กเนื้อวัว โดยนับโปรตีนแคลอรี่ต่อแคลอรี่ ผักบรอกโคลีจะมีโปรตีนสูงกว่าสเต๊ก เพราะบรอกโคลี 100 แคลอรี่ ให้โปรตีนถึง 11 กรัม ในขณะที่สเต๊ก 100 แคลอรี่ มีโปรตีนเพียง 8 กรัม แต่ในการกินบรอกโคลีให้ได้ 100 แคลอรี่ จะต้องกินทั้งหมด 270 กรัมหรือ 3 ถ้วย ซึ่งเนื้อสเต๊ก 100 แคลอรี่นั้น เท่ากับสเต๊กเนื้อวัวครึ่งชิ้น

อย่างไรก็ตาม การกินบรอกโคลีก็ไม่ต้องกังวลเรื่องไขมัน เพราะ 270 กรัม มีไขมันเพียง 0.7 กรัมเท่านั้น ทั้งยังมีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ มีสารต้านมะเร็ง ช่วยลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดหัวใจ ป้องกันโรคข้อเขาเสื่อมและโรคเบาหวาน อีกทั้งยังมีกากใยสูง ไขมันต่ำ คุณสมบัติรอบตัวเลยทีเดียว

อ่านมาถึงตรงนี้ เพื่อน ๆ ก็ได้รู้แล้วว่า บรอกโคลีมีโปรตีนมากกว่าสเต๊กนั้น คือเรื่องจริง แต่ต้องกินบรอกโคลีในปริมาณที่มากกว่าสเต๊กเช่นกัน เพราะปริมาณแคลอรี่ต่อกรัมของทั้งสองอย่างไม่เท่ากันนั่นเอง

จริงหรือไม่? ‘บรอกโคลี’ มีโปรตีนมากกว่าสเต๊ก!

เพิ่มเติม

ค้นพบร้านอาหารแนะนำ