รู้หรือไม่ 💡ไวท์ช็อกโกแลต ไม่ใช่ช็อกโกแลต 🍫

หากจะพูดถึงของหวานที่หลาย ๆ คนชื่นชอบ และยกให้เป็นที่ 1 ในใจสำหรับหลายคนก็จะต้องมีช็อกโกแลตอย่างแน่นอน และถือว่ายังเป็นของหวานแทนใจแทนความรักได้ด้วย แต่อีกตัวที่ฮิตไม่แพ้กันเลยก็คือ ‘ไวท์ช็อกโกแลต’ ที่เปรียบเหมือนตัวแทนความรักที่บริสุทธิ์ ซึ่งนอกจากความหมายจะดีแล้ว ยังมีรสชาติที่หวานหอมละมุน แต่เพื่อน ๆ รู้ไหมว่าจริง ๆ แล้วไวท์ช็อกโกแลตไม่ใช่ช็อกโกแลต

วันนี้ BESTER EATS จะมาบอกว่าทำไม ‘ไวท์ช็อกโกแลต’ (White Chocolate) ที่หวานหอมละมุนตัวนี้ถึงไม่นับว่าเป็นช็อกโกแลตจริง ๆ เพราะนอกจากชื่อ กลิ่น ความหอมหวาน ก็ใกล้เคียงกับช็อกโกแลตมาก แล้วทำไมบอกว่าไม่ใช่ช็อกโกแลต นั่นก็เพราะว่าช็อกโกแลตนั้นคือการที่นำผงโกโก้ และใส่นม น้ำตาล หรือธัญพืชเพิ่มลงไปในสัดส่วนตามความชอบของแต่ละคน แต่ไม่ว่าช็อกโกแลตจะมีความเข้มมากหรือน้อยแค่ไหน อย่างน้อยก็ต้องมีผงโกโก้เป็นส่วนประกอบ แต่ไวท์ช็อกโกแลตนั้นไม่มีผงโกโก้เลยแม้แต่กรัมเดียว

และส่วนผสมของไวท์ช็อกโกแลตมีอะไรบ้าง ทั้ง ๆ ที่ไม่มีผงโกโก้แต่ยังเรียกว่าไวท์ช็อกโกแลตล่ะ หากจะเปรียบเทียบไวท์ช็อกโกแลตก็เทียบได้กับเป็นญาติของช็อกโกแลตได้ เพราะส่วนประกอบหลักของไวท์ช็อกโกแลตนั้นคือ ‘เนยโกโก้’ ซึ่งตัวเนยโกโก้เป็นส่วนที่เหลือสกัดออกมาระหว่างการผลิตผงโกโก้นั่นเอง โดยจะเอาเนยโกโก้นี้ไปผสมกับนมและน้ำตาล จึงทำให้ได้ไวท์ช็อกโกแลตที่มีกลิ่นหอมและหวานละมุนเพียงอย่างเดียว จะไม่มีความเข้มของโกโก้เหมือนช็อกโกแลตปกติ

แต่ถึงจะเป็นเนยโกโก้แต่คุณค่าและสารอาหารที่ได้ก็ไม่ได้น้อยเลย เพราะมีทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ กรดไลโนเลอิกซึ่งช่วยลดความดันในเลือดเหมาะกับผู้ที่มีความดัดสูง และสามารถช่วยลดคอเลสเตอรอล ทำให้หัวใจแข็งแรง ร่างกายสดชื่นอีกด้วย แต่ด้วยมีส่วนผสมน้ำตาลที่เยอะ จึงไม่แนะนำให้กินบ่อย หรือกินในปริมาณที่มากเกินไป

สรุปแล้วส่วนประกอบหลักของไวท์ช็อกโกแลตคือเนยโกโก้ จึงทำให้ในทางเทคนิคแล้วไม่ใช่ช็อกโกแลต เพราะช็อกโกแลตแท้ต้องใช้ผงโก้โก้เป็นหลัก แต่ถึงอย่างนั้นความหวานหอมละมุนที่ไวท์ช็อกโกแลตมีก็ทำให้หลาย ๆ คนตกหลุมรักนั้นก็เป็นของจริงอยู่เสมอ เพราะไม่ว่าจะเอาไปทำเครื่องดื่ม ขนมหวาน เค้ก ก็อร่อยแบบต้องกดเลิฟ

รู้หรือไม่ 💡ไวท์ช็อกโกแลต ไม่ใช่ช็อกโกแลต 🍫

เพิ่มเติม

ค้นพบร้านอาหารแนะนำ