Saima Food Master

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

Dinner

การย้ายถิ่นฐานนั้นมนุษย์มักจะนำวัฒนธรรมติดตัวมาด้วยเสมอ ไม่เว้นแม้กระทั่งวัฒนธรรมการกิน ดังเช่นชาวแต้จิ๋วที่มาพร้อมกับข้าวต้มกุ๊ย เป็ดพะโล้ ชาวกวางตุ้งมาพร้อมกับหมูแดง หมี่เกี๊ยว แม้กระทั้งการเดินทางในเวลาช่วงเวลาอันสั้นของทัวร์ไทยก็ยังต้องพกน้ำพริก น้ำปลา มาม่า ชาวแอฟริกาที่อยู่ในบ้านเราก็มาพร้อมกับอาหารแอฟริกาเช่นกัน ในบ้านเราอาหารแอฟริกาตะวันออก(เอธิโอเปีย)ยังพอหาทานได้ตามซอยนานา(มีอยู่ 3 ร้าน) แต่อาหารแอฟริกันฝั่งตะวันตกหาทานได้ยากมาก ล่าสุดที่ผมทานคนร้าน Vida Boetema ย่านประตูน้ำที่ปิดไปเมื่อ 2 ปีที่แล้ว (รีวิว https://www.instagram.com/p/BQZA881gVVj/?igshid=1xmw7hrqhi2n5) แต่ล่าสุดผมเพิ่งเจอร้านที่ขายอาหารแอฟริกันตะวันตกอีกรานหนึ่ง Saima Food Master ร้านอาหารฮาลาลอินเดีย ปากีสถาน บังคาลเทศ อาหรับ แอฟริกัน ไทย โดย Mr.Muhamud Tahir ชาวแคชเมียร์ที่ได้เรียนรู้กันทำอาหารแอฟริกันจากเชฟชาวแอฟริกัน เมนูแกงแอฟริกันของทางร้านจะมี 5 เมนูหลักคือ Tigaye (แกงถั่วลิสง) Saga Saga (แกงผักโขม) Same (แกงมะเขือเทศ หัวหอม) Jaba Jee (แกงผักรวม) Super Ganja (แกงกระเจี๊ยบ) โดยจะเลือกเนื้อสัตว์เป็นแพะ เนื้อ ไก่ ปลา ได้ในราคา ฿120 เท่ากัน #tigayee แกงแพะถั่วลิสง รสชาติคล้ายน้ำจิ้มสะเต๊ะแต่ไม่หวาน มีแค่รสเค็มกับรสถั่ว น้ำมันจากถั่วลิสงออกมาค่อนข้างเยอะ #sakasaka ผักโขมผัดกับหัวหอมและเครื่องเทศ จานนี้รู้สึกถึงรสเครื่องเทศมากที่สุด รสชาติคล้ายจับฉ่ายที่ต้มจนน้ำงวดแล้วเพิ่มกลิ่นเคื่องเทศเข้ามา #superganja แกงกระเจี๊ยบ จานนี้สั่งเพราะชื่อล้วนๆแต่ไม่ได้มีส่วนผสมของกัญชาแต่อย่างใด รสชาติคล้ายกระเจี๊ยบอินเดียเบสมะเขือเทศ #fufu porridge แบบแอฟริกันตะวันออก เทกเจอร์คล้ายๆโจ๊กที่ข้นมากจนปั้นเป็นก้อนได้ ส่วนมากจะใช้แป้งมันสัมปะหลัง กล้วย(plaintain) ซิโมลิน่า ส่วนของที่้สนนี้ใช้แป้งข้าวโพด ร้านอยู่ในซอยกำจายเอี่ยมบุรี ถนนสุรวงศ์ เปิดเที่ยง-22.00 ทุกวัน #Tasty