Tenyuu Sho at EmQuartier

Sudarath Poonlarppanich 226 Followers

Lunch

Omakase 18 คำ เรามาทานรอบ 12.00 - 14.00 น. พอได้เวลาแล้ว ก็มาเริ่มกันเลยค่ะ 1. ไข่ตุ๋นทรัฟเฟิล เสิร์ฟมาในกล่องสวยๆ เนื้อนุ่มมาก ไม่มีความคาว มีกลิ่นหอมของทรัฟเฟิล เริ่มต้นคำได้ละมุนดีค่ะ 2. ปลาบุรีรมควัน การทาน ให้บีบมะนาวลงบนแผ่นเกลือ ปลานุ่มหอมอร่อย เค็มนิดเปรี้ยวหน่อยอร่อยค่ะ 3. โอตาเตะยากิ หอยเชลล์เอาไปย่างห่อกับสาหร่าย หอยเนื้อแน่นดีมากกับสาหร่ายเข้ากันดี 4. ปลาชิมาจิ ปลานุ่มๆ มีความหอมๆยูสุที่โรยด้านบนด้วย 5. ปลามัตสึคาวะท้อปด้วยไข่ปลาคาราซึมิ เนื้อนุ่มๆกับความเค็มของไข่ปลาเข้ากันดี 6. มาไดทรัฟเฟิล เป็นปลากะพงแดงเสิร์ฟคู่แบล็คทรัฟเฟิล เนื้อปลานุ่มหนุบมีความมันๆของน้ำมันและเนื้อทรัฟเฟิลกลิ่นหอมๆดี 7. อากามิ ทูน่าส่วนเนื้อแดง ท้อปด้วยยูสุผสมพริกญี่ปุ่น เพิ่มรสเผ็ดกับกลิ่นหอมๆ 8. อะกาอิบิ กุ้งหวาน โรยด้วยไข่ปลาเมนไทโกะหรือไข่ปลาค้อด 9. ฮอกไกโดอุนิ ขนมปังกรอบๆไปย่าง มีอูนิ แบล็คทรฟเฟิล 10. ข้าวหน้าหอยเป๋าฮื้อ เนื้อหนุบๆดีข้างล่างจะมีซอสตับเพิ่มความมันๆด้วย 11. โอโทโร่อาบุริ เอาไปย่างก่อนมาทำซูชิ มีความละลายในปาก 12. เนื้อคาโกชิมา เป็นเนื้อ A4 เนื้อนุ่มมาก ชุบไข่เพิ่มความลงตัว และข้าวหนุบๆ อร่อยจนอยากขอชามใหญ่ๆ 13. โอเด้งปลา ซุปโกโบ มีความใสๆ ทานคล่องคอดี 14. อะนาโกะ ปลาไหลทะเลเอาไปทอดราดซอส ทานคู่กับสาหร่าย ทำให้ลงตัว แต่ชุบแป้งทอดมาเลยไม่ค่อยได้รสปลาไหลเท่าไหร่ (คนไม่ทานปลาไหลได้เป็นซูชิปลาฮามาจิแทน) 15. ไข่หวาน เนื้อนุ่มๆอร่อย คำนี้ยังเป็นอาหารคาวเพราะมีผสมกุ้งด้วยค่ะ 16. ซุปคอลลาเจนปลา ชามนี้เพื่อผิวสวย รสหวานน้ำต้มกระดูกปลา มีหอมยูสุด้วย 17. มัทฉะวาราบิโมจิ มีความเด้งหนึบ แต่ไม่ได้ขมชาเขียวมากนัก 18. ไอศกรีมโชยุ เนื้อไอศกรีมแบบซอฟท์เสิร์ฟนุ่มๆ มีรสเค็มๆจากซอส ทานเปล่าๆจะเค็มไปหน่อย ควรทานคู่วาราบิก็จะได้รสเข้ากันขึ้นค่ะ เซตยังไม่รวมเครื่องดื่ม น้ำเปล่าขวดละ 40++ เชฟบริการดี ไม่ได้เสิร์ฟเร่งเกินไป มีการอธิบายในแต่ละคำให้ทราบที่มาที่ไป โดยรวมใช้ได้ค่ะ