Restaurant / Area
ป้าแต๋วเต้าคั่ว
Top
Reviews
(8)
Photos
(12)
Map
Vitoon van Hima
93
Followers
Dinner
อาหารพื้นเมืองของหาดใหญ่...อร่อยดีนะ...ไปหาดใหญ่แล้วอยากให้ไปลอง
16
0
19/09/02
Other Reviews
Tossaporn Singhakritpisal
479
Followers
เต้าคั่วป้าแต๋ว ขายทั้งเต้าคั่วและก๋วยจั๊บในตลาดกิมหยง หาดใหญ่ รุ่นแรกคือแม่ของป้าแต๋ว คนจังหวัดเพชรบุรีที่ย้ายตามสามีมาอยู่หาดใหญ่ และได้ร่ำเรียนการทำเต้าคั่วจากคนในท้องที่ ปัจจุบันดำเนินกิจการโดยป้าแต๋วรุ่นที่ 2 และลูกของป้าแต๋วรุ่นที่ 3 เต้าคั่ว (豆乾) เป็นคำในภาษาจีนที่ใช้เรียกเต้าหู้เนื้อแข็งซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเมนูนี้ ส่วนประกอบอื่นๆในเต้าตั่วตำหรับสงขลาก็จะมีหมี่หุน ผักบุ้งถั่วงอกลวก แตงกวา หัวหมู กุ้งแพทอด ไข่เป็ดยางมะตูม และน้ำราดที่ทำจากน้ำตาลโตนดเคี่ยวปรุงรสเปรี้ยวหวาน เต้าคั่วตำรับสงขลาสัณนิษฐานว่ามีต้นกำเนิดในตำบลสทิงหม้อ ตำบลบ่อสีกลัก ตำบลบ้านพร้าว ในอำเภอสิงหนคร และตำบลเกาะยอ ในอำเภอเมืองจังหวัดสงขลา ในยุคแรกยังมีแค่เรือข้ามฟากตำบลละ 1-2 ลำ ชาวบ้านจะขึ้นเรือเที่ยวแรกตอน 6.00 เพื่อไปซื้อวัตถุดิบอย่างเส้นหมี่หุน เต้าหู้ เนื้อหมู ที่ตลาดบ่อยางในตัวเมืองสงขลา แล้วขึ้นเรือกลับเที่ยว 9 โมง จึงทำให้เต้าคั่วในยุคแรกกลายเป็นอาหารว่างยามบ่าย โดยจะเสิร์ฟทุกอย่างแยกกันพร้อมน้ำจิ้มคล้ายกับการเสิร์ฟโลบะของภูเก็ต ในยุคถัดมาที่เริ่มมีแพขนานยนต์ทำให้เต้าคั่วกลายเป็นอาหารที่รับประทานได้ทั้งวัน โดยในยุคนี้จะเสิร์ฟทุกอย่างรวมกันแล้วราดน้ำจิ้มแบบปัจจุบัน และในยุคที่สะพานติณสูลานนท์สร้างเสร็จเมนูเต้าคั่วก็ได้เป็นที่แพร่หลายทั้งในตัวเมืองสงขลาและในอำเภอหาดใหญ่ ซึ่งเต้าคั่วตำรับสงขลามีความใกล้เคียงกับเมนูอื่นๆอีกหลายเมนูเช่น ”รอเยาะ”(Rojak) ของสามจังหวัดชายแดนภาคใต้ (ต่างกันตรงน้ำจิ้มใส่ถั่วและไม่ใส่หมู) “ฮูแช้” ของจังหวัดภูเก็ต (ต่างกันตรงน้ำจิ้มตี่เจี่ยวและใช้หมี่กรอบแทนหมี่หุน) “ผักบุ้งไต่ราว” ของจังหวัดสุราษฎร์ธานี (ต่างกันตรงน้ำราดใส่พริก) และ ”เต้าคั่วแฮจี่” (Takua Heci 豆乾蝦糋) ของเมืองเมดาน ประเทศอินโดนีเซีย (ต่างกันตรงน้ำราดสีชมพู) #เต้าคั่ว ฿35 น้ำราดน้ำตาลโตนดเคี่ยว บอดี้บาง รสหวานบางๆ หอมน้ำตาลโตนด สามารถปรุงพริกน้ำส้มเพิ่มได้ถ้าชอบรสจัด เต้าหู้หอมถั่วเหลือง หัวหมูรสเค็มตัดกับรสนำราด กุ้งแพทอดกรอบ หอมกลิ่นกุ้ง ร้านอยู่ในซอยแสงอาทิตย์ ตลาดกิมหยง เปิดเที่ยง - 19.00 ทุกวัน ร้านเต้าคั่วป้าแต๋ว (ตลาดกิมหยง) 095 654 7441 https://goo.gl/maps/7b8h5ZYjZYH71HQ47 #ส่งต่อความอร่อยสู้โควิด
See more
Kunut Suksamarnvong
31
Followers
เต้าคั่วร้านด้ังเดิมในหาดใหญ่ ร้านนี้อยู่มาหลายรุ่นจากคำบอกเล่าของผู้ใหญ่ มีรสชาติเฉพาะตัวที่หากินจากที่ไหนไม่ค่อยได้ เป็นส่วนผสมที่ลงตัวระหว่างกุ้งทอด เต้าหู้ เส้นหมี่ ผัก ไข่ต้มและน้ำราด เป็นของกินที่หายากประเภทหนึ่ง ออกแนวหวาน อยากให้ทุกคนมากินกันเยอะๆ ปกติจะซื้อกลับบ้าน ที่จอดรถข้างทางหรือที่จอดเอกชนแต่ค่อนข้างหายากเพราะอยู่ติดกับตลาดกิมหยง ราคาถูกมาก #Funnyapril2021
See more
Sakol Rang Lertu-utai
22
Followers
เห็นครั้งแรก เฮ้ย มันคืออะไร เส้นหมี่ขาว ไก่ทอด ไข่ต้ม ผักบุ้ง แตงกวา ราดมาด้วยน้ำยำ ที่มีรสชาติออกหวาน คล้ายน้ำจิ้มไก่ คลุกๆๆ ตักใส่ปาก กินแล้วรสชาติกลมกล่อม เราไม่ได้สั่งพิเศษ(เพิ่มกุ้ง) เพราะเบื่อกุ้ง ถือเป็นของกินที่เวลามาตลาดกิมหยง มักจะมีคนแวะมากิน เพื่อบ่งบอกว่ามาถึงแล้วนะ นานๆได้กินที ก็ถือว่าโอเค #Funnyapril2021
See more
ชากีรีน เตาวะโต
0
Followers
ไปบอยมากกกกก ทำสดทุกวันชอบ 💕
See more
Chang Wang Ae
9
Followers
เต้าคั่วหาดใหญ่อร่อยถูกปากไม่เคยกินมาก่อนเลย วันนั้นกินเต้าคั่วและก็ก๋วยจั๊บอร่อยมากๆ แต่ร้านอยู่ข้างทาง คนเยอะมากขอบอก อร่อยมาก เรา มาจากจังหวัดพังงาแต่เรา แต่เราก็ยังไปกิน.....
See more
เพ็ญแข ดำหนัก
1
Followers
อร่อย
See more
Thanida Khantayanuwong
7
Followers
ร้านในตำนานจากรุ่นสู่รุ่น ต้องมาช่วงสายๆค่อนไปบ่าย ลองดูอาหารพื้นของหาดใหญ่แล้วจะติดใจ
See more
ป้าแต๋วเต้าคั่ว
Nearby restaurants
บูรพารังนกหูฉลาม
Hat Yai (Songkhla), Chinese
ร้านในรู
Hat Yai (Songkhla), Thai
Kaitod MEENA
Hat Yai (Songkhla), Street Food
บะหมี่มุยอา สงขลา
Hat Yai (Songkhla), Kuey teow
เจ๊เฮียง ก๋วยเตี๋ยวหมู-เอ็นหมู
Hat Yai (Songkhla), Kuey teow
ข้าวแกงยุพิน
Hat Yai (Songkhla), Rice dishes
ข้าวยำยายเปี่ยม
Hat Yai (Songkhla), Street Food
Ar Restaurant Hatyai
Hat Yai (Songkhla), Chinese
Song Charoen
Hat Yai (Songkhla), Porridge
Num Heng Vegetarian
Hat Yai (Songkhla), Vegetarian
Khaled Restaurant
Hat Yai (Songkhla), Muslim food/Halal food
Never too cold
Hat Yai (Songkhla), Ice-cream
Ah Hat Yai
Hat Yai (Songkhla), Chinese
Nearby areas
Hat Yai (Songkhla)
Nearby categories
Street food
Discover recommended restaurants
Area
Category
Special Contents
Popular restaurants
New restaurants
New reviews
Home