Tenyuu Beyond

Sudarath Poonlarppanich 226 Followers

Lunch

ได้มีโอกาสมาทาน Omakase 20 คำ โดยมีเชฟดูแลการเสิร์ฟแต่ละคำพร้อมให้ความรู้ค่ะ 1. Truffle chawan ไข่ตุ๋นทรัฟเฟิล ไข่เนื้อนุ่มๆ หอมทรัฟเฟิลจัง เพิ่มรสเค็มๆมันๆของไข่ปลาแซลมอน 2. Smoked Madai ปลามาไดรมควัน เมนูนี้เริ่มด้วยการเปิดฝาครอบก็จะเจอควันพวยพุ่งสวยๆ ปลาเนื้อนุ่มๆใส่ซอสทรัฟเฟิลและยูสุ เพิ่มความหอมดีมากค่ะ 3. Kampachi sashimi with carvier ซาชิมิปลาคัมปาจิคาเวียร์ คำนี้สวยๆด้วยการฉีดผงทองบนปลาดิบ สวยงามกับการถ่ายรูป เนื้อปลานุ่มหนุบได้รสเค็มๆจากคาเวียร์ที่นำเข้าจากรัสเซียค่ะ 4. Salmon & Wasabi Icecram แซลมอนกับไอศกรีมวาซาบิ แซลมอนนุ่มสด ทานคู่ไอศกรีมวาซาบิเพิ่มรสเผ็ดนิดๆเย็นหน่อยๆอร่อยดี ตอนแรกไม่คิดว่าจะเข้ากัน แต่คือไอศกรีมวาซาบิถูกใจมากค่ะ 5. Hotate Yaki หอยเชลล์ย่าง คือหอยดีงามมากๆค่ะ เนื้อสดอร่อยหวานลงตัว ทานคู่ข้าวและสาหร่ายที่ได้ความอร่อยที่ลงตัว 6. Truffle Hirame Nigiri ซูชิปลาฮิราเมะทรัฟเฟิล หอมมากกกก หอมทรัฟเฟิลสุดๆค่ะ ฟิน 7. Akami shoyu tsuke nikiri ซูชิอะกามิ ปลาเนื้อหนุบๆกรุบๆ เปรี้ยวเบาๆแบบได้รสพอดี เนื้อปลาก็แน่นสดดีค่ะ 8. Chutoro Inaniwa mentaiko เส้นโซบะจากเมล็ดบัควีท ทานคู่ชูโทโรและโอโทโร่สับ กับซุปรสเค็มนิดๆเข้ากันดี 9. Amaebi ชอบมากค่ะคำนี้ เป็นข้าวคลุกอูนิได้รสมันๆ มีกรุบๆมันๆเค็มๆจากไข่กุ้งและไข่ปลาแซลมอน หอมทรัฟเฟิลออยล์ด้วย ถูกใจสุดๆค่ะ 10. Junjun คำนี้อลังการน่าทานมากค่ะ เป็นซูชิห่อด้วยสาหร่ายรอบๆ ท้อปด้านบนด้วยไข่หอยเม่น โอโทโร่สับ และไข่นกกระทาออเเกนิคดิบที่นำไปดองก่อน ทานรวมๆกันทั้งคำเดียว ได้รสเค็มๆมันๆ อร่อยฟินมากค่ะ 11. Unagi nigiri ซูชิปลาไหล ราดซอสหวานข้นๆ เนื้อนุ่มหวานหอม กับแผ่นสาหร่ายกรอบๆ 12. Foie gras sushi ซูชิฟัวกราส์ ย่างหอมๆเนื้อนุ่มมันๆอร่อย ท้อปด้วยใบพริกไทยอ่อนและราดซอสเทอริยากิ คำนี้อร่อยค่ะ 13. Sakana nitsuke แซลมอนต้มซีอิ๊ว ใส่ไข่ปลาแซลมอน เคี่ยวในน้ำดาชิหอมๆ ได้รสหวานๆเค็มๆหอมๆดีค่ะ 14. ซุปปู Zuwai มาเป็นเส้นๆ ใส่เต้าหู้ ทานคล่องคอหวานหอมดี 15. Kani miso Nori Yaki ข้าวคลุกมันปู ท้อปด้วยไข่นกกระทาและไข่ปลาแซลมอน มันอร่อยถูกใจ 16. Kobe Sandwich แซนวิชเนื้อโกเบ เชฟ จะมีทำ 2 แบบ คือแซนวิชหรือข้าวหน้าเนื้อ ซึ่งเราได้เป็นแซนวิชค่ะ เชฟบอกทำให้แบบพิเศษเลย ใครที่ไม่ทานเนื้อ ทางร้านจะใช้หมูspam ราดมายองเนส และผักสด ซึ่งเพื่อนบอกว่าเนื้อหมูแข็งและเค็มเกินไป ไม่ถูกใจเท่าไหร่ค่ะ 17. Tamago bate ไข่หวาน นุ่มหนุบหอมๆดีค่ะ 18. Osui soup ซุปใส ใช้หัวปลามาไดเคี่ยวพร้อมไขกระดูกได้รสกลมกล่อม มีใส่เปลือกมะนาวทำให้ได้กลิ่นหอมๆดีด้วยค่ะ 19. Melon เมลอน หวานฉ่ำสดชื่น 20. Yuzu ice cream ไอศกรีมรสยูสุ ลูกเล็กๆแต่เปรี้ยวๆหอมๆสดชื่นดีค่ะ โดยรวมประทับใจค่ะมื้อนี้ มีความหลากหลายในแต่ละคำดีค่ะ