Boon Tong Kee at Central Festival Eastville

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

Dinner

Boon Tong Kee ร้านข้าวมันไก่จากสิงคโปร์ เปิดตั้งแต่ปี 1979 โดยคุณ Thian Boon Hua เริ่มแรกเป็นรถเข็นเล้กๆในไชน่าทาวน์ ขายแค่ไก่สับกวางตุ้งกับข้าว (白切雞) ในปีถัดมาได้มีหน้าร้านเป็นของตัวเองบนถนน Balestier ที่เต็มไปด้วยร้านอาหาร และได้ขยายสาขามาเรื่อยๆอีก 5 สาขาทั่วสิงคโปร์ และในปี 1999 ได้เริ่มขายอาหารจีนสไตล์สิงคโปร์เพิ่ม (Tze Char 煮炒) จนเป็นที่นิยมจากทั้งชาวสิงคโปร์และนักท่องเที่ยว จนได้ขยายสาขามายังประเทศไทยกว่า 14 สาขาทั่วกรุงเทพฯ #ayamkampung ไซส์ M ฿290+ ไก่คัมปอง ไก่พื้นเมืองของอินโดนีเซียที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระ ตัวเล็ก โตช้า จึงทำให้ราคาค่อนข้างสูง เป็นที่นิยมของชาวสิงคโปร์ โดยร้านบุญตงกี่ประเทศไทยมีขายทุกสาขา สาขาละ 10 ตัวต่อวัน ไก่ต้มสับเป็นชิ้นพอดีคำ ราดซีอิ๊วปรุงรส แนมผักชีต้นหอม เสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มน้ำมันหอย น้ำมันงา ขิงบด และพริกน้ำส้ม ไก่เย็น หนังบาง เนื้อแน่น แต่ยังคงความนุ่มด้วยวิธีการต้มแบบบุญตงกี่ เนื้อในมีเจลาตินแทรก ซีอิ๊วที่ราดมาหอมถั่ว รสหวานเต็มบางๆ น้ำจิ้มน้ำมันหอยปรุงรสด้วยเกลือพริกไทย น้ำจิ้มน้ำมันงาผสมขิงสับ น้ำจิ้มขิงบดรสเปรี้ยวหวาน กลิ่นของนำ น้ำจิ้มพริกน้ำส้มกลิ่นพริกนำแต่ไม่เผ็ดมาก รสเปรี้ยวเค็ม น้ำจิ้มสองตัวแรกเสิร์ฟเฉพาะกับไก่คัมปองเท่านั้น รสเกลือเค็มนำ ส่วนน้ำจิ้มสองตัวหลังเสิร์ฟกับไก่ทั่วไป รสเปรี้ยวน้ำส้มหมักนำ #ส่งต่อความอร่อยสู้โควิด