Prime 19 Khao Yai

ภาคภูมิ สุวรรณเตมีย์ 1093 Followers

Dinner

Prime 19 ร้านบุชเชอร์เปิดใหม่ในถิ่นเขาใหญ่ ที่ตกแต่งได้สวยงามสไตล์อินดัสเทรียลที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว แค่เดินผ่านประตูไม้บานใหญ่เข้าไปก็จะเจอตู้โชว์เคสของเนื้อที่วางอยู่เรียงรายรวมทั้งตู้สำหรับ dry aging เนื้อมีเนื้อเป็นก้อนชิ้นงามอยู่มากมายแค่นี้ก็น้ำลายไหลแล้ว ถัดไปก็ยังมีเส้นพาสต้าและวัตถุดิบที่ดีเลิศต่างๆสำหรับซื้อกลับไปทำทานกันได้ตามใจชอบในราคาน่าคบหาเมื่อเทียบกับคุณภาพวัตถุดิบ   เดินตรงเข้าไปในร้านร้องว้าวเลยเพราะส่วนที่เป็นไม้โชว์ขวดไวน์มองไปคล้ายห้องสมุดแบบโบราณตามต่างประเทศหรือหนังแฮร์รี่พอตเตอร์ อลังการและดูสวยงามมาก ด้านล่างก็ยังมีห้องเล็กๆเป็น wine cellar ที่เชฟบอยเลือกวาไรตี้ของไวน์มาได้อย่างดีในราคาไม่แพง ไม่ต้องไปแวะซื้อจากข้างนอกเข้ามาเปิดในร้านได้ในราคามิตรภาพ ด้านบนชั้น 2 ยังมีที่นั่งอีกมากมายตอนช่วงกลางคืนก็มีดนตรีโฟล์คซองเล่นให้ฟังเพลงเพราะชิลดีมาก  ในส่วนของเรื่องอาหารก็ประทับใจ สั่งซีซ่าสลัดเมนูง่ายๆแต่ทางร้านใส่ Twist ลงไปในอาหาจานนี้ ทั้งเบคอนที่ทอดกรอบรวมทั้งไข่ออนเซ็นที่ต้องต้มในอุณหภูมิที่เหมาะสมในเวลา 2 ชั่วโมง ยังมีไข่แดงมีทางร้านเอาไปหมักให้รสชาติออกเค็มแล้วผ่านอีกหลายกรรมวิธี เอามาขูดโรยคล้ายเชดด้าชีส ช่วยชูรสของซีซ่าสลัดจานนี้ได้อย่างเหลือเชื่อ   ออสโซบูโกเชฟบอยที่เป็นบุชเชอร์ระดับแนวหน้าอยู่แล้วนำเสนอเป็นต้มแซ่บที่รสชาติจัดจ้าน โดยเอามาตุ๋นให้เปื่อยนุ่ม มันที่อยู่ด้านในของกระดูกขาหน้า ช่วยชูรสของน้ำซุปให้กลมกล่อม   ทานสุดท้ายที่ได้ลองทานวันนี้ที่เป็นพระเอกของงานนี้ก็คงจะไม่พ้นเสต็กเนื้อ signature ของทางร้าน งานนี้ขอบุกเข้าไปถึงในครัวกันเลย ทางร้านใช้ไม้มะขามรวมทั้งผ่านในการย่างเนื้อ เตาย่างเนื้อโมเดิร์นมาก มีรอก สามารถชักตระแกรงขึ้นลงได้และมีการคอนโทรลไฟได้อย่างดี เนื้อ Grain fed 270 days ย่างแบบ medium rare เนื้อมีความนุ่มนวลและยังคงความ juicy สมแล้วที่เป็นบุชเชอร์มือหนึ่ง  ส่วนตัวประทับใจทางรสชาติของอาหารการบริการและบรรยากาศในค่ำคืนนี้มาก มาเขาใหญ่ลองแวะมาร้านนี้ดู จะได้ทานอาหารอร่อยบรรยากาศสบาย เหมาะสำหรับครอบครัวที่มาพักผ่อนที่เขาใหญ่นี้