Indique Gastrobar and Restaurant

Montana Twinprai 278 Followers

Dinner

บรรยากาศหรูหรา บาร์เครื่องดื่ม และเมนู Molecular Gastronomy ของร้านนี้ทำให้แตกต่างจากร้านอาหารอินเดียทั่วไป เหมาะสำหรับท่านที่ต้องการรับรองแขกด้วยอาหารอินเดียฟิวชั่นและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ขอเริ่มจากเครื่องดื่ม Molecular Drinks ที่ใช้นานาเทคนิค ทั้งเผาไฟ ไนโตร้จนเหลว และการ Smoke (วันนี้ทีมงานเราไม่พร้อมแอลกอจึงขอละไว้เป็นคราวหน้า) 🍷Indique O.K. คือน้ำส้มผสมมะนาวและมะกรูดที่มาพร้อมควัน รสหวานชื่นใจ 🍷Yogurt Sphere มาเป็นลูกๆ พอกัดแล้วมีไส้อตกออกในปาก ท่านที่ดื่มแอลกอฮอล์สามารถเลือกไส้ในได้ครับ 🍷Mocktail ที่นี่จะมีการผสมเครื่องเทศอินเดียด้วย รับรองว่าจะประทับใจเพราะหาทานที่อื่นได้ยาก เครื่องดื่มคลาสสิคอย่างชามาซาล่า ลัซซี่ก็มีครับ Chicken Tikka Cornetto (appetizer) คือไก่ติ้กก้าและผักสดเสิร์ฟในโคนกรอบในม่านควัน อีกตัวเลือกหนึ่งคือพาเนียร์ติ้กก้า รับประทานแล้วกระตุ้นความหิว Paneer Tukda (appetizer) ชีสพาเนียร์เปรี่ยวหวานแบบจีนเสิร์ฟในกระทงกรอบ ต้องขอบอกว่าพาเนียร์ที่ร้านใช้คุณภาพจริงๆครับ ขาวใหญ่โบ๊ะ นวล ประทับใจมาก Chicken Tandoori (appetizer) ไก่ย่างเตาทันดูรีของที่นี่มีความพิเศษ เนื้อไก่ juicy สุดๆ เราถามเชฟว่าใช้เทคนิคอะไร เชฟไม่หวงและบอกว่าที่ร้านหมักไก่ด้วยโยเกิร์ต ในขณะย่างจะมีการทาเนยไก่เป็นระยะ ซึ่งร้านส่วนใหญ่จะไม่ทำเช่นนี้เพราะจะส่งผลให้เตาทันดูรีแตกเร็ว แนะนำมากครับ Corn Chaat in Masala Papadum (appetizer) ข้าวโพดนัวร์เครื่องเทศเสิร์ฟในโคนปาปาดัม ด้านล่างของแก้วมีน้ำจิ้มมะขามและ mint chutney ให้เลือก อันนี้อร่อยนวลครับ แนะนำ Tawa Fish in Banana Leaves (appetizer) ปลาย่างแบบอินเดียเหนือเครื่องแน่น บีบมะนาวลงไปได้ความสดชื่น Malai Chicken (appetizer) ไก่ในซอส creamy และ buttery จานนี้สุดๆไปเลยครับ เนื้อไก่ juicy นุ่ม ซอสตัดรสด้วยมินท์ ด้านล่างมีมะนาวฝานและหอมแดง ละมุนมาก ขูดกินจนเกลี้ยงจาน ขอนำเข้าสู่อาหารจานหลักนะครับ ในส่วนของคาร์โบไฮเดรตคุณสิงห์แนะนำนานกระเทียม ของที่นี่มีรสสัมผัสผสมระหว่างนานกับพารันต้า พี่เคถึงกับชมว่า "ผมชอบนานของที่นี่ที่สุดในประเทศไทย" Mutton Xacutti Masala (maindish) แกงแพะชากูตี แกงชากูตีมีต้นกำเนิดจากรัฐ Goa ชายฝั่งตะวันตกของอินเดีย ไม่ใช่แกงที่หากินได้ทั่วไปครับ สั่งเลย ต้องลอง Palak Paneer (main dish) แกงผักขมชีวพสเนียร์ขาวใหญ่โบ๊ะ แล้วจะติดใจ ต้องสั่งครับ แกงมาซาล่าอีกสองอย่างที่เราได้ลิ้มลองคือ Fish และ Chicken Tikka Masala ลุงจะชอบแกงปลาครับ เพราะซุปมีความนวลมาก #Nov2018