Nue Satae Tai Ton Khoi Chiang Mai

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

Lunch

เนื้อสะเต๊ะใต้ต้นข่อย ขายมาตั้งแต่รุ่นคุณปู่หน้าโรงเรียนมงฟอร์ตฯ ปัจจุบันย้ายมาขายใต้ต้นข่อยถนนระแกง ถ้านับอายุตั้งแต่รุ่นคุณปู่ก็ขายมาเกิน 100 ปีแล้ว ร้านเป็นตู้หาบโบราณตั้งแต่สมัยคุณปู่ ขายแค่วันละ 1000 ไม้ เริ่มขาย 8.00 ไปจนกว่าของจะหมด ขายไม้ละ ฿5 ขั้นต่ำ 10 ไม้ ป้าจะค่อยๆปิ้งมาให้ทีละ 4-5 ไม้ ตอนคิดเงินให้นับไม้เอา เนื้อสะเต๊ะเสียบไม้เป็นชิ้นเล็กๆ คลุกกับน้ำตาลทรายและขมิ้น คลุกพอให้น้ำตาลทรายละลาย ไม่หมักทิ้งไว้ พรมกะทิตอนย่าง ย่างให้น้ำในเนื้อยังคงอยู่ เนื้อเหนียวประมาณนึง รสหวานบางๆหอมขมิ้น น้ำจิ้มที่นี่ไม่เหมือนใคร เบสน้ำอ้อยปรุงรสใส่ข้าวคั่วกับถั่วลิสงต้ม รสชาติหวานบางๆ เผ็ดปลาย คล้ายๆน้ำจิ้มลูกชิ้นแบบหวาน มีเทกเจอร์ของถั่วที่ต้มจนบานคล้ายๆแกงดัล แต่รสถั่วไม่ค่อยออก อาจาดมีแค่แตงกวาหั่นหนาๆกับพริก เสริฟหัวหอมกับพริกแยกต่างหาก