Ramen Ajisai らーめん味彩 Thonglor

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

Dinner

#july2018 Ajisai Ramen ร้านราเมงโดยเจ้าของคนญี่ปุ่น เส้นราเมงสดผลิตเอง และน้ำซุปที่เอกลักษณ์เฉพาะ เมนูที่ลองวันนี้คือซุปทงคทสึออริจินัลของทางร้านไซส์เล็ก เพิ่มชาชู ฿200 ความท้าทายของทงคทสึราเมงที่ขายในบ้านเราคือจะทำอย่างไรให้ซุปครีมข้นที่เหม็นคาวกระดูกสามารถรับประทานอย่างเอร็ดอร่อยได้ในอากาศที่น้อนอย่างบ้านเรา ถ้าซุปที่เข้มข้นตามแบบต้นฉบับญี่ปุ่นเลยต้องเสริฟในอุณภูมิที่ร้อนมากๆ แต่ถ้าลดอุณภูมิลงมาน้ำซุปจะเหม็นคาวกระดูกทันที ซึ่งร้านนี้คือว่าตีโจทย์ได้แตก โดยการใส่ต้นหอมสดลงไปในซุปและมีซุปดาชิใส่กาแยกไว้แบบทสึเคะเมง ใว้สำหรับคนที่คิดว่าซุปเลี่ยนเกินไปใส่เจือจางได้ ส่วนอุณภูมิซุปของร้านนี้ร้อนประมาณก๋วยเตี๋ยวน้ำบ้านเรา แต่ยังรู้สึกถึงความเข้มข้นและความครีมของซุปเหมือนเดิมและมีกลิ่นกระดูกบางๆ เส้นสะมารเลือกระดับความแข็งได้ ผมเลือกแบบแข็งสุด แต่ส่วนตัวรู้สึกว่าน้าจะแข็งได้มากกว่านี้อีก ชาชูเนื้อนุ่ม หอมซอส ได้กลิ่นไหม่เกรียมๆตรงของ ไข่ต้มเป็นยางมะตูม หอมซอสเช่นกัน ส่วนผักจะมีต้นหอม หัวหอม และถั่วงอก สาขาที่มาลองคือสาขาทองหล่อ อยู่ข้างๆร้าน Ainu มื้อกลางวันเปิด 11.30–3.00 มื้อเย็น 18.00-2.00 ทุกวัน