What are the business hours?

[Tue~Fri・Sat・Sun] 10:00~20:00 Maze Kitchen

[Lunch]〜500THB [Dinner]〜500THB

Maze Kitchen

Maze Kitchen / อำเภอเมืองนครราชสีมา

International

～500 THB

Yommarat Road, Nai Mueang Subdistrict, Mueang Nakhon Ratchasima District, Nakhon Ratchasima

More Information

See all photos

Awatsada Thamvichitkun 12 Followers

20
See all photos
ร้านอยู่ไม่ไกลจากรพ.มหาราชเลย ที่หน้าร้านจะคนแน่นตลอด ก็คือให้จองล่วงหน้าก่อนไปจะดีกว่า walk in เราจองผ่านแชทเพจเฟสบุ๊คร้านเลยค่า ตอนไปถึงหน้าร้านแอบตกใจความธรรมดาของตึกห้องแถวที่พอเปิดประตูเข้าไปแล้วเจอการตกแต่งร้าน ให้ฟีลประหนึ่งเข้าไปอีกโลกหนึ่งที่มีแต่เรื่องราวของอาหารเลยจริงๆ บรรยากาศร้านให้ความเป็น Chef table🌟 มีความเป็นกันเองของเชฟและลูกค้า เชฟที่ร้านมีทั้งหมด3คนค่ะ เป็นเชฟพัดและหลานของเชฟพัดทั้ง2คน มีบาร์และครัวแบบเปิด ลูกค้าสามารถมองเห็นกระบวนการทำอาหารได้หมดเลย เชฟพัดเคยเป็นผู้ช่วยเชฟอยู่ที่อังกฤษมากว่า20ปี สั่งสมประสบการณ์ต่างๆไว้มากกก มากจนไม่น่าเชื่อว่าเชฟจะกลับมาเปิดร้านที่โคราชแห่งนี้ จนต้องยกนิ้วให้ว่า ยิ่งกว่า #ของดีโคราช #รีวิวโคราช . . เริ่มคอร์สจากเบาๆก่อน แน่นอนว่าเราถามหาสลัดก่อนเลย เชฟแนะนำตัวขายดีเป็น Ham& Honey, Mustard with waldorf salad🥗 วอลดอร์ฟสลัดดั้งเดิมจากเมืองนิวยอร์ก จะมีส่วนประกอบเพียงแอปเปิ้ลแดง เซเลอรี่ และมายองเนส (แต่ภายหลังก็มีการดัดแปลงใส่นู่นนี่เข้าไป) จานนี้เราเลยฟีลได้แตงกวาและแอปเปิลเขียวเด่น หวานเย็นสดชื่น ผักก็สดกรอบดีมากๆ เชฟบอกว่าผักบางอย่างที่ใช้ในร้าน เชฟปลูกเองด้วยนะ แบบได้ inspiration มาจากฟาร์มผักบนดาดฟ้า Wastegetable Farm ตรงอนุสาวรีย์นี่เอง✨ จุดขายคือแฮมผัดน้ำผึ้งที่แซมมาชิ้นเล็กๆ ได้รสหวานแบบหอมกำลังดี แต่ไม่ทำให้รสหลักของจานนี้หวานไปนะ ส่วนน้ำสลัดจะออกครีมคล้ายๆในซีซาร์สลัดแต่เบากว่าและมีรสเปรี้ยวตัดแซมๆตกแต่งหน้าด้วยเบคอนกรอบๆชิ้นโต จัดว่าดีงาม . . ถัดมาเป็นอีกเมนูขายดีที่ทางร้านบอกว่าลูกค้าชอบทุกคนคือ Arancini mushroom & mozzarella cheese, pesto & spicy mayo 🍙🍄🧀 จานนี้เรานึกถึงฟาราเฟลของตะวันออกกลางที่ทำจากถั่วลูกไก่ ความกรุบกริบที่คล้ายกัน แต่ต่างที่ไส้ อันนี้จะไม่ได้ใช้เครื่องเทศเยอะ ได้รสหลักจากซอสเพสโตที่เคียงมามากกว่า คือมีความเป็นข้าวปั้นก้อนทอดผสมชีส เราเลยเฉยๆอ่ะเมนูนี้ . . และเมนู Main course ที่เราเลือกมื้อนี้เป็น Seabass Fillet, beetroot & carrot puree with basil oil🐟🥦 ปลากระพงปรุงมาได้ไม่ค่อยร้อนนะ แบบไม่ใช่ฟีลสเต๊กฉ่าๆ แต่เซียร์มาได้สุกกำลังดี ไม่คาวหนังปลา และรองด้วยบร๊อคโคลี่กับผักโขม ส่วนตัวว่าจานนี้ทีเด็ดอยู่ที่ puree บีทรูทที่มีความหอมคล้ายเนย แต่พอถามเชฟแล้วจานนี้ไม่มีเนยค่ะ แต่ความหอมนั้นคงมาจากเปลือกชีสที่ขูดใส่มา อื้อหือ มิติกลิ่นอาหารนี่ล้ำลึกจริงๆ🤩 . . ตบท้ายด้วยเมนูขนมหวาน ที่ตอนแรกว่าจะลองแค่เมนูเดียว แต่พอกินหมดละหนึ่งจาน สั่งเพิ่มทันที คุณแม่ไม่ใช่สายหวาน เราเลยกินคนเดียวหมดจริงๆ🙈 Honey and Yuzu Creme Brule 🍯 มันคือคัสตาร์ดครีมบูเล่แบบที่คุ้นเคยเลย เนื้อคัสตาร์ดเซทมาเนียนๆเด้งๆ ได้รสหอมหวานของน้ำผึ้ง จานนี้มีกิมมิคที่ เชฟแอบโรยสิ่งที่หน้าตาคล้าย chia seed แต่มันคือ Lavender seed! อื้อหือ เพิ่งเคยกินครั้งแรกเลยค่า รสชาติขมๆ ตัดความหวานรวมๆได้ดีเลย😋 //จานนี้เราขอให้เชฟใส่บลูเบอร์รี่กวนทำเองแบบไร้น้ำตาลให้อีกด้วยค่า แบบเห็นว่าเชฟเตรียมไว้ทำเมนูชีสเค้กพอดี แหะๆ ฟินเลยย หวานน้อยชื่นใจ🫐 และที่น่าสนใจคือที่มาของน้ำผึ้งนี้ เราจำชื่อหมู่บ้านที่เชฟเล่าไม่ได้ละแต่เชฟบอกว่าได้ไปเก็บถึงแหล่งที่เชียงราย เป็นน้ำผึ้งที่มีเฉพาะฤดูกาล เก็บเกี่ยวได้ไม่เยอะ ความหอมต่างไปจากน้ำผึ้งทุกแบบที่เราเคยกินมาเลย ประทับใจความคัดสรรวัตถุดิบของเชฟจริงๆค่ะ ช่วยอุดหนุนชาวไทยด้วยกันเองด้วยย💖 Espresso and white chocolate semifreddo ☕️ หลานชายเชฟพัดเป็นคนเลือกเมล็ดกาแฟอาราบิก้าเองเลย ส่งตรงจากเชียงรายอีกเช่นกัน โดยเลือกแบบที่มีความเข้มๆ เวลาเอามาทำขนมจะได้ไม่โดนความหวานกลบ ซึ่งพอเอามาทำเซมิเฟรดโด้ ขนมหวานสไตล์อิตาเลียน ลูกครึ่งไอศกรีมกับมูส จัดว่าเข้ากันมากก ลูกเล่นของขนมชนิดนี้อยู่ที่เทกเจอร์ แน่นๆและแข็งหน่อยเหมือนกินไอติมแต่ยังตักได้เข้าปากละลายแบบวิปครีม บอกเลยว่าฟูลแฟทขนาดนี้แต่ยอมอ้วนค่า🤤 //ผลไม้สีส้มๆนั่น เชฟก้น่ารักกใส่มาให้ลองอีกเช่นกันค่า มันคือ Kumquat หรือส้มจี๊ดสายพันธุ์จีน เปรี้ยวน้อยอมหวาน สดชื่นดีเลยค่า ชอบบ🍊 . . นอกจากนี้ เครื่องดื่มที่เราได้ลองคือ #Kombucha เพราะเราชอบดื่มชาหมักมากๆอยู่แล้ว ซึ่งเชฟพัดทำเองหมดเลย ตั้งแต่หัวเชื้อ scoby หากมองไปรอบๆร้านจะเห็นไหเต็มไปหมด😆 เราได้ลองเป็น 3รสชาติ (ที่ร้าน1ซื้อกลับ2) ขวดละ 69฿ - Beetroot and coconut รสนี้หวานน้อยสุดเลย เป็นรสที่เชฟแนะนำสำหรับคนไม่ทานหวาน ให้ฟีลดื่มไวน์แดง ไม่ค่อยซ่านะแต่ชอบมั่กก - Earl grey รสนี้หวานมากสุดนะ แต้ก้อร่อยย หอมใบชาและกลิ่นเอิร์ลเกรย์ไม่จ๋าดีค่า - Celery and coconut รสนี้หวานมากกว่ารสเบอรี่หน่อย แต่เราชอบสุดแฮะ คือเป็นคอมบิที่เพิ่งเคยได้ลอง เซเลอรี่มันจะเย็นๆและได้ความหวานจากมะพร้าว คือดีอ่ะ . . จริงๆถ้ามีเวลามากกว่านี้ เราสามารถพูดคุยกับเชฟพัดได้ทั้งวันเลยจริงๆนะ Passion ในเรื่องอาหารคือเปี่ยมล้นมาก 💯 วัตถุดิบแต่ละอย่างมีเรื่องราวมีที่มา ใครๆฟังเป็นต้องว้าว เห็นเชฟเก่งขนาดนี้แต่เชฟพัดน่ารักเป็นกันเองมากๆและใส่ใจลูกค้าทุกคนประหนึ่งดูแลคนในครอบครัวเลย❤️ คุ้มค่าเกินราคามากกกก (มื้อนี้ประมาณ 700กว่าบาทๆ ถ้าเป็นร้านอื่นคือแตะพัน) ถ้าเชฟมาเปิดร้านที่กรุงเทพมีตามเป็นลูกค้าประจำแน่นอนค่ะ ปล. ทางร้านมีลง Lineman ด้วยแต่แค่บางเมนูค่ะ พวกเมนูเครื่องดื่มและของหวานจะมีแค่ที่หน้าร้าน และเราก็แนะนำให้หาจองคิวมาหน้าร้านจะดีกว่าค่ะ ได้บรรยากาศ และสามารถซักถามเชฟได้ตลอดเลย #EATWITHNAM #EatwithNaminKorat #HappyFriday2021 See more

View more reviews

Restaurant Info
RESTAURANT NAME	Maze Kitchen Maze Kitchen
TEL	+66825282989
ADDRESS	Yommarat Road, Nai Mueang Subdistrict, Mueang Nakhon Ratchasima District, Nakhon Ratchasima
ACCESS	-
AREA	Mueang Nakhon Ratchasima
CATEGORY	International
OPENING HOUR	[Tue~Fri・Sat・Sun] 10:00~20:00
CLOSE DAY	Mon
BUDGET	～500 THB ～500 THB