Chef's table/Private Home Cuisine at Talad Plu・Thapra recommended by BESTER EATS!

Bodin Techaratanakrai

ขอฝากเพจ world food critic ของผมด้วยนะครับ ฝากกดไลค์ กดแชร์ให้ด้วยครับ www.facebook.com/WFCritic สำหรับกล่องข้าวน้อยครับแม่ จัดเป็น Chef’s table แบบดั้งเดิมจริงๆ คือ การไปกินที่บ้านของเชฟ ซึ่งเชฟที่ผมพูดถึงคือเชฟโอ๊ต เชฟหนุ่ม อายุน้อย รุ่นใหม่ไฟแรง และทำด้วยใจรัก สิ่งที่ผมมองว่าเชฟมาทำ Chef’s table ได้ มาจากการที่เชฟเป็นคนที่มาอัธยาศัยดี พูดคุยกับลูกค้าได้ และพร้อมรับคำแนะนำได้ เพียงแต่บางครั้งก็ยังขาดความมั่นใจในตัวเอง อย่างไรก็ตามผมก็สนุกที่มากินที่นี่ด้วยเหมือนกัน สำหรับอาหารเน้นไปทางอาหารตะวันตก ที่รสชาติโดยรวมถือว่าใช้ได้เลย เพียงแต่ยังมีเรื่องของการใช้พวกเครื่องเทศและสมุนไพรที่ไปกลบรสชาติอื่นๆ สรุป บรรยากาศ เป็นห้องในคอนโดขนาดเล็กๆ แต่ก็สะอาด มีการกั้นส่วนที่ดีระดับหนึ่ง และมีการทำความสะอาดอย่างดี แต่ห้องน้ำเล่นจุดเทียนจนร้อนวูบตอนเข้าไปเลย 4.5/5 การบริการ เชฟมีอัธยาศัยดี พูดคุยสนุกดี แถมเตรียมเครื่องดื่มให้เลือก(ซื้อ) แต่ติดที่ไม่มีการเปลี่ยนอุปกรณ์ในแต่ละเมนู (สำคัญมาก เพื่อไม่ให้รสชาติติดค้าง) และขาดเมนูที่จะทำให้ในมื้อนี้ (พอเข้าใจว่าเชฟคงจะจัดการไม่ไหว แต่ก็ต้องให้คะแนนตามเกณฑ์) 4/5 คุณภาพของอาหาร วัตถุดิบถือว่าดี สด แต่ไม่ได้เลิศหรู 4.5/5 รสชาติของอาหาร หลักๆยังมีปัญหาในเรื่องของการผสมผสานของรสชาติ และการใช้เครื่องเทศ ทำให้เกิดความไม่สมดุลในหลายๆจาน 7/10 รวม 20/25 จัดอยู่ในเกรด B #Rettyfeb2022