Noodles at Hai Ya recommended by BESTER EATS!

Nori Aoki

Google Maps says it opens at 9:30, but it was already open when I arrived before 9:00. There was just one seat available, so I was seated right away. But soon after that there was a long queue. It's a very popular restaurant.

Danai Suphaluxana

#ข้าวแรมฟืน #ข้าวฟืน #เมนูไทใหญ่ #หาทานได้ทางภาคเหนือ ++++++++++++++++++++++ ช่วงหลังๆ ผมดูสารคดีเกี่ยวกับไทใหญ่เยอะมากๆ และแทบทุกสารคดีจะพูดถึงข้าวแรมฟืน (หรือบางพื้นที่เรียกข้าวฟืน) ซะจนอยากลองเอาซะเลย ข้าวแรมฟืนเป็นอาหารพื้นเมืองของชาวไทใหญ่ ไทลื้อ และไทเขิน และเริ่มแพร่กระจาย ขยายมาถึงภาคเหนือเมืองไทยด้วย ข้าวแรมฟืนคืออะไร?? ข้าวแรมฟืนทำจากข้าวเจ้า มาโม่กับถั่วลันเตา หรือถั่วจาราแป ของพม่า หรือถั่วลิสง เพื่อให้ได้สีที่ต่างกัน แล้วใช้น้ำปูนใสแยกชั้น ก่อนทิ้งน้ำส่วนหัวแล้วนำไปเคี่ยว กวนจนแป้งสุก ก่อนที่จะใส่พิม รอทิ้งให้เย็นเกาะตัวเป็นก้อน ++++++++++++++++++++ เมนูข้าวแรมฟืนของร้านนี้มีสีเหลืองอย่างเดียว ทำจากถั่วจาราแป มีข้าวแรมฟืนแบบอุ่น ข้าวแรมฟืนน้ำ ข้าวแรมฟืนยำ ข้าวแรมฟืนทอด ข้าวซอยยูนนาน 🔹 ข้าวแรมฟืนอุ่น : ข้าวแรมฟืนจะนุ่มๆ เละๆ เหมือนทานโจ๊กเลยครับ ใส่ถั่วป่น งา ซีอิ้ว และผักอีกนิดๆ หน่อย 🔹 ข้าวแรมฟืนยำ : ข้าวแรมฟืนจะเป็นก้อนๆ ที่เซ็ตตัวแล้ว ยำจะไม่ได้เผ็ดจัดจ้าน แต่เหมือนกับข้าวแรมฟืนแห้ง ใส่เครื่องเหมือนกับข้าวแรมฟืนอุ่น 🔹 ข้าวแรมฟืนทอด : เอาข้าวแรมฟืนมาชุบแป้งทอด ทานกับน้ำจิ้มถั่วคล้ายๆ น้ำจิ้มถั่วสะเต๊ะ แต่ไม่หวานครับ +++++++++++++++++++ ผมมาลอที่ร้าน ข้าวแรมฟืนเชียงใหม่ อยู่ในโครงการDKPARK ถนนมหิดล เชียงใหม่ ติดปั้มน้ำมัน ปตท. ⏰ เวลาเปิดบริการ : 09:00 -19:00 ☎ โทร : 095 792 6492 📱 FB : ข้าวแรมฟืนเชียงใหม่ #Salmon