วันนี้จะมาแนะนำ ร้านผัดหมี่โคราช เจ้าเก่า ที่มีป้าอ้อมนั่งผัดอยู่ที่น้าน ซึ่งตั้งอยู่ริมกำแพงค่ายทหาร ในตัวเมืองโคราช ร้านเพิ่งไปออกรายการปัญญา 5 ดาว มาไม่นาน ทำให้ช่วงเสาร์ อาทิตย์ คนเยอะมาก ไปก่อนเที่ยงรอเกือบๆ ชั่วโมงเลย ที่ร้านขายผัดหมี่โคราช มีระดับความเผ็ดตั้งแต่ อนุบาล ประถม มัธยม ปริญญา และปริญญาใจ วันนี้เลือกมาชิม 3 ระดับ โดยขายจานละ 60 บาท 🍽️ ระดับประถม เผ็ดน้อย ที่ร้านใช้เส้นหมี่ผัดกับหมูสามชั้น ใส่พริกเบาๆ เผ็ดนิดๆ กำลังดี 🍽️ ระดับมัธยม เผ็ดกลาง เหมาะสำหรับ คนที่กินเผ็ดได้พอดี 🍽️ ระดับปริญญาใจ แค่สีก็เผ็ดนะครับ ต้องกินเผ็ดได้นะครับ ถึงควรสั่งระดับนี้ และที่ร้านยังขายส้มตำด้วย สั่งมากินระหว่างรอผัดหมี่ได้เลย วันนี้จัด ตำหมูยอโคราช ซึ่งตำโคราชสูตรนี้ ใส่ถั่วลิสงป่น ใส่ปลาร้า เผ็ดกำลังดี อร่อยครับ มีโอกาสแวะมาลองชิมกันครับ
#ตามขวัญมา พาชิมอาหารโคราชบ้านเอ็ง เริ่มที่ #ป้าอ้อมขั่วหมี่โคราช ร้านเด็ดในกระแส ที่ใครๆก็มาลิ้มลองรสมือป้าอ้อม ที่ยังคงผัดเองที่หน้าเตาใต้ต้นมะขาม ร้านบ้านๆ ง่ายๆ ตัวร้านเรียงรายเป็นแนวยาว มาถึงหาที่นั่งให้เหมาะ แล้วไปสั่งที่ป้าผู้รับออเดอร์ ขั่วหมี่ หรือ ผัดหมี่โคราช มีระดับความเผ็ดตามวัยวุฒิ ดังนี้ ระดับอนุบาล - บ่เผ็ดจ้า ระดับประถม - เผ็ดน้อย ระดับมัธยม - เผ็ดกลาง ระดับปริญญา - เผ็ดมาก ระดับปริญญาใจ - แซ่บมาก เราเลือกอนุบาล และจัดประถมมาอีก1 🌶️ #ตำโคราช เสิร์ฟมาก่อน รสเจ็บ แจ่มมาก เค็มนำหน่อย เพื่อกินกับหมี่ แต่นี่รอหมี่ไป 40 นาที เลยกินส้มตำซะเกลี้ยง ต้องจัด #ตำโคราชหมูยอ มาอีก รสเด็ดเหมือนเดิม ปลาร้าเค้านัวได้ใจจริงๆ ✔️#ขั่วหมี่โคราช ผัดมาแบบอัลเดนเต้หน่อยๆ ใส่หมูสามชั้น ไข่ และมีความไหม้กระทะคลาสสิคๆ แอบมีความมันๆ ไปหน่อย เราว่าจานที่เพิ่มดีกรีความเผ็ดคือเด็ดขึ้น เพราะจะลงตัวมันน้อยกว่าแหะ ⚠️ระหว่างรอก็มีอาการไอจามกันหน่อยนะ ⌛️เปิด 11.00-18.00 น. 📍 ป้าอ้อม ขั่วหมี่โคราช ถนนจอมสุรางค์ยาตร์ อ. เมือง นครราชสีมา 📞089 945 7979 https://maps.app.goo.gl/SxNQRd2eZwjvcFkb6?g_st=ic 🚙จอดรถข้างทาง #ร้านผัดหมี่โคราช #ที่กินโคราช #ร้านอาหารโคราช #ที่กินนครราชสีมา #ร้านอาหารนครราชสีมา #ตามขวัญมา #MayMeYou
เราสั่งแบบเผ็ดกลาง รสชาติกลมกล่อมไม่หนักทางด้านใดด้านหนึ่ง เส้นเหนียวนุ่มกำลังดีไม่ติดกัน น้ำมันไม่มากเกินไปกินแล้วไม่รู้สึกเลี่ยน กลิ่นหอมพริกคั่วเผ็ดกำลังดี *ที่จอดรถหายากนิดนึง *รออาหารนานนิดนึงถ้าคนหิวมากอาจหงุดหงิดได้
ผัดหมี่โคราช ที่รอนานเพราะที่นั่งน้อยประกอบกับป้าทำช้า ส่วนตัวเฉยๆกับรส แต่เส้นเค้าเหนียวนุ่มดีจริง ไม่ได้รู้สึกอร่อยแบบ "อร่อยมากๆ อร่อยโครตๆ มาโคราชต้องมาร้านนี้" ไม่ได้รู้สึกเท่าไหร่ อาจเพราะตั้งความหวังมากไป แต่ก็อร่อยนั่นแหละ เค้ามีความเผ็ดหลายระดับ เผ็ดจริงๆนะจ๊ะ ปกติก้อเผ็ดแล้ว