Jessica Chan
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2018/09/25
Lo Fung 良記餐廳(老鳳冰室) เดลิเวอรี (มีหน้าร้าน)
#9月活動
接近八點來到，竟然還要等位，還真的十分旺場。畢竟是深水埗，但店員的態度是出乎預料的好，我們等了約十分鐘便可入座。場內非常熱鬧，談話聲此起彼落。配合餐廳內十分有心思的懷舊佈置，很有氣氛。連餐牌都很有心機，霓虹燈招牌很有感覺。
餐牌選擇頗為特別，很多新潮的食物，其中都以芝士為主，反而碟頭飯和小菜很少。
芝士撈丁真的很難抗拒，我們點了一個配豬扒，很快便上菜。店員還提醒的們要趁熱吃，不然芝士醬會硬掉。公仔麵淥得剛剛好，不會糊口也不會太腍，不過沒有味道，靠的是芝士醬。芝士醬稠密濃郁，不會太鹹，就這樣掛在公仔麵上，其實真的won’t go wrong。
豬扒做得很有水準，有咬口但不韌口，也沒有黏牙。豬扒煎得外脆內軟，很有肉汁，不會只有梳打粉的味道。
再送一片牛油厚多士，烤得香脆，但真的很飽肚。
+$16配特飲，相等於平常在茶餐廳散點的價錢，其實也頗貴。這裡有名的波波奶茶，其實是將冰塊變成一球用奶茶雪成的冰球，既能保持冰感，又不會在冰溶掉後令飲品淡掉。奶茶味道相對更濃郁，滑而不澀，配粒粒紅豆底也不會過甜，倒也不錯的吃。
我較喜歡另一個特飲飛仔華田，華田味道濃厚香醇，奶味與朱古力味調配得剛剛好。上面放了蜜糖星星、朱古力波波和朱古力脆片，將早餐穀物加入飲品裡，既有口感又增加香甜度，我很buy :P
眾人推介的焗芝士海鮮保齡球，是全晚最好吃的。所謂保齡球，其實是大大的農夫包，將海鮮和飯放誰掏空了的農夫包裡，面層再加芝士焗香，十分豐富。海鮮有魚柳、大蝦、魷魚、蜆肉，非常足料，其中以魚柳最為香嫩好吃。 另外還附上一碗芝士醬，用來黏麵包吃，令其沒那麼乾，不過也實在令整餐都較飽膩。
整餐是被芝士覆蓋著的一餐，其實喜歡吃芝士的話，配甚麼也真的不會差。不過也代表味道不用多調較，也好像沒太大考功夫的地方。畢竟在深水埗這麼多便宜地道小吃的地方，這裡的性價比相對較低。
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2018/09/25
The Italian Club - Wine Bar, Steak House & Pizza Gourmet อาหารอิตาเลียน
#9月活動
佳餚重要，美酒更重要，於是來到中上環地區，吃東西外不如來個wine pairing experience，潤澤一下心靈。
小小的門口拾級而上，推開門後來到一個完全不一樣的地方。漆黑的內景，靠桌上的燭光和零星吊燈照明。牆上滿掛酒瓶，還有live band唱著R&B，營造了酒吧獨有的若夢若真的迷幻感。
先來杯welcome drink，是2016年Prosecco的white sparkling wine。味道偏酸，不太合個人口味；幸好夠凍也夠氣泡，用來開胃也算可以。
附送的麵包條反而有驚喜，雖然較幼身，但烤焗過後仍能做到外脆內煙韌。而這裡的意大利陳醋更是一流，酸甜味道剛好，質感夠厚身，加上橄欖油用來蘸麵包條十分好吃。
Tomino cheese烤香過後帶美觀的格格焦紋，為本來較淡的tomino cheese賦予了很香的煙蘸味。芝士烤得外脆內軟綿，又帶點煙韌，無論就這樣吃還是放在塗了牛油的鬆軟意大利麵包上都很適合。:like: 圓生菜、紫生菜和火箭菜做成的沙律則略帶苦澀味。
在香港可以吃到Pesto sauce的地方不多，吃到正宗的更少，有些只是多下些香草就當成是pesto sauce。這裡的非常正宗，basil味道重，香草蓉得來也有足夠的橄欖油伴勻，是我在意大利當地吃過的味道和質感。加上豐富的Parmesan cheese，厚厚的掛在彈牙的麵條上，十分惹味。不過整個spaghetti pesto就真的只有pesto sauce和spaghetti，甚麼配料也沒有，味道未免太單寡，性價比低。
吃紅肉前轉成紅酒，這杯比剛才的white sparkling較好。味道不甜偏乾，帶點酸，質感較薄，是我喜歡tannin不重的紅酒。
肉眼扒自身沒有任何調味，於平常不會額外添加調味料的我也覺得太淡味，必須自行加點餐桌鹽和黑椒才能調起肉味，不然就是浪費了。四款橄欖油醬汁分別是辣椒、白松露油、意大利陳醋和蒜蓉檸檬。白松露油蘸少許已經非常香，不過由於牛扒真的頗淡味的關係，蘸陳醋味道比其他醬汁更出色：陳醋夠濃稠，黏在牛扒上添酸甜之味，為牛肉減掉油膩感。要了medium，牛扒也真的烤得剛剛好。外焦香內柔軟，沒帶多餘血水，十分不錯。
最後甜品要了最代表意大利的tiramisu，這個版本咖啡含量很少，只有丁點浸了咖啡酒的手指餅，也沒有把整個底部都覆蓋著。幸好上面的mascarpone cheese十分幼滑，味道不過甜，配上面的可可粉和朱古力條也很好吃。
滿有意大利風情的食物，最重要是牛扒配上適當的美酒，所以也沒有吃很多，足夠就好了。
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2018/09/21
Bilibala Yakitori Bar อาหารญี่ปุ่น
#9月活動
銅鑼灣希雲街一條小巷卻是美食雲集，是晚發現一家毫不起眼的餐廳，大街的是能夠看進餐廳的窗戶，黑漆漆的趟門門口竟在轉角，不留神真的會走過了。雖然門面設計高姿態，但走進內發覺店員卻是十分親切熱情，一點也沒有「串串貢」。
室內主調為黑色，很有情調，佈置簡單，只有兩塊用彩色粉筆寫了特別推介的黑板，還有吊滿玻璃酒杯的吧枱櫃。我們選了坐吧枱，可在小窗口隱約看到師傅在爐上烤串燒。
這裡吃的是日式串燒，款色十分多，很多食材的來貨也是高質素的日本貨，所以即使是蔬菜也有別於平常香港吃到的，非常講究。
吃串燒當然要來杯酒，配合日風主題，我們要了日式梅酒。梅酒的冷度十分重要，暖的梅酒再高質也不好喝，所以師傅將一大顆冰球放在梅酒杯中央，好讓整杯梅酒得以均勻冷卻，加上這梅酒甜比酸稍微多一點點，很是清新易入口，十分好喝。原來這個美味牌角玉梅酒沒有零售，在超市也買不到，想喝還是要回來這裡呢。
串燒大部分都是用秘製醬汁汁燒，原味已經夠味，不過如想隨口味令味道更豐富的話，還是有串燒醬汁提供。由左至右分別是麵豉、梅子和柚子，麵豉鹹香得來帶黃豆味，梅子鹹鹹酸酸的十分開胃，而柚子酸甜清新的味道是我最喜歡的。三款醬汁稠杰程度剛好，能夠輕易掛在食物上。
我最喜歡的是鬆軟的玉子燒、膠質豐富的燒沖繩豬手、舞茸黑豚卷、鵝肝、免治雞肉棒、特別爽口的雞頸肉、鮮甜十足的味噌燒蟹蓋和外脆內嫩的豆腐。來一個煙韌的冷稻亭烏冬作為主食更有飽足感。
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2018/09/20
Urban Coffee Roaster, Tsim Sha Tsui คาเฟ่
#9月活動
喜歡喝咖啡的友人早前跟我們推介了這家咖啡店，說咖啡質量不錯，便成為我們是晚相約談心的地方。
餐廳在K11後Starbucks旁邊，門口不顯眼，拾級而上嗅到咖啡香，便知道找對了地方。內裡裝潢簡約，以木椅木桌為主，頗為骨緻。
看來餐牌都會隔一陣子更新，頗有心思。沒有太多網上的推介，便來個隨心好了。
連鎖咖啡店的caramel latte一般都很甜，焦糖糖漿味道太嗆。這裡的卻是出奇的好喝，淡淡的焦糖味完全沒有喧賓奪主，反而是作為點綴，一點也不會過甜。咖啡味道香濃，加添幼滑鮮奶，真的好好喝。
嗜酒的友人看到了這個signature drink竟有酒精，是double espresso加vodka，也太厲害了吧。:o 想不到喝下去卻一點也不嗆喉，烈酒的味道跟濃郁的咖啡香十分配合，很是刺激。:P
熟的或是滾湯的西洋菜很香，想不到當沙律生吃原來會有一陣苦澀味，吃到盡頭還有一點辛。:o 餐廳淋上了大量香甜的柚子蜜糖汁，可是仍蓋不過生西洋菜原有的味道，這絕對不是餐廳處理得不好，只是我們不熟食材的原味而已。如果吃不慣，建議選別的沙律更好喔。幸好這碟還有豐富的新鮮無花果和鹹香的巴馬火腿，我們最後只剩了少許西洋菜。
軟殼蟹新鮮酥炸好，香酥熱辣。炸粉夠薄，不會炸得過硬，裡面的軟殼蟹也很有鮮味。配生菜包及咖哩蛋黃醬，更為惹味。
意粉只用chilli flakes and olive oil as base，個人認為稍微淡了點。蜆肉很大隻，貝柱位置仍然黏殼，代表很新鮮，不過略欠甜味，只有爽口口感。
香煎豬扒看似平平無奇，卻是是晚最出色的一道菜。上面的西洋菜沙律沒有再吃了，反而下面藏著的新薯也煎得外脆內粉，頗為可口。
主角豬扒煎至外層焦香，內裡卻仍能保持豐富肉汁，粉嫩色的肉最能夠說明柔軟的肉質，一點也不韌口。
在悉尼吃過很有名的西瓜蛋糕一直念念不忘，驚見這裡也有類似材料的蛋糕選擇，便點來試試。士多啤梨做成啫喱，比下面的西瓜控制水份來得要好；反觀下面的西瓜雖香甜，但太多汁，流到上下的海棉蛋糕便會變得很soggy。所說的杏仁味道也不太吃得出，不過本來水果的甜度足夠，蛋糕也沒有多加糖令其過甜，不比較悉尼名物的話也算不錯。
份量非常足夠，咖啡是真的真的很出色，而扒類主菜是第二名，比平常只吃輕食和糕點的咖啡店更特別。
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2018/09/10
Soul9+ อาหารทะเล
#9月活動
看裝潢感覺很骨緻，餐牌也頗為吸引。幸好我們早到來，很快便滿座，要不到差不多八時沒有訂座的話就吃不到了。餐廳雖小，但很聰明地將裝飾吊至天花，不會讓人覺得太擁擠。吊飾是漸變的燈條及彩色的藤球，都是我喜歡得不能抗拒的，個人覺得很漂亮。
黑魚子海膽豆腐杯這個擺碟放點乾冰在旁邊很有仙氣，雖然對於這個冷盤的實際作用不大，但已經為這一餐打響頭炮。日本凍豆腐非常嫩滑，帶點淡淡的豆香。豆腐本無味，但將溫泉蛋戳破，蘸著蛋液及味醂來吃，頓時變得美味起來。放在蛋上的黑魚子頗大顆，很有咬口，鮮味與海膽的甜味不約而同地成為主角，也要配豆腐和雞蛋這些較淡口的食材才不會把主角的味道蓋過。
海膽松露蟹膏意大利飯誰知上碟時發現要自己動動手，想想倒也是對的，不然飯的熱力會將海膽和蟹膏弄熟，便不是預期的呈現了。$158竟包括一整板的原板海膽，這麼多份量的海膽更能吃出其鮮甜，一點泥味或腥味都沒有，口感細滑軟綿，非常幸福。蟹膏的份量也不少，鮮味比甜味重，十分濃郁。意大利飯煮得剛剛好有咬口而不會糊掉，適量的忌廉令其更creamy，無論伴蟹膏、海膽，或是兩者一起都很適合。上面少許的黑松露更是錦上添花，令意大利飯香氣撲鼻。碟邊放的紫菜可讓客人包著飯和配料來吃，絕對是西式和日式的成功fusion。
慢煮雞胸XO醬鮮茄扁意粉的雞胸本身的肉質很容易煮得嚡口，這裡用了慢煮的方法，雞肉雖呈熟透的白色，但用叉子輕輕一戳已經能夠撕開，都不用用刀！可想而知肉質十分軟腍多汁 醬汁竟然是加了XO醬成份的番茄醬，取了XO醬的鹹鮮本質，反而不辣，令本來平平無奇的番茄醬更惹味，卻又不失鮮車厘茄酸酸甜甜的主調。Topped with herbs and cheese，令味道更豐富。扁意粉煮成al dente，有煙韌口感而不糊口，非常好吃。
我很少會給一餐的全部菜式滿分，這次雖然只吃了三道，可是每一道都不得不給五星。 小店來說定價算是中上，但份量和材料（如原板海膽）令其物有所值，性價比高。服務方面，雖然只有一位阿姨要做全場的下單和傳菜功夫，但我們沒有任何被怠慢的感覺，反而阿姨的態度還很親切，是小店的優點，絕對要支持一下。
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2018/09/10
Coti, Kwun Tong คาเฟ่
#9月活動
平日不停的衝衝衝，趕時間趕死線，開始對周末多了要求——要靜下來慢慢的享受時間，當然有美食相伴就是錦上添花。星期六帶爸爸媽媽出來走走，先要吃一頓好的早餐去開始好的一天。
裝潢以原木為主調，適當地加添乾花佈置及營火燈泡。坐在麻質的坐椅和木枱，放著輕音樂，傳來淡淡咖啡香，坐下來看看書也大有人在。
香芋咖啡非常非常的濃郁，咖啡與芋泥完全融合，不會呷到分開的芋泥。香芋並非用人工的調味糖漿，香濃得來沒有多餘的甜味，在外頭很少喝到這麼足料的口味咖啡。
Rose latte 則較大路，玫瑰花瓣帶天然花香，適量地放在杯邊很易入口。除了微微的rose syrup外，能夠喝到latte的根本，十分幼滑，咖啡豆香沒被奶或糖漿味道蓋過，是高質的rose latte。
外邊的green tea latte都是沒有咖啡成份的，這裡除了有抹茶鮮奶外，還多了一個抹茶咖啡的選擇。有咖啡成份的green tea cafe latte頓時變得很濃郁，咖啡與茶的微苦味道很融和。用抹茶粉沖泡的關係，必然帶甜，也是三杯中最甜的一杯，但也只屬外頭的「半糖」程度，更能喝到飲料的原味。
原條鰻魚蛋包厚多士用上原條鰻魚，足足有整個圓碟的直徑，上面的滑蛋也起碼有三隻大蛋的份量，十分足料。鰻魚煎得恰到好處，煎至帶點脆邊，不會有多餘的醬汁浸腍下面的多士。炒蛋非常非常滑溜，帶牛油及香草香，十分好吃。
雞扒流心蛋多士的雞扒用黑椒和蜜糖調味，也是煎得香脆而不乾柴，只剩香脆雞皮而沒有多餘脂肪，不會過份油膩。這個煎蛋則是流心的煎蛋，除了流出來的蛋黃外，蛋白部分是煎至有焦邊的，實是有多重口感。配上烘底多士，外脆內軟，是很不錯的早餐三文治。
分別就在於Coti’s breakfast有雞扒，而American breakfast有車打芝士腸和牛仔腸。這個Coti’s breakfast的雞扒跟剛才的雞扒流心蛋多士的一樣，就不再多重覆。太陽蛋跟上面的蛋做法不一樣，這個煎得底部香口，而蛋黃部分流心，戳破的話可用多士蘸來吃。露筍尖鮮嫩無渣，蘑菇味道濃郁，小番茄新鮮多汁，為早餐盤增添清新感。
我則是較喜歡American breakfast，香腸不是普通雞肉腸的貨色。白肉的牛仔腸很是飽滿，肉質爽口；車打芝士腸帶點流心的芝士，更為惹味。 White button mushroom比普通蘑菇更香更爽口，簡單用香草調味已很好吃。
慢慢吃慢慢喝，不知不覺就坐了兩小時。這兩小時不乏循著咖啡香前來的客人，原來很多都是熟客，充斥著整個小店，不時滿坐。客人跟店員說說笑笑，談咖啡、談生活，在這樓梯下的空間放下繁囂。
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2018/08/12
คอฟฟี่ ทอล์ค (Coffee talk) อำเภอเมืองภูเก็ต ของหวาน
#8月活動
洗衣街的中間，就在旺角東新世紀廣場的後面，也很近太子站，方便得來是旺中帶靜。Cafe內裡燈光柔和，看著門外車水馬龍，好像跟繁囂隔離了一層。
裝潢帶文青風格，以木質為主，用粉筆黑板以及乾花吊飾帶起青春，再用柔和偏黃的吊燈點綴，看上去很治愈。座位以尼龍梳化為主，一邊是一排靠牆梳化，另一邊是獨立的梳化椅，兩者都舒適，坐上一個下午也很樂意。
餐牌比想像中多選擇，意粉、意大利飯、pizza、沙律、小吃、甜品、all day breakfast，還有午市和下午茶餐，包飲料更加花算。飲料方面，咖啡外還有沙冰、壺茶果茶等等，花多眼亂。
友人通頂過沒吃東西，我則吃過些少，問友人想點鹹的還是甜的，友人回道"Why not both?"，倒也中point——放假本該就可更隨意，想何時吃、想吃甚麼都可，誰說下午茶一定要吃下午茶餐。於是我們點了一個意粉，以及一個大甜品分享。
來咖啡店當然要試試飲料，見大家推介這個玻璃焦糖泡沫咖啡，感覺像是creme brulee的變奏，在外面也沒怎見過這口味，便點了個試試。簡單用咖啡豆在中央作點綴，更突出泡沫的空氣感造型。所謂玻璃焦糖，果然就是creme brulee面層用火槍燒過的薄脆焦糖層，口感跟緊隨其後的輕盈奶泡作個強烈對比。因焦糖偏甜，下面的咖啡完全不再加糖。咖啡香而不澀，口感細滑，非常容易入口。
友人點的是餐牌推介的rose latte。我們下單時說明要熱的，來到卻是冰的，因友人怕有點著涼，店員也很願意替我們更換，真的不好意思了。拉花乾淨利落，簡單用些玫瑰花瓣裝飾，令花香更為突出。花香甜味不會太人工,，也很不錯的喝。
來到主食了，平時見牛油果都是整個或是壓成蓉，這裡的牛油果跟忌廉混成醬汁入饌，完全見不到牛油果的真身，倒也特別。牛油果味道相對地沒那麼重，跟忌廉混在一起變得稠杰，卻沒有想像般飽膩。意粉份量不少，口感彈牙。三隻大蝦烤過後變得香脆帶燒烤香味，肉質不糊口，味道也算是鮮甜。整體食材跟配搭都很不錯，份量也足料，不過如果可以熱一點會更好。
吃罷主食才上甜品，餐廳沒有任何趕客人時間的表現，很gentleman。甜品選擇很多，有些更在下午茶餐裡，更為花算。不過我們想點個大的甜品，比其他貴一點，不過包含抹茶心太軟、抹茶窩夫及抹茶雪糕三款甜品，點來分享就最好不過。甜品上枱時份量也絕不欺場，除了上述三款甜品外，伴碟的莓果、紅豆及蛋卷也令甜品組合生息不少。
抹茶心太軟的抹茶味很足，味道帶點茶澀而不過甜，外層蛋糕鬆軟夠濕潤，底部焗得帶點香脆，不過內裡流心度不足，是減分之處。
窩夫想不到連內裡都是綠色的，粉漿也加入了抹茶粉，味道更為突出。窩夫烤得外脆內軟，裡面還帶點煙韌口感，伴著紅豆或雪糕來吃不會那麼乾。
抹茶雪糕忌廉成份重，更為香滑，但也不失濃郁抹茶味道，是三款甜品中最重抹茶味的一個。另外值得一讚是紅豆有加糖煮至軟林，但仍然粒粒完整。士多啤梨和藍莓也新鮮，酸酸甜甜的味道為宇治金時減膩。
很舒適的聊了整個下午，食物尤其是飲料都達到水準，環境更是comforting，實在是旺區裡的hidden gem。謝謝Coffee Talks給了我們一個治愈的下午，也謝謝友人通頂後這麼疲憊也抽空出來catch up一下。
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2018/08/12
Steak Bar, Causeway Bay อาหารญี่ปุ่น
#8月活動
網上搜尋到這家新開的餐廳，雖然是吃牛扒，但是偏向新派日式，吸引了我們的興趣。
紅酒、白酒、sake和whisky都要一整支的點，只有Shiraz Charlotte Street可以點per glass。Shiraz Charlotte Street是澳洲紅酒中頗受歡迎的，但年份也很影響品質。這個味道也頗易入口，果味較重，但不會太酸或澀。質感厚和較黏，適合是晚配吃牛扒。至於cocktail是任客人配搭，base為vodka、gin和whisky，三選一後再選配soda、汽水或果汁。友人點了傳統的gin and tonic，the classic won't go wrong；我則點了vodka加apple juice，蘋果汁味道太重，完完全全蓋過了vodka的酒味，份量可能要調較一下。
主食來了，先是西冷牛扒。牛扒大於整個手掌的長度，有適量的厚度。上面放了炸蒜片，並可蘸右邊的海鹽和左邊的燒肉汁加以調味。個人覺得蘸少許海鹽令牛肉味更突出，適當的蘸少許便不會過鹹。
所有主食都會配米飯、沙律和前菜。是晚前菜是日本凍豆腐配芝麻醬，簡單清新，豆味濃郁。沙律則是用上酸酸澀澀的柚子醋，配以新鮮爽脆的沙律菜和車厘茄，很是開胃。米飯夠熱，口感軟綿但不糊口。最重要是加了飯素，和風感倍增之餘，也令米飯不太寡。
西冷牛扒我們要了五成熟，出來的成品也真的合符水準。內裡深紅，但沒有多餘的血水流出，不會血淋淋。肉質因而嫩滑，即使全是瘦肉也不會鞋口或難咀嚼。而且只有末端帶一塊肥膏，基本上都是啖啖肉，很足秤。唯一不足是牛扒端上來時已經稍涼，可能rest得太久，如果可以熱一點會更好。
吉列牛扒近日變成潮流，香港有好幾家餐廳都有提供，這裡的也是賣點之一，而且價錢竟然比旺角和太子都要便宜，很花算。牛扒被麵包糠均勻包裹著，但煎過後會有少許鬆散，雖炸皮不至完全散開，不過友人表示在日本吃的黏得比較牢，但也無傷大雅。小小的陶鑄石鍋很是精緻，熱力均勻，就算不懂煮食的客人也不會覺得困難。日本吃吉列燒牛時會建議人們燒至全熟，不過當然是以客人口味為先。我們燒至半熟覺得最好，這個吃法夠熱夠新鮮，內裡牛肉嫩滑多汁，外層炸皮香脆有口感，兩層對比非常特別。
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2018/08/12
Kam Kee Cafe, Kwun Tong อาหารฮ่องกง
#8月活動
是晚只有我跟爸爸二人，下班後到了大家都方便的APM。這個商場的食肆都更新了不少，其中頂樓電影院層的這家金記冰室是這兒的新貴。要知爸爸吃飯會很著重抵吃，但也非常著重坐得要舒適，因此這家雖是茶記，但裝修新穎乾淨的地方，也就正合我倆心意。
餐牌花多眼亂，研究了一會兒發現主餐牌本子裡是要加錢才變成套餐 (包湯、前菜/沙律、飲品)，相對地晚市套餐更為花算，裡面的選擇也很多。有別於一般茶記，這裡還有很多特色飲品和最吸引我的甜品，甜魔如我當然不會放過 於是我們點了兩個晚市套餐，多點了一款小吃分享，還有甜品。
先來餐飲，爸爸的是熱咖啡，即使到了晚上，咖啡膽沖出來的味道濃而不澀，味道香滑，是好茶記的水準。而我這杯是加$10便可轉成的蛋白杏仁茶，平常要吃這個都要到酒樓特地點甜品才有，這裡可以當特飲點，也真的很特別。
吃茶記又怎會少得經典的鐵板餐呢！港式雜扒最為豐富，比其他快餐店都只是雙拼的肉扒，這裡包豬牛雞而且有餐湯和飲品，價錢也真的算是很不錯。
是晚雞扒沽清，變成兩隻雞中翼，也無傷大雅。雞翼煎得皮脆肉香，內裡也不會被煎乾，仍然嫩滑。豬扒難得不會煎得「鞋十十」，還有肉汁，醃得很惹味。牛扒居然有半吋厚，因此也很有咬口，卻不會過韌，醃得入味，不過牛肉味則差了點。還有煙肉和雞肉腸，令整個雜扒餐更為豐富。我們選了蒜蓉汁，雖然本來雜扒都有調味，但再蘸醬汁不會過鹹，更是惹味。另外值的讚的是上碟時鐵板非常非常的熱騰騰，淋上醬汁時「炸炸聲」，鐵板扒餐本應如此，很爽😛
另一個我們選了比較特別的鮮蝦球忌廉藜麥炒意粉，西式材料中帶點港式的煮法，我是在一家標榜健康的高級西餐廳吃過這樣的菜式，想不到這家茶記也有。藜麥配意粉是個很新穎的配搭，雖然兩者都是澱粉質為主，但之前吃過出來的效果很不錯，藜麥咬下去「oak oak聲」很有咬口，且帶點甜味，令意粉不會太單寡。不過這裡的是炒意粉，忌廉炒得乾身，意粉相對地比較林身，藜麥也少了點咬口，感覺不太一樣，但也可以一試。反而三大隻玻璃蝦球很有驚喜，十分彈牙爽脆，而且很有鮮味。配料還有較高質素的白蘑菇和沙律菜，為忌廉為主的意粉減膩。
本想多點一個小食分享，但真正的小食都是炸物，反而前面的小菜很吸引。反正小菜都是單點，不加錢變套餐的話是不會配飯的，雖然價錢會貴一點，不過在節日的氛圍下也就不要緊了，畢竟請爸爸吃要吃好一點嘛，所以點了個金記煎肉餅分享。金記煎肉餅是用上豬肉和粟米手做而成，因此每塊的形狀和大小也有些分別。肉餅煎得外層很是香脆，內裡手打豬肉出乎意料的彈牙，醃得入味，再蘸些泰式酸甜醬更是好吃。 粟米令肉餅更有咬口，也更為清甜。加上旁邊放了些酸菜蘿蔔絲，用來解膩很不錯。
其實已經飽了，但甜品是另一個胃，難得茶記有甜品店的甜品款式，價錢也合理，當然要試試。
竟然有甜品店的心太軟哈哈，朱古力心太軟加上雲呢拿雪糕和莓果伴碟，賣相有板有眼。心太軟也真的對板，切出來慢慢的有朱古力漿流出來，稠杰程度剛剛好，而且朱古力味道濃郁也不會太甜，伴著雲呢拿雪糕吃冰火交溶，在寒冷的晚上這個甜品也真的很不錯吃。旁邊的士多啤梨和藍莓也很新鮮甜美，令朱古力為主的甜品不會過膩。
晚市套餐可以加錢點木槺布甸或Panna Cotta，我們點了前者。木槺均勻分佈，跟忌廉相間著分明地間開三層。木槺帶牛油香，壓得夠碎。而最要讚的是忌廉，打得很幼滑，稠杰度像是mousse的口感，而且富奶油香，不會是吃了空氣般的感覺，反而會在口裡留下香味，非常好吃。 難得茶記的甜品也有這樣的水準，而且這個還是跟餐加錢的甜品，我倆都讚不絕口。
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2018/08/12
Ufufu Café อาหารญี่ปุ่น
#8月活動
這裡非常多款式的芭菲選擇，吸引了我這甜魔。 除了甜品外，鹹食也有不少，以日式西餐為主，價錢也合理，於是便定址這裡與一班女生聚會。
招牌的沙律，聽下去滑蛋跟沙律菜感覺很不搭，吃下去味道也沒有成功為這奇怪的組合挽回一點分數。滑蛋新鮮炒起微熱，加了牛油和牛奶炒所以很嫩滑，帶少許蛋汁，但這明顯不是用來伴沙律菜的。反而煙肉粒跟沙律菜比較配合，這裡的煙肉切成丁，不是脆口的那種，但也有另一番風味。沙律菜尚算新鮮，配柚子醋也不錯的吃。但整體將三樣東西合起來真的很怪異，好像將港式常餐的厚多士硬轉成沙律一樣，即使滑蛋再好吃也補救不了。
Pesto醬來說這裡的比較淡味易入口，忌廉比例較重，加入車厘茄中和了奶膩感。雞胸肉很多，肉質柔軟不算嚡口。意粉也煮得剛剛好，不會糊口。日式西餐來說是合格的，不過份量較少。
這裡的蛋包飯其實是飯上放了重量滑蛋，而不是用薄蛋皮包裹著米飯。滑蛋像是上面的沙律般一貫高質，滑溜而富蛋香，卻沒有一絲過生的蛋漿，非常不錯。日式甜咖哩汁足夠，香而不辣，濃稠適中。吉列豬扒即使稍被咖哩汁淋到仍沒有糊掉，麵包糠炸皮香脆，乾身而不會有多餘的剩油。內裡黑豚肉炸後仍帶肉汁，不會嚡口，其實頗好吃的。
這個牛扒用熱騰騰的鐵板上，有點Pepper Lunch feel。熟成牛腹扒腍滑，牛肉味較濃。但有驚喜的是漢堡扒，肉和麵粉的比例合適，因此咬下去非常多肉汁，口感鬆化而不會太結實，配上帶甜稠的燒汁更為惹味。
花多眼亂之下我們還是選了港女最愛的抹茶哈哈 這個芭菲配料很多，有原粒甘栗、黃豆粉蕨餅、白玉丸子，當然少不得抹茶的好友紅豆。配料豐富，這個價錢來說算是高性價比。除了牛奶味的軟雪糕置中外，旁邊也有一球雲呢拿和一球抹茶雪糕，而且下面的芭菲是抹茶和牛奶軟雪糕相間著，有抹茶的參與但是不會過量。雪糕味道也不死甜，帶少許清新抹茶澀味。
但吃得最不高興的是店員的服務態度，整家店彌漫著一股負能量的氛圍。我們想要加水的要求被無視，即使店員就站在面前，到真的避無可避的時候便用很差的態度叫我們再等等。最離譜的是我們其實一直都有在吃東西，也有付切餅費，我們知道有用餐限時一個半小時，但見沒有人在等位，而且餐廳還有空枱，店員又沒有要我們走，便繼續聊天。到差不多十時的時候，一位中年女店員氣沖沖的走過來說：「你地幾多點開始坐係度？知唔知我地有個半鐘限時？而家過左好耐啦！阻住我地收工呀！」一輪咀不停的罵，我們頓時啞口無言，實在沒有想過吃飯會被店員罵。 餐廳其實十時半才收舖，店內還有好幾枱客人在用膳，需要這樣罵走客人嗎？ 食物就算再好，員工極差勁的態度也足夠趕走客人。真的第一次吃飯被店員罵，這家絕對black list！
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2018/08/12
野玩海店-太子 อาหารทะเล
#8月活動
在熱門餐廳列表突然剎出了「野玩」字頭的餐廳，每個字都淺香，可是合起來就有點繞口，但也因而令我記住了名字。再查之下發現這個系列原來一共有三家，不同主題裝潢、供應的食物也有些分別。其中以野玩海店的地理位置最方便我，近來已經來過兩次了。悠揚的結他聲、緩緩道出的歌聲，即場歌手伴隨著我們整晚的歡談和美食，頓時覺得自己置身於台灣般。加上沒有用餐限時，真的坐得不願走呢。一邊牆身是彩色的木門，有點似Melbourne Brighton Beach的彩虹小屋。加上天花不規則地吊了七彩陽光的滑浪板，更加有海邊的感覺。另一邊是梳化卡位，牆身也不忘放個潛水窗模樣的鏡子，還特地配了鐵水喉管，像真度更高。水杯和水樽帶一點露營用具的感覺，簡約得來帶點玩味。
第一次三人行，朋友特別喜愛海鮮，所以點了個較花算的二人海鮮套餐，再加了些東西。其實如果胃口較小的話，三個分享二人套餐已經足夠。套餐包括一個二人份的凍海鮮拼盤、餐湯、沙律、一個手造薄餅、甜品和餐飲。海鮮拼盤有長腳蟹、青口、大蝦、海蜆和生蠔。平日在自助餐吃的凍海鮮除了長腳蟹外總是沒甚麼鮮味，這裡卻是令人有驚喜。青口、海蜆厚肉得來沒有沙，且不是淡而無味；大蝦肉質爽口而帶甜；長腳蟹鮮甜也算多肉；而生蠔也很爽甜飽滿。配烚粟米和薯仔，基本上已經飽了一半。這些配搭不禁令我想起同類型的The Captain’s House，其雜錦海鮮、薯仔及腸仔則先烚熟、後放入膠袋與醬汁一起搖勻。雖然同樣是烚的，後者甚至有熱醬汁調味，可是鮮味卻不及冷的後者，性價比絕對是這裡優勝。我們仨之前一起試過The Captain’s House，現在又以原班人馬來到這裡，都一致贊同這裡的海鮮較為出色。
第二次來是散點，煙燻吞拿魚其貌不揚，吃下去才發現鹹鮮味濃，且醃製過後肉質不會嚡口。底部放了大量火箭菜，鮮嫩脆口，不會太苦澀。只是加了少許芝麻醬便已經很好吃，而且醬汁不會過量得淹腍了菜。雖然這個前菜價錢比某些主菜更貴，但其份量之大、用料上乘，也就值回票價了。
原隻生蠔連殼焗，放在大量像是雪的鹽巴上，賣相討好。蒜蓉非常多，配合蔥花和炒香了的煙肉碎，很是惹味，卻也不會蓋過蠔本身的鮮味。
原隻波士頓龍蝦泡菜炒飯用原隻龍蝦上可不是蓋的！ 龍蝦身的肉拆了出來炒進飯裡，外頭的鉗還是很有肉地，也算是龍蝦的迷你兩食。飯炒得乾身不油膩，蛋和蔥花也很香，不過略嫌泡菜有點過多，較為辣了點，且沒有跟龍蝦有相輔相成的作用。炒在飯裡的龍蝦肉還有點鮮味，但放在外邊的鉗雖然厚肉，可是鮮甜味欠奉，肉質也沒炒飯裡的爽口，這個是有點失望的。
煙三文魚菠菜番茄忌廉汁扁意大利粉反而有驚喜，除了放上面的煙三文魚片外，混在意粉裡的煙三文魚塊也很多，能夠做到每口意粉也夾雜著三文魚。煙三文魚塊即使煮在意粉醬汁裡面也不會過熟，要知道太熟的三文魚肉會很嚡口，跟煙三文魚的嫩滑口感絕對是兩碼子的事。菠菜蓉鮮嫩而沒渣滓，跟番茄一起煮在醬汁裡，完全不覺得忌廉汁膩，香滑稠密得來又帶點車厘番茄的酸酸甜甜，很是不錯。扁意粉沒有太生或糊口的情況，真的煮得剛剛好al dente，在一個不是主打意粉的地方來說實在是個驚喜。
兩次來大致上都沒有令我失望，而環境和音樂為中上的食物質素更為加分，絕對是一個能跟朋友暢談一晚的好地方呢。
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2018/08/12
1935 Restaurant อาหารจีน
#8月活動
餐廳的黑調更顯得窗外五光十色，落地玻璃窗飽覽中環商業區的高樓大廈夜景，到了晚上仍有很多燈火。
碗碟偏向簡約，配襯木枱帶點氣派。餐牌也是一貫餐廳的黑調，加添了點高貴的金邊線條。
經理十分友善地為我們推介菜式，也很細心照顧到我們的口味。始終我不太能夠吃辣，但一些辣的菜式減辣了就失了真，餐廳仍很努力地為我們安排有些辣有些不辣的菜式，讓我們在兩方面都能試到廚師的手藝。
這裡的cocktail有中西合璧的原素，非常有新意。
食第方面，我最推介的是金絲和田玉。和田玉在古代是很名貴的瑰寶，這裡的版本用料雖不昂貴，但創意與手藝都稱得上是價值連城的。像是葡萄的賣相，是用刨成球狀的冬瓜肉排列成葡萄粒，再用冬瓜皮𠝹花做成葡萄葉，再用些香菜仿葡萄藤，還真的似模似樣。 冬瓜本無味，靠的是瑤柱上湯，也就是菜名中的金絲，並打了個茨，令冬瓜濕潤入味，像是平日吃冬瓜盅的味道般。
甜品也確實不馬虎。光是擺盤已經花了心思設計，放雪糕的兩隻銅杯杯座真的很漂亮，中間再放八角形的花碟，經理說有點像祭壇般，是新派作風才能這樣百無禁忌哈哈。雖然索價六十大元，但一球雪糕的份量真的很多，一個人真的很難吃得完。而且味道十分特別，白色的是花雕話梅。一入口是清澈的花雕酒味，緊接著的是話梅開胃的酸甜味道，不過因話梅較為濃味，花雕味則有點不夠突出，但於雪糕之中沒太大問題，且這個味道比中國白酒辣朱古力更清新，我們都更喜歡花雕話梅味。
冰粉是四川傳統的甜品，是傳統當地人在吃畢麻辣食物之後用來解辣的。這裡的冰粉放入了顆雕了花的士多啤梨，畫龍點睛般令賣相更吸引。無論是外觀還是味道都跟日本的水信玄餅十分相似，不過附上的香茅糖漿為本來無味的冰粉生色不少，香茅味道很清新幽香，做糖漿也不死甜。圍邊的山楂餅碎和提子乾令味道更為豐富，酸酸甜甜很開胃，反而士多啤梨於味道方面的作用不大。
是晚真的十分滿足，整體無論是食物質素、創意用心、利落整潔都是很令人恰意的，環境和景色所營造的氣氛為用餐再加幾分，當然親切友善的經理和店員們都是功不可沒的。雖然是次是試食，但見經理和店員們對於其他枱的客人都是一視同人，用心介紹，不會只對試食的客人刻意討好。 這裡絕對是Fine wine and dine的好地方，在中環來說實在有需求，且以這地段來說價錢也合理。
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2018/08/12
BriKetenia อาหารฝรั่งเศส
#8月活動
說是法國南部的米芝蓮一星餐廳來到香港開業，選址於觀塘，所以也是抱著半信半疑的態度去試試究竟。看見這裡周末和周日有下午茶供應，而且價錢很相宜，便帶媽媽來享受一下。
餐廳比在門口看來寬敞，可看得見廚房裡面也很大，乾淨企理、設備齊全，真的有高級廚房的格局。
下午茶時段有下午茶餐，可選甜點、三文治和意粉，售價數十元到百多元不等。我們是日是衝著afternoon tea set來，原來也有一人份和二人份之分，當然後者更為花算。$218 for two比很多有afternoon tea的餐廳算是很親民，沒有米芝蓮餐廳的架子。
雖然不放於三層架上，而是鹹與甜點分開以兩塊黑板端上，但沒有減少其吸引力。
鹹點一共有四款：mini burger, 黑松露芝士火腿三文治, 煙三文魚多士和金文拔芝士多士。
黑松露芝士火腿三文治比想像中出色，用上巴馬火腿和Edam cheese，絕對不是普通的即食火腿和獨立包裝車打芝士貨色。在烤熱成有條紋的麵包裡再塗滿了一層黑松露蓉，香氣撲鼻之餘更加是真材實料地有咬口，加以提昇了巴馬火腿的鹹香。
迷你漢堡可也不迷你，厚厚的漢堡非常足料，牛肉多汁濃味，而且很有咬口；新鮮番茄片和生菜則令牛肉不那麼膩。
兩款多士都是以法包作底，外層煙韌內裡鬆軟，小小的法式麵包也做到這麼出色，不愧是法國摘星餐廳。煙三文魚鮮味十足，不會過鹹，魚油豐富，令人齒頰留香。 金文拔芝士 (Camembert cheese) 外層煙韌內裡軟滑，要知道在香港吃這麼大塊的芝士切件絕不便宜，這裡真的非常足料。廚師還貼心地在芝士上加了一口紅莓果醬，點綴賣相之餘，實際作用是令大塊芝士不會太膩口，以酸甜味道中和一下芝士的鹹香。不過始終金文拔芝士比較濃味，在香港未必很多人懂得欣賞，與其重料將大塊芝士就這樣送多士進食，個人認為可能切小一點跟煙三文魚知成為一個多士味道更為豐富和易入口。
甜點份量也是超級多，款式豐富，無論是我還是媽媽作為不同年齡層的女性都一致看得心花怒放。
我們先吃英式提子鬆餅，其原個均勻烘熱才端上已經非常加分，因為這會令牛油香更重、外更脆內更鬆軟。雖然這裡serve的也是鮮忌廉而不是scones應配的clotted cream，不過吃得出這裡的是自家新鮮打的忌廉而非現成whipping cream，奶香幼滑，以鮮忌廉來說算是高質。配合有果肉的果醬，又不會太死甜，即使鬆餅裡有提子乾仍不會過甜，無論味道、溫度還是鬆化程度都要比連鎖甜品店的afternoon tea要好。
盛著焦糖燉蛋的杯子寫著是Paul Lafayet，不知是否有關係，但味道可是同樣出色。面層薄薄的一層焦糖晶瑩乾脆，藏在下面的燉蛋嫩滑，且吃得出是用雲呢拿籽而非雲呢拿香油調味，香而不死甜。上面的兩顆新鮮紅桑子更是精髓所在，其酸味跟焦糖的甜相互配合，令味道不再那麼單一。
後面的名為Bloody Mary，但其實是沒有酒精成份的，而是朱古力慕絲小蛋糕。外層coated with chocolate ganache，內裡則是silky smooth chocolate mousse。雖然是雙重朱古力，但一點也不會過甜，而且可可味香濃還帶少許應有的苦味，才是高質素和高純度朱古力的口味。
前面的是熱情果乳酪圓餅，上層是熱情果醬果凍，中層是乳酪，而底層是牛油餅底。三層層次分明，酸甜果味、黏稠奶味與牛油脆餅相互配合，味道豐富且很搭，即使吃得很飽了還是能不知不覺慢慢將它消滅。 最頂層的是用紅桑子做成的煙韌糖絲，能看也能吃，酸味更讓人開胃。加上灑在上面的椰絲，的確帶點椰香得來也增添口感。
另外還有tiramisu和macaroons。
Tiramisu的芝士很creamy，espresso的咖啡味道濃郁，酒味適中，配合均勻灑在頂部的可可粉，是很稱心的一件傳統甜點。
Macaroons是由這裡的廚師新鮮焗製，有很多款不同味道。是次試的是焦糖、杏仁、朱古力和檸檬。馬卡龍保持得夠乾身，咬下去蛋白外層仍然脆口。很欣賞這裡的馬卡龍完全不死甜，並且帶其口味應有的香而不人工。我倆一致最喜歡的是檸檬味，酸甜適中，味道突出，果味香濃。
礙於這個afternoon tea set足料得讓我們十分之飽，所以未能試試這裡的奶茶，而選了檸檬茶作結。最後的茶反而有少許要挑剔的地方，就是檸檬片應該跟紅茶分開上。雖然紅茶底不澀，檸檬片也新鮮，所以喝下去也沒太大影響。不過若咖啡糖和白糖都是用方糖的規格的話，沒能做到上述的就是有點美中不足。
雖然這裡沒有三層架的光環，可是食物非常高質素而豐富，可謂實而不華。以這個價錢來說，份量也是物超所值，性價比高，一定會再來。
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2018/08/12
Moreish & Malt (Hung Hom) แฮมเบอร์เกอร์
#8月活動
住附近的男友發現這裡新開了一家餐廳好像不錯，便提議來試試。看他帶路竟帶到酒店去，卻說又不是自助餐，真的嚇了我一跳，還以為找錯地方，怕會很昂貴。 走進來才發現是家酒吧餐廳，是在酒店租個位置開業，本店在觀塘，才讓我鬆一口氣。原來觀塘本店好評很多，難怪男友極力推薦。
雖是酒吧餐廳，內裡頗為光猛，加上藍藍紫紫的燈光很有情調。一邊為放滿了不同酒類的酒吧和吧枱，另一邊則是有梳化的餐桌，兩邊卻不會有違和感。
碟子富藝術感，放在木桌上更令人覺得很漂亮。一坐下店員便會端上麵包，是烘得香脆的意式硬包。配以橄欖油和意大利陳醋，比牛油更為讓我喜愛。
餐牌簡單易明，有二人套餐，也有散點的小吃、意粉、主菜和甜品。即使散點，價錢也十分恰宜，絕對沒有酒店的架子。因套餐沒有自己想點的東西，所以最後選了散點。
小吃有很多都很吸引，但原來是sharing plate，所以份量都是我們始料不及的，$50多$60多有這麼大的份量性價比真的很高！
黑松露薯條是現在許多cafe的熱門菜，但這裡是我吃過這麼多家最出色的，沒有之一！ 下了超級多的黑松露在薯條上面，且黑松露也混入了沙律醬中，所以這不是普通的白色沙律醬，而是令每一口薯條都有滿滿的黑松露香氣。 薯條連薯皮炸，新鮮炸出來很香脆可口，但一點也不油膩，隔油功夫做得很好。雖然薯條很飽肚，但我們還是忍不住吃光光，因為真的超級好吃呢。
另一推介是水牛城辣雞翼，小的份量也有五隻，真的很抵吃。雞翼多汁而不乾，肉質嫩滑，微辣的醬汁很是惹味，蘸些芝士醬減辣之餘也更滋味。旁邊的西芹也很新鮮爽脆，同樣地蘸著芝士醬吃也很不錯，且能減雞翼的膩。
香濃番茄自家製肉丸意粉是店員推介，紅磡店限定的菜式。有豐富的番茄蓉，加上大量芝士碎，令每一口意粉都很有味道。意粉煮得不過腍，不過也未到al dente那個口感。肉丸是自家製的，豬肉和牛肉混合，加入麵粉令肉丸很軟腍也很有肉味。不過看不懂為何肉丸要弄得這麼大顆，一盤意粉就這麼一大顆肉丸而不是數顆小的，份量很大。
店員端上來說這塊應該是我們這晚吃過最好吃的豬扒，老實說也差不多是我一輩子吃過最好吃的。 店員問豬鞍想要七成熟或是全熟，已經知道跟平常的會不一樣。豬扒很容易會煮得很嚡口和硬梆梆的，要很高質素的豬扒且火候掌握得好才不致不好吃。這個豬鞍連骨上，外層香煎得非常脆口，好像有點caramelized的香脆。而內裡真的是帶點粉嫩的顏色，切的時候完全分辨得到外層的卜卜脆和內裡的柔軟。切開有肉汁流出，肉質彈牙爽嫩。用香草和胡椒稍稍醃過，更能提昇豬鞍本身的鮮味。還有一個apple chutney的醬放在旁邊，質感夠稠杰，豬肉蘸著吃更為惹味。
點主菜時可免費選一款sides，我們選了oven-baked mac and cheese。蔥花和炒香過的煙肉碎放面，令通粉不會那麼單調。通粉不會過腍，芝士的份量也剛剛好，做到拉絲效果又不會太膩。
即使很飽，最後還是忍不住點了個甜品，畢竟店員又再推介甜品是觀塘店沒有的。擺盤十分漂亮，用芝麻醬畫出花紋，再用莓果點綴，像一幅油畫般。豆腐芝士蛋糕較為輕盈軟身，不會太膩。豆腐味道比芝士還要濃郁，而餅底的牛油味重。芝麻醬是用新鮮芝麻打出的，像是濃稠的芝麻糊般，用來蘸豆腐味道的蛋糕十分合適。
上面的腰果也是很花功夫的，香烤過再用糖霜coated，香脆帶甜而不過分，果仁的味道跟豆腐和芝麻也十分配合。
上述的份量兩個人吃真的很多，但也每人不過$300。而且食物味道和質素都十分不錯，性價比很高。就算不喝酒只吃東西，也很值得來呢。
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2018/08/12
Sawali Club อาหารไทย
#8月活動
是晚跟舅母二人撐枱腳，來到銅鑼灣。要找些親民泰菜作平日的晚餐，又要靠上網搜尋了。搜尋到這家「金蘭花」，名字跟九龍城的有名泰菜館同名，且好評甚多。雖是樓上舖，平日晚上還真的滿座，幸好我們七點前來到，能夠walk-in。
餐廳裝潢很綠化，並帶點木的素材，讓人感覺很舒服、很清新。
餐牌簡單，每個種類都有選擇，不過同時也讓我看了又看都不知道要選什麼才好，最後還是要麻煩店員替我們推介。
店員推介了很多人點的海南雞飯和較有特色的恐龍蛋，我們則另外加添了小食拼盤。
本來以為海南雞是新加坡菜，不過這裏寫着是泰式海南雞，果真跟新加坡的有點不同。這個泰式海南雞似是將冰鮮雞先醃過後才烚的，跟白烚的新加坡式不同，略嫌少了雞的原有鮮味。醃料也因此改變了雞的質感，這個沒有星加坡式的那麼嫩滑，不過因火候掌握得不錯，肉質還是柔軟的。半隻雞的份量很足料，基本上都去了骨，只有少許軟骨還留着。雞胸和雞髀部份各佔一半，斬得也很完整，沒有碎骨、沒有破皮。附送的油飯反而是個驚喜，下了豐富的海南雞油撈飯，並撈得很均勻，令每一顆飯粒都充滿黃油的油份和雞香。就這樣吃飯就算不配雞肉吃也很夠味，絕對可以獨當一面。
就這樣單點一個小吃也差不多要接近＄90，本來想試招牌春卷及蝦餅，既然如此點一個小食拼盤盛惠＄118更為花算。小食拼盤分別有招牌春卷、魚餅、蝦餅和香茅雞翼，除了雞翼只有兩隻外，其他全部有四件，份量非常多。多人分享的話，每人是一至兩件便剛剛好；如果我們二人的話，即是每人每款要分擔兩件，吃這個也飽了一半。
其中以香茅雞翼最為令人失望。雖然貼心地用錫紙包裹着骨頭部份，讓客人可以拿着直接吃，雞肉也瓣開了變成單骨方便食用，可是真的炸得很乾，且雞肉完全沒有味道，也吃不出香茅味，完全需要依靠中間的泰式酸甜醬去補救。
魚餅則是不過不失，口感尚算彈牙。吃上去不像是現成的，不過香料下得有點太重，令人吃不出是用了什麼魚肉做的。
蝦餅則是全晚最高分的，外層麵包糠不會太厚，炸得乾身，不會有多餘的剩油。內裡蝦膠打得非常彈牙，同時不失鬆軟口感，不會太結實。且有蝦鮮味，蘸醬吃更是錦上添花。
春卷也真的非常不錯，招牌春卷竟然是全素的，可是吃下去完全不會覺得單寡。用上冬菇、菜絲、紅蘿蔔絲，再加粉絲增添口感，味道也調得十分惹味。春卷皮薄而香脆，炸得不錯。
萬眾期待的恐龍蛋，其實就是蝦膠包裹着皮蛋，再整個拿去炸。蝦膠層因為較薄，沒有蝦餅那麼震撼的彈牙口感。皮蛋選料不錯，帶點溏心和甘香。可是皮蛋與蝦膠合起來沒有化學作用，味道沒有很搭，只是視覺效果的增值而已。這裏的小吃就算不點拼盤，基本上份量都很多，若然兩個人來吃的話比較難點菜，可能每人點一個主食就不能再點其他了。本想點甜品，可是心儀的南瓜布丁竟然要預訂（餐牌沒有寫），而且胃口已被小吃們霸佔了，最後吃了這三款東西便投降了。可是吃三款食物的總價錢也不便宜，如果可以有便宜一點的小份量會更好。
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2018/08/12
東喜茶 (Kwun Tong) ชานมไข่มุก
#8月活動
沒有上過深圳，所以沒有機會喝過火紅的喜茶。香港開了東喜茶，雖然人們說跟正牌的喜茶差很遠，不過是晚吃完串燒很口喝，還是來試一試。
這裡比只賣黑糖珍奶的地方多點茶和果汁的選擇，正合口喝的我的意。😛 果汁的話還真的不便宜，要$42一杯，幸好份量也很大。
晚上來不消一會便能拿到飲料，速度不錯。
我們點的是芝芝莓莓（左）和芝芝火火（右），賣相很吸引。厚厚的一層芝宜奶蓋帶鹹香，十分濃郁幼滑。打開最頂的杯塞可以先喝一口芝士奶蓋，接著可在另一個蓋洞放入飲管喝下面的果汁。芝芝火火的紅肉火龍果汁一點也不淡口，不會溝水太多，果汁的甜也天然。芝芝莓莓的莓果味道多了一份酸甜，但也十分好喝。
雖然沒喝過真正的喜茶，但於我來說這個東喜茶已經很高質了！😍
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2018/08/12
Fulum Fishman's Wharf Restaurant (Kwun Tong) อาหารทะเล
#8月活動
自小常到酒樓吃飯，因父母覺得坐得較舒適，不過因有茶芥下欄，選酒樓時都要看看有甚麼吸引的特價菜式。是晚去接父母收工，看上了富臨這期的推廣優惠，$9.8有一隻八頭鮑魚呢！
不說不知原來觀塘廣場有十五樓，要乘電梯直上。平日七點到來，已經很旺場，火鍋小菜均有捧場客。是晚為著鮑魚而來，再點了數個小菜和一個湯。
鮑魚先來，雖是特價但也不欺場，比湯匙還要大。 鮑魚有嚼勁，但也炆得夠腍，不是罐頭品質的「腍滋滋」。花菇十分大隻厚身，用鮑汁炆得入味。西蘭花也爽脆翠綠，沒有泛黃。
家裡做豬肺湯很花功夫，難得見酒樓有，價錢又合理，絕對是省時省力。豬肺雖然沒有想像中雪白，但也洗得乾淨，證明沒有用漂白水加工；口感鬆軟，一齒即離。金銀菜是新鮮白菜及菜乾，令湯頭味道濃郁。雞件、雞腳、豬肉也加入在內，湯味更為豐富，但也沒有過份的油膩感，依然清澈易入口。
竟然在中式酒樓會有德國豬手吃，做起來也有板有眼，用燒得熱辣的鐵板上，淋上分開的黑椒汁，加添港式風味。店員將原隻連骨豬手切開才端上，方便食用。豬手不是德國炸豬手，而是港式的黑椒豬手，豬皮煙韌彈牙，不覺肥膩。配上黑椒燒汁，很是惹味，送啤酒一流。豬手份量頗多，肉也不少，四個人分十分足夠。
菜是泰式的蝦球通菜，用上香辣的參巴醬，爽脆的通菜也變得很惹味。蝦球爽脆彈牙，不會霉口，加上醬汁裡的蝦米，一乾一鮮，令味道更為豐富。
豉汁蒸白鱔的豆豉醬份量下得剛剛好，不會過鹹，剛好足夠調起白鱔的鮮味。白鱔肥美，皮下脂肪有油甘香，魚肉嫩滑，平時不多吃鱔的我也吃了不少。
白飯不想吃多，但又有點意猶未盡，看到晚市餐牌有生煎包吃，也就點了一客。生煎包竟然即點即做，所以要等上些時間。包做得比較濕潤，但勝在包皮很薄，肉餡足料，也不錯的吃。
在傳統的中式酒樓竟然有德國菜、泰國菜，中式也有上海包點、廣東燉湯，十分多元化。 要在連鎖酒樓的競爭中生存，實在需要花點功夫增值自己，才有招徠。
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2018/08/12
Twinkle Baker Decor (Kwun Tong) ของหวาน
#8月活動
要數香港的漫畫，《老夫子》一定是個經典代表作，老夫子、大番薯、秦先生⋯⋯一個個惹笑又帶思考空間的畫面浮現出來。
是晚吃過晚飯後經過APM，看到老夫子造型的cupcake，連平常不特別愛吃甜品的爸爸也不禁看著cupcake目不轉睛。口裡說不，身體卻很誠實，我決定買半打哄哄爸媽的時候，爸爸還特地要求要個老夫子的紙袋，童心未泯😛單個售$32，半打則有優惠價$160，杯子蛋糕的定價本來就頗為進取，但為搏爸爸一笑也就沒相干了。
我最喜歡的是這個菠蘿冰口味，味道酸酸甜甜十分清新，很適合夏天。插著的菠蘿乾有咬口，但不會像新鮮或罐頭菠蘿片般太多水分而影響蛋糕口感，做得很細心。
港式茶餐廳必點的鴛鴦，就是奶茶溝咖啡。咖啡味道比外面的咖啡味西餅更濃郁，反而奶茶味則有點被蓋過；不過也不會死甜，反而是香濃感。這個buttercream做得更為細滑，十分好吃。
個人很喜歡吃芒果及紫米露，所以略嫌這個cupcake味道不夠重。不過這是六款蛋糕中的海綿蛋糕部分有分別的唯一一個，起初以為是香蕉蛋糕，後來才發現是扮紫米露的粒粒。上面的芒果buttercream味道更為突出，配合椰絲棉花糖口感獨特。
大番薯的當然就是番薯口味，番薯糖水也是個十分港式的糖水代表。番薯味道濃郁，最有神遂的是有薑味，帶點淡然的辣。
黑加侖子味在水果口味來說相對較甜膩，原來重點是上面的能得利黑加侖子軟糖，不都是我們小時候常吃的零食麼？
最後這個是紅豆冰口味，上面的紅豆粒令味道更像真，不會太甜。
Cupcake的口味很特別，且有香港特色，是其他店中找不到的。不過價錢較貴，不能常常來吃。🙈
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2018/08/12
Chicken Wings Mountain, Whampoa เดลิเวอรี (มีหน้าร้าน)
#8月活動
這裡的雞翼口味很新穎，其中有些更是別的店沒有的。花多眼亂之下我們要了四款，每款四隻試試。
小店走文青路線，簡約的裝潢打卡不錯。原來這裡沒有座位，只有企吧枱的小空間，在大熱天時下要拿著袋子汗流浹背地站著吃畢雞翼也有點難度。
文青風玫瑰雞翼
之前在銅鑼灣的Little Vegas第一次吃這口味的雞翼，甜度有點人工。但這裡的版本十分清新，甜度來自蜂蜜，滿佈玫瑰花瓣既帶香氣又能點綴色彩，連男生吃到也讚不絕口。
我係鹹檸七雞翼
鹹檸七十分能夠代表香港風味，鹹鹹酸酸的味道蘸滿了每一隻雞翼，調味足夠且突出，是我是晚的至愛。
港式避風塘蒜香雞翼
避風塘口味雖不是創新，但也很有風味。這裡的炸蒜做得十分乾身不油膩，份量夠多，令雞翼味道更濃郁。 辣度也是剛剛好，不會太過火但也不至少得失真。
檸香山葵蟹籽雞翼
檸檬香與山葵的味道出奇地合襯，帶點辛的刺激很過癮，加上檸檬令醬汁不會太膩。蟹籽下得很慷慨，加添口感。味道來說這個十分討好，女生會較喜歡。
留意這裡的雞翼全部都是即點即炸，而且是生炸雞翼，外皮脆口但不會有太厚粉的情況。不會過份油膩，雞翼內裡肉質嫩滑多汁，十分高質。😋
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2018/08/12
Ming Bistro, Central ติ่มซำ
#8月活動
餐廳裝潢迎合年輕人，不會令人覺得吃中菜很土，每幅牆至每個碗底也能打卡，又不失中式的風格，活潑新穎。
晚上仍然用點心紙的形式下單，不只有小菜，也有點心供應，實在多元化。見這派頭，出奇地餐牌沒有很昂貴，都屬合理價錢。原來因為份量較少，但也因此可以多試不同款式，即使二人來也不會只點兩三道就飽了，免卻了少人吃中菜的規範。
叉燒是廣東菜的代表作，傳統的菜式在新派中菜的冠冕下絕不失色。叉燒不肥，主要是瘦肉，卻是出奇的腍滑多汁。蜜汁令外皮更鮮色，味道甜美清新。
雞絲粉皮又是傳統菜，但這裡有些變奏：醬汁是日式麻醬，但加入點麻辣，十分開胃惹味；粉皮用上薯粉，較為煙韌有咬口。大量青瓜絲和雞絲令菜式更適合夏天，上面灑上花生碎加添口感。
海葡萄是海藻類植物，十分健康，口感爽脆，咬下去有點爆汁，很特別。下面的沙律菜和小番茄新鮮，配以和風芝麻醬更易入口。
蝦餃常常吃，有造型而又能保持水準的不容易。外形弄得像是一條金魚，還會著墨於金魚嘴，十分著重細節。內裡塞滿爽脆蝦仁，彈牙多汁，很是足料。
老鼠愛大米白老鼠可愛在於連外皮也有晶盈閃亮的凹凹凸凸，原來是用西米做的，西米下的是煙韌的糯米皮，裡面包著豐富的肉碎、冬菇和韮菜。原來這是傳統鹹水角的變奏，只是將油炸的脆外皮變成了蒸點，更為健康。
炸鮮奶一向很考技巧，這裡將其變成了像是春卷的脆網卷，脆硬外皮與內裡軟綿的的奶漿形成口感的強烈對比，微甜也不錯的吃。
蜂蜜柚子蝦球用半鳥籠盛著，賣相吸引；但味道更為出色，是是晚最好吃的一道菜。柚子不是現成的韓式柚子蜜，而是有一條條的柚子肉吃，有咬口之餘味道更濃郁。蝦球輕炸過後十分彈牙，蘸著酸酸甜甜的柚子更能調起鮮味。
安格斯牛柳粒很有牛味，肉質軟腍多汁。土豆輕炸過後外脆內軟，加入蜜椒，配以蜜糖黑椒汁，十分香口惹味。
養肝蔘燉鷓鴣湯更是不得了，燉鷓鴣味道濃郁，蔘味回甘，但十分清澈，面上沒有浮半點油光，非常好喝！！！😍
自家製的菌皇醬很有味道，難得只用素也很濃味。鮮腐竹很軟滑，浸得很完全，沒有一個硬的角落，而且十分吸味。
欖角肉碎炒飯吃過，放在秋葵上蒸令菜蔬更惹味。我個人本來就很喜歡吃秋葵，倒還是第一次吃這樣的煮法，還不錯的吃。
上面這麼多道菜都已經吃飽飽，還擔心會吃不下炒飯，可是好吃的炒飯還是不自覺的一口口吃下去了。 炒飯炒得非常乾身不油膩，粒粒分明，醬油下得均勻。櫻花蝦乾香氣四溢，鹹香惹味，加上粟米、香蔥，不用多複雜的材料，更顯廚師功架。
麻雀詐糊賣相滿分，無論是銀紙還是麻雀都做得很像樣。有別於一般只顧造型而不顧味道的icing蛋糕，這裡的造型甜品無論是賣相或味道都很高質，不會過甜。銀紙是像威化餅的薄紙，另外在麻雀上印上的字也是用這威化紙，沒有甚麼味道，但保持得很乾身，不會容易霉口。麻雀連後面的細節也照顧好，像是家裡的金色麻雀，其實是桂花糕，而前面的雪白主體則是椰汁糕，味道剛剛好不死甜，很清新。❤️
整體來說整餐都是個滿足眼球與舌頭的盛宴，難得中菜換上新穎造型後仍不失其味道的質素，實在值得稱讚。在中環來說性價比也算高，會有再來或到其他分店的可能呢。
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2018/08/12
Bovini Steakhouse & Bar อาหารอิตาเลียน
#8月活動
剛在東南亞旅遊回來，有點掛念西餐。在銅鑼灣周邊逛逛後來到不那麼迫人的大坑覓食，看見這家餐牌不錯便走了進去。餐廳裝潢簡約，黑色為主調配襯金屬色的吊燈令整個感覺更高冷。
餐牌雖然只有兩版，但套餐或散點都有，還有星期限定的special deal。不過我們沒有吃大餐的意欲和胃口，決定散點兩個主菜。
Amorosa Pizza ($208) 一來真的嚇了一跳，實在非常大份！ 有八吋大，兩個人真的很勉強才能完成。
Mozzarella cheese下得很慷慨，芝士絲拉得很高仍不斷 幸好配番茄醬及薄餅底，再加上清甜的紫洋蔥，才不那麼膩。煙三文魚沒有被焗熟，微熱了反而突出鹹香，魚邊更有些脆口。不過如果薄餅能有更多不同配料，相信會更豐富。
Pappardelle Pasta ($268) 賣相吸引，廚師細心地將龍蝦完全起肉混進意粉裡，放面的龍蝦殼其實只是用來裝飾。龍蝦是新鮮起肉，十分爽口彈牙，味道鮮甜得不得了！ 兩條露筍也很嫩，口感爽脆，沒有半點渣滓，清甜可口。
值得稱讚的是那個扁意粉，用上fresh pasta，豐有蛋香。要知道fresh pasta就不會再講究al dente (這是對dry pasta的形容)，因為本身質感軟腍，如何將其煮透而不糊口才是fresh pasta所追求的。這裡的fresh fettuccine不但不糊口，而且還吸收了醬汁的味道、龍蝦的精華，雖不是handmade pasta但能煮到似手製的感覺，更令人讚嘆。 白酒煮龍蝦做出來的醬汁更能調起鮮味，老實說一個成功的pasta and sauce已經佔一碟意粉的八成，這個絕對合格有餘。
雖然只有兩道菜，埋單不便宜，但份量之大算是合理，出色的意粉令其更值得。
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2018/07/23
Bella Shine อาหารญี่ปุ่น
幸好這家樓上餐廳雖在工廈之內，可是這工廈也算光猛，格局也較簡單，不算難找。餐廳格局帶點文青風，牆壁一邊貼了些綠油油的人造草，一邊是木板搭成的藝術牆。用上深棕色木桌及半圓靠椅，配合風格之餘也不忘照顧舒適度。
套餐的頭盤是清酒日本生蠔、西班牙風乾火腿伴煙燻糖心蛋，還有一客蒜蓉包。
蒜蓉包剛剛烤好，非常熱騰香脆，均勻的塗抹了蒜蓉牛油很是好吃。
煙燻糖心蛋的蛋白煙燻至呈淡啡色，帶些香氣卻不會過濃，橙黃色的蛋黃軟心，不會過生，流出少許膠質的蛋漿，做得不錯。西班牙風乾火腿乾身得來不會像沙紙般嚡口，並帶點鹹鮮的肉汁。
生蠔蠔身很是飽滿，肉質柔軟，裙邊亦沒有韌口的情況，不過清酒味道則略嫌有點淡。
餐湯是甘筍薑藍青口湯，上碟時看見忌廉拉花已經覺得很討好，再加上上面的脆麵包粒，絕對看得出誠意。甘筍清甜，吃下去好像還有些南瓜才能打出這puree的稠杰感。適量的薑味剛剛有驅寒感但不會辣得喧賓奪主，跟甘筍一起非常合適。湯裡有一隻藍青口肉，不過因分開煮，所以不會老，但湯裡也沒有甚麼青口味道。
西班牙風乾火腿、波蛋野菌闊條麵 ($118)
波蛋做得很完整，蛋白不會太散開，蛋黃有少許流心，流出來的蛋漿可用來撈意粉。這裡的西班牙風乾火腿比頭盤的更乾身和少肥膏，所以不會太肥膩。野菌有本菇、鮮冬菇，多汁柔軟，令整個意粉不會太meaty。扁意粉是新鮮用蛋製而非乾貨，因而有淡淡的蛋香，而且口感也會相對地軟林，皆因新鮮意粉不會用al dente來形容，反而熟透而不糊口就ok，吃法不同。黑椒碎、香草及魚子掛在意粉上，令味道更為豐富。
西京燒銀雪魚配紅菜頭乳酪汁 ($168)
另一主菜是銀鱈魚，在雲石板上的擺盤像幅藝術畫般，非常漂亮。厚厚的一塊銀鱈魚，可見外層有烤至微焦的間紋，魚皮也是非常脆口乾身，魚麟打得乾淨。一切開魚肉便有甘香的魚油流出來，是銀鱈魚的一大賣點。魚肉嫩滑得來帶點脆口，絕對沒有霉霉爛爛的不新鮮質感。旁邊的炸大蒜條乾口感也很特別，與柔軟的魚肉成了對比，味道帶點熟蒜香卻不會過於強烈。伴碟的沙律也很有心思：用了紅菜頭乳酪汁將椰菜花由白染紫，還有新鮮菠蘿肉、粟米仔、翠玉瓜、香草，整個沙律口感豐富得來，味道也酸酸甜甜的非常清新。
流心綠茶多士配雪糕 ($88)
我們點了這個流心綠茶多士伴雪糕，原來厚多士盒是用竹炭做的，也很講究。外面除了香脆杏仁片外，還有雜莓新鮮，酸酸甜甜的很開胃解膩。用刀一切開，抹茶漿洶湧流出。抹茶漿非常足夠，每一口多士都可蘸到，所以不會太乾。欣賞抹茶漿和抹茶雪糕的味道都是帶點茶澀味，不會過甜，即使吃主菜吃飽了，媽媽還是很輕鬆的完成她的份兒，還不停讚抹茶的味道不會太甜膩，很好吃。
整體來說是真的很讓我們驚豔，畢竟工廈餐廳素質參差，這裡實在是hidden gem，高質素而且性價比高。希望會有多些人知道這裡，支持一下小店呢。
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2018/07/23
Give me 5 บาร์
還以為觀塘大多是工廈餐廳，原來這家是在一棟式大廈裡，大多層數都是餐廳。這家Give Me 5佔了整層，空間很大，還有飛鏢機。我們很幸運地被安排到坐在靠窗的卡位，最重要是有觀塘繞道的夜景，是另類看到維港的地方，原來也很醉人。
全部食物都是即叫即做，所以我們也等待了約二十分鐘才有得吃。但端上來的食物新鮮熱辣，也就很值得等了。
美國安格斯肉眼扒 (8oz) 配野菌燒汁 ($248)
令人最期待的牛扒最考廚師的火候與功夫，果然也沒有令我們失望。牛扒外層用網烤至焦香，8oz的份量也沒有欺場。牛扒調味得宜，簡單下了鹽和胡椒，不會蓋過牛肉本來的鮮味，而且醬汁還有大塊蘑菇，肉扒再蘸濃稠的野菌燒汁更為惹味。我們要的五成熟，這個粉嫩的顏色出色地表現到。沒有多餘的血水或腥味，火候不多不少剛剛好。
珍寶美國牛肉漢堡伴薯條 ($138)
漢堡比我們想像中更加巨型，有一隻手掌的高度，就算不加薯條都已經很足夠。粗薯條熱辣辣，炸得乾身不油膩，裡面有幼滑薯蓉，也很不錯的吃。牛肉有成吋厚，漢堡扒多牛肉成份得來卻不會嚡口或太硬，仍然有肉汁。配以煙肉、煎蛋、番茄、生菜、洋蔥和蛋黃醬，非常豐富。細膩之處在於白芝麻漢堡包有輕輕烤烘過，帶溫熱而且外皮脆口，令漢堡更為加分。
炸軟殼蟹煙肉卡邦尼意大利粉 ($108)
軟殼蟹比想像中炸得酥脆，即使我們最後才吃它也不會浸得軟淋。蟹肉鮮味，肉質不霉口，算是不錯。意粉雖算不上是al dente，但也煮得彈牙。不過卡邦尼則有點失色，味道過甜，不似是正宗只用芝士和蛋做成的卡邦尼醬汁，似是混入了忌廉和奶，因此稠杰度也不足。雖不正宗，不過加入了非常幼的紅蘿蔔絲和沙律菜絲，倒也能中和炸蟹和煙肉的油膩。
整體來說西餐的食物質素不錯，牛扒和漢堡值得讚許，意粉則相對地稍比下去。但更加分的是環境以及景觀，令性價比提升不少。想要些浪漫情調和與維港夜景進餐的話，觀塘實在是個另類的好選擇。
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2018/07/23
Panino Giusto (Hong Kong) อาหารอิตาเลียน
Lpearning that a Michelin-starred panini restaurant from Milan was newly opened in IFC, it sounds a wonderful plan for my not-that-hungry night.
Solely having panini sounds a bit too dry. We also ordered a detox option for drink. Aracione is a cup of fresh pressed juice made from apple, carrot, pineapple and strawberry. The balance between sweet and sour is equilibrium, and the taste is definitely refreshing.
After a while, here comes the panini for the three of us. The panini is all toasted to warm with some nice grill marking. Yet the portion is kinda small disappointingly, not to mention the given price compared to the one in Italy. Milano 2015 is the best among the 3 picks of the night.
Knowing the other recommendation is tiramisu, we also order one to share among. The layering is neatly done with spongy lady finger biscuits, mascarpone cheese and cocoa powder. The cheese is creamy and silky smooth. I love how the spongy lady finger biscuits are soaked into the espresso completely. This homemade tiramisu is up to standard.
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2018/07/23
The Joomak อาหารเกาหลี
看到餐牌有十分暖胃滋補的人蔘雞湯，還可以變成火鍋湯底，便跟閨蜜點了個暖暖身子，原來這韓式火鍋是近期的推廣。人蔘春雞湯鍋有很多杞子和紅棗伴著一條粗大的白人蔘，顏色吸睛之餘也令湯底味道十分濃郁，有人蔘的甘苦得來也帶點微甜。西班牙春雞飽滿，雖是春雞但肉多而嫩滑，皮也沒有因為滾湯的關係而破爛。味道也吃得出是新鮮雞，沒有雪藏味。春雞內裡釀了些黏稠的糯米飯，不會多得喧賓奪主，令人覺得太飽滯；卻也能保持傳統的風味和做法，且糯米飯吸收了蔘雞湯的精華，也很值得吃。
把雞吃得七七八八，騰空些位子便可以開始淥食物了。火鍋料可以散點，也可以點較為豐富的拼盤。在蔬菜、韓牛和龍蝦之中，我們選了龍蝦拼盤，包括：原隻龍蝦、日本生蠔、美國肥牛、豬腩片、五蔬豬肉腸、自家製泡菜墨魚滑和鯪魚滑、冰菜、羽衣甘藍、南瓜、紫薯、豆結和粟米。
龍蝦很是鮮甜，淥熟後肉質彈牙爽口，不過以原隻龍蝦的看頭來說，可以吃的部分較少。
生蠔有大概七八隻，是出乎意料的多，肉身飽滿滑溜，沒有腥味，很不錯的吃。
肥牛很有肉味，豬腩肉爽口，兩者均不會太多脂肪。
五蔬豬肉腸在暗淡的燈光下不太察覺其特別，吃下去味道也似是普通的脆皮腸。
自家製的魚滑反而有驚喜，兩者都十分彈牙，墨魚滑的彈牙程度更甚。加添泡菜後有點爽脆的咬口，酸酸辣辣的味道配合魚滑的鮮味更為豐富，實在很不錯。
這裡配給的蔬菜也不是一般如白菜仔等的火鍋菜，反而是少見的冰菜和super food羽衣甘藍。冰菜看上去有些像是水珠般黏在菜葉和菜莖上，但淥燙過後還是會有，菜味淡但勝在非常爽脆，很是新奇。羽衣甘藍營養價值非常高，但一般用來做沙律或是就這樣烚熟後仍難以掩蓋其草青苦澀味。反而淥在這蔘雞湯鍋中，人蔘紅棗的甘甜中和了羽衣甘藍的青澀味，變得十分容易入口，是我吃過的羽衣甘藍中做法最出色的一個。
日本綠皮南瓜粉甜不在話下，但原來紫薯片用來當火鍋配料也很合適。要留意紫薯切成片後其實很快熟透，如果在鍋裡放太久了會溶掉，便吃不到甜美軟腍的紫薯了。
豆結像是腐竹的質感，較為腍身，因此下鍋後很快便可以吃，吸湯程度也很強，吸收了湯底的精華。
粟米則是還好，相比起南瓜和紫薯則沒那麼清甜，但火鍋有粟米總會覺得飽足一點。
雖然拼盤註明是二人份量，但兩個女生其實會很飽，如果三人分享則剛剛好，性價比也會高一點。
下了這麼多海鮮和肉類後，湯鍋變得十分濃味。加上店員加的是純湯而不是熱水，沒有溝淡且水份不斷在熱力下蒸發，所以最後的湯底會是比較鹹。想嚐湯的話，建議一開始吃雞時便要呷，味道真的很不錯。
在海運大廈LCX的舖位就有盡覽維港景色的極大優點，加上窗台放置的小燈泡裝飾，根本就是浪漫，無論是情人來個燭光晚餐，或是閨蜜姊妹們把酒談心都是一流。
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2018/07/23
Chalet อาหารนานาชาติ
以木框鑲著的餐牌，分小食、a la carte和dinner set，選擇不多。另外還有一個木板本子，是drink menu，切合內裡的酒吧。由於選擇不多，又不能散點甜品，dinner set變相可以試更多食物，且性價比更高。
於是我們點了一人一個set dinner：
頭盤可選香煎半熟吞拿魚伴三文魚籽或法式鵝肝醬伴無花果，賣相很用心，把食物放在黑板上，也不忘將醬汁在板上畫一畫，好像幅油畫般。
吞拿魚片切成約1cm厚，煎得外圈淺粉紅的僅僅熟，而中心則是深粉紅的微熟，所以即使沒有脂肪，肉質能夠保持嫩滑柔軟，比我在其他地方吃過的香煎吞拿魚冷盤都更釀要多汁，且魚汁自身已經帶鮮甜味，沒有被過份醃鹹。 最外層煎至有點焦香，再放芝麻更有口感。跟咬下去會爆汁的三文魚籽一起吃，將鮮味提昇到另一層次，也可隨個人起好再蘸一點伴碟的蛋黃醬，配搭得宜。
另一頭盤雖說是鵝肝醬，但吃下去那種creaminess感覺是有混入雞肝合成的，味道也較為淡，不過最重要是沒有苦澀味。新鮮無花果呈深紅色，質感軟腍，廚師有用心先把有細毛的外皮批去，酸酸甜甜的果味跟較淡的肝醬一起吃是非常之配合，再搭較稠杰的焦糖醬汁，味道更相輔相成。
北海道蟹肉忌廉湯夠濃稠，不是稀釋的麵粉水，帶奶油香。湯裡果真有不少蟹肉絲，啖啖蟹肉非常鮮甜。 麵包也很特別，flatbread看似沒有下雞蛋，但內裡纖維仍然香鬆軟腍，外面則是烤得脆口熱燙，蘸著濃湯吃非常不錯。
三文魚慕絲龍利柳 ($238) 沒想到會是以這樣精緻的賣相呈現。龍利柳卷著中間的三文魚，像是花之戀的樣子，其實很考功夫，才不會令龍利柳在做成卷的形狀或是煮熟時斷裂掉。 龍利柳有1cm的厚度，很有鮮味，沒有像超市買回來的那種雪味或霉爛的口感。三文魚在上面看上去似是一片，但其實是打爛成蓉、做成慕絲後再注入龍利柳卷的中心。看似多此一舉，但其實變成慕絲後避免了三文魚熟掉後的「嚡十十」口感，仍然幼滑。兩種魚在一起鮮味雙倍，咬下去「啖啖肉」真的很爽！
煙燻法國白春雞配地中海松子仁栗子蓉 ($238) 用玻璃漏斗倒蓋着上碟，焗著內裡有些霧氣，非常特別。在半隻白春雞裡給了雞胸件及雞全脾兩大部份，外皮烤得焦香，卻又不會乾身，皆因逼出了甘香的雞油，我們也忍不住把雞皮通通吃光。春雞的雞肉很嫩，即使是雞胸部分也不嚡口；亦很有雞味，無任何雪藏味道。味道更出眾的反而是那股煙燻味，帶點輕微的苦澀香，有點像espresso般。但跟煮至濃稠的甜提子乾醬一起吃就別有一番風味，味道昇華至另一層次，不會太單調。松子仁也是跟提子乾醬一起熬的，估計熬的過程中也有加入肉桂，煮得軟腍之餘也吸收了提子乾的甜和煙燻的焦味，不知怎地有種北歐的味道，十分特別。且這種味道的烤雞比一般的蒜香牛油蜜糖有著更多的誠意，是試一次便會愛上的味道。
底部的栗子蓉十分幼滑creamy，奶的成份不會多於蓋過栗子的天然甜味，也另有些切碎的栗子塊伴碟，加添口感。另外還有小椰菜brussel sprouts，其signature的苦澀味道與煙燻味道很搭配，也是伴菜中最佳選擇，想不到有另一款蔬菜能更適合替代。
用料新鮮高質素，味道讓人留下深刻印象，是一頓重質不重量的一餐。
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2018/07/23
SUPPA หม้อไฟ
Instagram上很火熱的其中一家餐廳非十下莫屬，整張枱擺滿了傳統的藍白瓷碗和壽星公碟，一大群親朋戚友圍爐而坐，帶著濃厚的懷舊美。原來不只是照片上的碗碟，這裡的佈置也是很有懷舊氣氛，綠色冰箱、馬賽克內牆、揮春燈籠、霓虹招牌，無論是年輕人還是上了年紀的中年人都會很有感覺。
打邊爐如果不是放題的話，少人的時候很難點很多食物。不過這裡除了散點外，也很貼心了設計了兩個二人餐，比散點性價比更高。
套餐竟然可以選擇火瞳花膠魚肚雞湯作湯底，要知道火瞳翅基本上都是要早日預訂才有，這裡可以在湯底中品嚐，頓時覺得高級了不少。店員先著我們喝湯，覺得足夠才加湯打邊爐。雞湯煮成奶白色，有雞的鮮味之餘卻很清徹，一點也不油膩。雖然加了金華火腿，湯的味道卻不會過鹹，清甜可口。湯面上真的有幾條粗大魚翅，雖然不是一梳梳的排翅，但絕不是用粉絲扮魚翅。魚肚和花膠很大塊，十分厚身，特別是花膠，煮腍後很有膠質，而且一點也不腥，不是一般的打邊爐花膠仔。店員跟著拿了湯裡的半隻雞去斬，斬功利落無碎骨。用上黃油鮮雞，不用醃料、不用蘸醬油，已經很有鮮味。而且浸得剛好熟的雞肉質嫩滑，雞胸部分也不嚡口。
現在打邊爐開始嫌肥牛太多脂肪，寧願要貴一點的牛肉，吃上去更健康，味道更好。這裡的手切本地牛肉帶少許雪花點點，不過肥，牛肉呈深紅色，十分新鮮，牛肉味濃。
先前在別家專賣刁鑽牛肉部位的火鍋店才見識過許多陌生的專業部位名詞，所以現在才對這牛白胸膀油不會太陌生。名字較淺白，就是牛胸肋骨旁邊的脂肪。跟牛肉味濃的手切牛肉不同吃法，這個主要是吃其油香。薄薄的一片，淥八秒已經足夠，熟後會縮成卷起的一條，爽口甘香，不會吃得滿嘴是油，也沒有想像中肥膩，是很特別的火鍋食材。
三寶滑分別是鹹蛋蝦滑、臘腸鯪魚滑和馬蹄辣牛筋滑，三款的配搭都十分特別且合適，看得出有用心。 其中最喜歡鹹蛋蝦滑，蝦膠的甜味被鹹蛋調起了，而鹹蛋黃的粉狀質感與蝦滑的彈牙也很有對比，是非常好吃的配搭。 平常不太喜歡吃鯪魚肉，但這裡的沒有混入芫茜，味道不會太濃烈，且臘腸油十分香，與較淡口的鯪魚滑很配合。牛筋滑也沒有梳打粉嗱過的怪味，馬蹄爽口，加入辣椒味道很刺激。
一向不喜歡吃果皮，但這個果皮魚蛋沒有很難入口，我也吃得到，而且做得細細粒很彈牙。
響鈴似是自家製的，炸得乾身鬆化，一點也不油膩，浸三秒內一定要拿起才仍脆口呢。
食物也很豐富，我們不知不覺都吃足了兩小時多，是個很恰意的晚上啊。
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2018/07/23
Tsukemen Mitaseimenjo, Causeway Bay อาหารญี่ปุ่น
如果要我選沾麵或拉麵的話，個人會選後者，因為始終沒有很喜歡重口味，能夠喝拉麵的湯才是重點。不過偶爾也會想轉轉口味，雖然不太專業，但也想評評自己對各沾麵的看法。
三田製麵所以沾麵出名，無論銅鑼灣還是尖沙咀店都大排長龍。是次周末下午一點多來到，還是要排隊，齊人才能入座。
餐牌十分簡單，沾麵的話只有辣與不辣兩種，拉麵亦是，反而小食如炸物和餃子有更多選擇。這樣倒也合我胃口，太多口味反而不夠專門，專心做好一種會更有品質保證。
不嗜辣的我要了原味，小、中、大份的麵都是均一價$78，已包了半邊溏心蛋、筍乾和叉燒，性格比很高。 我這個份量是大的，有280g的麵條，女生的話可能會吃不完。
湯雖然沒有像富士山55般用電磁爐長期烘熱，卻也是煮至足夠溫度才端上。湯非常非常濃郁稠杰，以豚骨為湯底，加入魚介的鹹鮮味，就算不愛重口味的我也要讚一下這個湯。 這種稠杰程度像粗粒花生醬般，沒辦法單喝，但很容易掛在麵上，所以基本上都能夠吃盡精華。
麵可選冷或熱麵，傳統的我還是選了冷麵。冷麵非常彈牙，條條分明，掛湯能力高。雖然是冷麵，但也沒有減低太多湯的溫度。
溏心蛋半熟，一半是流出來的蛋黃汁，蛋白外層滷得尚可。叉燒大塊，半肥瘦所以不鞋口，口感一般，沒有驚喜。筍乾和蔥花令濃稠的沾麵湯底不會太膩，爽脆清新。
這家明顯比富士山55的水準要高，至於比沾麵另一巨頭周月的話，有友人覺得周月較好吃，而我卻認為這裡的沾麵湯較出色。各花入各眼，還是等待大家來評價吧。
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2018/07/23
Day and Nite by Master Kama อาหารญี่ปุ่น
上菜速度很快，我們二人點了兩個主菜和一個小吃，最後還加了一個甜品。份量看上去雖然不大，但這裡的菜式都以澱粉質為主，十分飽肚。
Kama石頭龍蝦芝士濃湯日式叉燒加溏心蛋烏冬 ($87)
Kama石鍋是用燒熱了的陶石鍋盛著湯飯或烏冬，跟韓式石頭飯同出一轍。湯底和餸菜可自選，價錢也會相應不同。
我們選的是其招牌龍蝦芝士濃湯 ($15) 和日式叉燒加溏心蛋 ($72)。上桌時滾熱辣，記住要攪拌一下鍋底，不然烏冬會容易「痴底」。
橙黃色的湯底非常搶眼，皆因龍蝦湯十分濃郁稠杰，龍蝦味道鮮甜，雖然只得少許龍蝦肉絲，但精華全在於湯裡，無形勝有形。 我們都忍不住不停喝湯，就這樣喝也不會覺得太重口味，到最後把湯都喝光光。
稻亭烏冬煙韌彈牙，雖然浸在熱湯裡也不會糊掉。配料頗為豐富，有木耳絲和彩色鳴門卷，增添口感。主菜為日式叉燒和溏心蛋，叉燒倒是帶點肥膏的甘香，不會嚡口；不過溏心蛋完全沒有溏心，只有少許軟心，浸在熱湯裡更加熟，實在有點失望。
龍蝦芝士Mac n Cheese ($208)是將龍蝦拆肉混入芝士焗通心粉當中，還加了一隻龍蝦鉗在表面，很有看頭。龍蝦拆出來的肉比蟹鉗裡的肉更爽口和鮮甜，且份量也不少。不過我最喜歡的還是mac n cheese，扭扭長通粉焗得剛剛好，十分煙韌彈牙，芝士醬汁足夠，不會焗至乾身，十分好吃。
三重芝士雞肉烤餅 ($68)
Tortilla烤餅濕潤程度剛剛好，不會被番茄碎或沙律醬浸至霉爛，也不會過份乾身，仍然軟腍。雖然用上雞胸肉但也不嚡口，配以番茄碎十分清新。不過所謂的三重芝士，味道則不突出，反而剛才的Mac n Cheese芝士味道更濃郁。
Apple Crumble ($68)
這裡的用燕麥碎代替牛油麵粉粒鋪在表面，比較乾，必須靠雪糕才能變濕潤；幸好燕麥層較為薄身，雪糕也是足夠的。底層則放了肉桂蘋果片，肉桂香氣撲鼻，跟蘋果酸酸甜甜的味道很配合。冰火交融也做得不錯，不過個人對於變成燕麥的apple crumble沒有加分。
食物選擇大多以澱粉質為主，所以很夠飽，其實少點一款份量也足夠，性價比可以。
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2018/07/08
NINETYs, Wan Chai คาเฟ่
Although the queuing place outside is hot and uncomfortable, getting into the restaurant immediately soothes our nerves. The interior design is simple and tranquil, making it a suitable place for chatting.
The coffee here is told to be famous. My friend has ordered a flat white of fruity blend ($42), which is accompanied by some almond nuts. The waiter has advised us to have the almond first before tasting the coffee. The coffee is smooth with soft aroma.
My pick is the choco blend latte ($42), accompanying with some dried blueberries. I love how the restaurant attends to the finest details on the choice of appetisers with different coffee, like fruity blueberries with choco blend coffee, and nutty almond with fruity blend coffee, making a contrast for the coffee taste to stand out. Mine has a stronger flavour comparatively, but it is not bitter at all.
Lobster benedict ($178)
Halved lobster is boiled to perfection, with no overcooked roughness. Salted egg yolk paste tops the seafood-sweetness of the lobster. smileheart The walnut and apricot bread is my favourite, with a perfectly timed runny poached egg. Kale and radish adds to the freshness of the dish. Given such a huge portion of lobster, the expensive price is relatively reasonable.
Scrambled Eggs and Salmon on Toast ($138) is even more abundant in terms of ingredients. The most eye-catching one is the diced salmon on ripe, creamy avocado paste. Putting them onto the black sourdough toast is amazing. Accompanied with silky smooth scrambled eggs and flavoured mushroom, the portion is generous as a big brunch. I personally prefer this pick than the salmon tartare one as this seems having a larger variety of food to stimulate your taste buds.
The price came out to be a bit expensive for a brunch. But given that quality and quantity of food, this meal is more than satisfying to both our eyes and taste buds.
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2018/07/08
Ciao Chow* - Italian Cafeteria (Kowloon Tong) อาหารทะเล
The menu provided lots of choices with great variety. Other than the set pasta and pizza, you could choose your own ingredients and combinations for a custom pasta or pizza. While it mainly sold pasta and pizza, appetisers and desserts were also included to make the meal more abundant. Surprisingly, for a shop located in Central and Festival Walk, most of the dishes charged less than $100! It was totally a bargain.
Here came the appetizer. While most meat platter charged $150 up, the one here only costed us $78 with a generous portion of meat! flower The cured ham, which we both loved the most, was smooth and tender. The parma ham was tasteful, and the saltiness was acceptable. The salami was quite strong that it was better to accompany with the pita bread. Love the complimentary pita bread which was toasted but still soft inside, and slightly buttered.
As a traditional Italian pasta, the lasagna was cooked to perfection. The lasagna sheets were soaked in sufficient Bechamel sauce and tomato meat sauce, which was very rich and tasteful. The cheese on top added value to its wonderful cheesiness and flavour. love The only thing we could pick on was the portion could be a bit more!
While pesto sauce always goes with chicken fillet, I would like to try something new, but turned out to be less comparable than the traditional combination. The pesto sauce was similar to the authentic one that I tried in "Pasta on-the-go" in Venice, Italy. Don't think such quality of pesto sauce was found in elsewhere in Hong Kong, for its specific herbal flavour and richness. The homemade meatball was juicy and squishy. However, the shrimp was relatively tasteless. Even the meatball was of a good quality itself, coming with the pesto sauce didn't make a good combination. Finally, the fettuccine was cooked to al dente and not too soft, still that was something to be proud of as a pasta shop.
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2018/07/07
One Night Pot อาหารทะเล
一坐下店員便講解餐單，原來有兩款套餐選擇，還有一個宵夜套餐，差不多比平時的套餐便宜一半！不過我們正正晚飯時間來，無法享有早走或遲來的優惠，不然更為化算。兩個套餐的分別在於一個是蒸海鮮盤，另一個是花膠翅、鵝掌鮑魚和雞煲，差$40便多這麼多款式，能吃的話當然是選後者的性價比較高。「一夜皇御套餐」包括：紅燒花膠翅、原隻鴨掌和鮑魚、五色刺身拼盤、雞煲、火鍋海鮮拼盤、火鍋安格斯肥牛、任食火鍋、任飲啤酒飲品、任食雪糕糖水。相比同類餐廳只得雞煲和某些火鍋配料任食，這裡可任食的選擇更多，價錢也便宜五十元！
第一個來的是紅燒花膠翅，用湯匙舀起竟是裙翅，而非似是而非的粗粉翅形魚翅 花膠雖然不是大大塊，也不算厚，可是咬下去頗有膠質。魚翅和花膠本來就很淡味，需要靠燴湯，而這裡的湯正正做到了這個作用：高湯味道濃郁卻不會過鹹，也不是味精湯底這麼簡單，令花膠和魚翅都很入味。
鮑魚用上罐頭乾鮑，有咬口之餘也炆得透徹，很是入味。原隻鴨掌也是炆至十分軟腍，配上較濃味的鮑汁，連平常不愛吃鴨腳的我也把整隻吃掉。
接下來是刺身拼盤，分別有三文魚腩、帶子、赤蝦、希靈魚和北寄貝。刺身都十分新鮮，肉厚味甜。其中三文魚真的跟平常的不同，用上魚腩部分，非常厚切再𠝹花，魚油都充分表現出來，很是肥美甘甜。
在我們享用熟食和刺身期間，店員會把雞煲放在桌上的電磁爐板上煮，很快便可以吃了。
我們選了走辣的雞煲，但其實用來炆雞的奇妙醬也帶輕微的辣，但這種辣是惹味的辣，不會太刺激。雞略嫌切得較小件，不過因而更入味，也沒有碎骨，只是口感上的輕微不足而已。
加入了蒜頭和芫茜的醬汁越煮越濃稠，紫洋蔥圈吸收了醬汁甚至比雞件更惹味。
吃到這裡嘴巴可以放慢一點，店員會等我們吃完雞煲、遞了火鍋湯底和任食配料紙後才端上火鍋。
我們選的是椰子雞湯底，有很多椰子肉切成條狀放湯，難怪湯呈奶白色。雞肉也很鮮味，不過煮湯後質感始終沒雞煲那些好吃。難得雞連皮放湯，卻不會令湯滿是油花，仍然清澈，可以就這樣喝。光喝湯底味道有點鹹，不過味精不重，喝完不會感口渴。放湯的超甜粟米也很清甜多汁，可以當配料吃。
附送的安格斯肥牛的脂肪偏多，不過吃下去不會滿口是油，也不會韌口。只不過跟任點任食的美國肥牛感覺分別不太大，比起「倫哥」牛肉味濃的牛脊肉稍稍遜色。
航母海鮮拼盤則非常有驚喜。 是日提供的五款海鮮分別是貴妃蚌、海蝦、生蠔、象拔蚌片和大蜆，全部都十分新鮮，味道鮮甜，肉質爽口。就算是生蠔也沒有腥味，連海蝦都很爽口彈牙。象拔蚌片記著淥八秒就夠了，不然會變得韌口，而剛剛好熟的象拔蚌片是十分爽脆的。
鯇魚腩肉腍厚，脆肉鯇片則帶點爽脆口感，不過鮮味不算太突出。
杏汁豬肺可以是個湯底，也可以作為火鍋配料。相信後者的豬肺也是先在湯炆過，所以已經軟腍，也帶點咬口。淋上杏仁醬味道很配合，也沒有內臟的腥臭味道，要知道杏汁豬肺一向是很難煮又很考功夫的菜式呢。
鮮蝦雲吞十分大顆，裡面塞滿了彈牙爽甜的蝦，雲吞皮也沒有鹼水味，實在是皮薄餡靚。
手打墨魚滑十分彈牙，混入墨魚粒，真材實料得來更有咬口，是我是晚最喜歡的火鍋配料。
美國肥牛比附送的安格斯肥牛切得薄，但肉質鮮紅，肥瘦適中，吃上去與後者分別不大，但這個可以任點，很抵吃。
最好吃的其實是蔬菜，是晚有西洋菜、油麥菜、唐生菜和娃娃菜任拿，我們選了唐生菜。唐生菜不消一會兒便熟透，但已經能夠吸收了湯底精華，爽甜得誇張，尤其放在最後吃、在湯底最濃的時候更為滋味。
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2018/07/07
Warren
法國菜一向給人精緻的感覺，用料上乘，可真是Fine Dining。這裡裝潢帶點開放的感覺，有半開放式廚房，可看見廚師將食物最後擺碟和裝飾，然後出菜。是晚差不多滿座，卻也不會覺得嘈吵，而且不會像其他餐廳般有用餐限時，真的能夠讓我們吃足兩個半鐘，果然有在法國用餐時的慢吃氛圍。
在我們還苦惱該點甚麼選擇的時候，店員先遞上麵包籃，實在是比想像中豐富。三款麵包分別有法式麵包baugette、圓餐包bread roll，以及竹炭sourdough。法式麵包較硬，外層香脆，但內裡還鬆化。最讚的是附上的黑松露奶油，奶成份豐富，口感幼滑，黑松露味道十分突出，令本來淡口的麵包生色不少。
3-course set dinner的三款前菜我們都要了，其中的鮮帶子黑松露泡芙要了兩客。賣相十分精緻，不但擺碟有心思，連醬汁和碎屑都用來裝飾，像油畫一般。老實說就算把三款前菜都試勻，我還是不能選出最喜歡的一道，因為三款都很出色，實在不相伯仲。
鮮帶子黑松露泡芙的帶子質素要達至刺身級別才能這麼生吃，最原始的生吃才能保持帶子本來最柔軟的口感，且味道鮮甜而不腥，配上黑松露香氣四溢，再蘸伴碟的山葵乾粉刺激得來更能提鮮。加了爽脆青瓜粒和帶子軟腍的口感成了強烈對比，放在香脆法包多士上一流。
小龍蝦拿破侖用燕麥脆餅做，雖然少了牛油層次不分明，但是更健康的香脆。中間夾了滿滿的小龍蝦沙律，小龍蝦肉的份量十分慷慨，咬下去鮮甜彈牙，肉質飽滿，輕量的沙律醬調味已經足夠。
香煎鵝肝配無花果蘋果蓉的鵝肝有接近一吋的厚度，因此煎過後外脆內軟的口感對比強烈，內裡creamy多汁，一點也不苦澀。始終鵝肝油脂豐富，上面的無花果醬便有解膩作用。
店員先端上一碗淨龍蝦肉、radish和香草，再拿一個壺倒出熱湯。湯的溫度很高，用幼長的壺咀倒出來可以減低少許溫度，令湯到達龍蝦肉時不會過熱。番茄清湯如其名十分清澈，雖不見番茄真身，但也能清楚吃到新鮮番茄的味道，不是靠茄醬或茄膏之類，所以味道較酸，十分開胃。龍蝦肉比小龍蝦肉更有鮮味，熱湯淋上去後剛剛好翻熱龍蝦肉，但不會將其浸至過熟或霉口，肉質彈牙爽口。
法式洋蔥湯雖不是創新菜式，可是做得十分出色。法式洋蔥湯就是用洋蔥絲燉湯，上面再放麵包多士和芝士。面層的芝士被火槍烤至輕焦，溶在麵包多士之上，很是香濃。洋蔥燉湯做得清澈，洋蔥的甜度十分突出，已沒有腥澀味。清澈的湯與濃郁的芝士麵包混合起來吃剛剛好，惹味可口。
慢煮法國鴨胸配香橙燒汁 ($488)保持肉汁，肉質柔軟不韌口。香橙皮絲用糖煮過後甜多於酸，一點也不澀，軟化了的橙皮可以直接食用，跟鴨胸頗為配合。
我們要了medium rare的香煎西冷 ($548)，火候也實在處理得宜，呈應有的深紅色，但沒有血水流出；外層則香煎過brown得漂亮，但也不會韌口。不過略嫌牛扒rest得太久，不夠溫熱。除了灑滿碟邊的可可粉外，朱古力燒汁也是這道菜的特別之處，朱古力醬帶點苦，可可濃度較高，與較濃味的牛肉想不到沒有遺和感，是頗新鮮的配搭。
西班牙黑毛豬肉眼 ($448)，輕煎過後外層帶點焦香，中間呈完熟的白色，而裡面則還帶有點粉紅。吃下去肉質粉嫩，肉汁豐富，兩吋的厚切讓口感更為突出。味道方面，外層灑滿了即磨黑椒碎，淋上香而不嗆鼻、酸而不辣喉的法式芥末籽汁，配上豬肉很恰當。
梳乎里新鮮焗出來空氣感十足，證明蛋白打的時間足夠。龍蝦肉連龍蝦汁混進去梳乎里裡一起焗，所以梳乎里有濃烈龍蝦的海鮮味，而且還有啖啖彈牙爽口的龍蝦肉！ 龍蝦的鮮甜味道跟梳乎里完全沒有遺和感，反而在淡味的食物中更能突出龍蝦的長處，味道和配搭都是滿分。Lobster Thermidor的龍蝦夠新鮮，下了酒更能調起其鮮味，沒有任何腥味。蛋黃和法式芥末令其變成濃稠的醬，這裡還加了鮮雜菌，味道也更為濃郁可口。
甜品拼盤 (+$80)
焦糖燉蛋芝士蛋糕最為考功夫，面層是法國名菜creme brulee，焦糖面用火槍烤得夠脆，但也略嫌有點過焦，帶點不必要的苦澀味。幸好下面的燉蛋帶雲呢拿香，味道不會死甜，口感幼滑；再配底層較為厚實的芝士蛋糕，質感豐富，一口可以吃盡三種不同滋味和口感。
檸檬蛋糕帶檸檬的清新，糖份適中，能夠保持檸檬的酸卻又不會太過火，檸檬味道的忌廉也就不會覺膩。海棉蛋糕部分鬆軟，整體也是不錯的吃。
自家製的雪糕分別有雲呢拿和士多啤梨兩款口味，口感香滑得來十分真材實料，不會只用香精或香油來調味，相對起來這是配料較多而奶較少的雪糕。
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2018/07/07
Uncle Pizza, Pasta & Grill อาหารอิตาเลียน
舖面雖小，可也保留了桌與桌之間的空間感。另一邊是梳化座，坐得舒服。最重要是沒有限時，不會被催促要交枱。
一大版紙的餐牌，包含了餐廳名字裡的三個元素：薄餅、意粉和燒烤，各有多款選擇，在一家小店說算是多花款。
我們二人點了一個薄餅、一個意粉，以及一個前菜來分享。
值得一提是我因喉嚨不好而沒有點飲品，只要了兩杯tap water。可是這裡提供的也不是普通的水，而是有mint leaf, strawberry, lemon, orange and apple的detox water，超級清新，也很有心思。❤️
Big Bowl of Clam with Garlic and Chilli White Wine Sauce ($98)
雖然寫的是big bowl of clam，不過真的只有碗子大，蜆的分量不算多。但其實每一隻蜆都很大隻，而且非常飽滿，煮熟後仍然佔滿整個蜆殼。這麼大的蜆卻一點沙都沒有，而且肉質十分柔軟，鮮味非常，簡單用蒜頭和白酒提鮮，少許辣椒碎令其更惹味。 附上的牛油多士很是香脆，蘸著有蜆肉鮮味的醬汁更是一流。
Uncle Wyman Mechanical Engineering Pizza (8") ($138)
只有我們二人唯有點最小的八吋pizza，不然吃不下其他東西。八吋其實也能切開六塊，份量也不少。這裡用clay oven烤薄餅，熱力均勻，所以整個成品十分金黃香脆，不會只有批邊brown，與連鎖的薄餅店絕對不能相提並論。Uncle Wyman - Mechanical Engineering這個口味配料豐富，有cajun chicken, roasted aubergine, anchovies, red onions, mozzarella and tomato sauce。雖然是雞胸肉，但不會嚡口，加上cajun醃料不會太過火，味道剛剛好；配上一樣是醃得剛剛好的anchovies，鮮味比鹹味出眾，令口味更豐富。以前在其他地方吃過太鹹的anchovies，真的像是中國鹹魚般，甚至有點霉口，又硬又易痴牙，這裡的算是很不錯。很少吃放茄子的薄餅，但這裡焗出來帶點汁，先烤後焗更為香口，加上紫洋蔥更為甜美。番茄醬做底不會蓋過配料的味道，就算加入很多芝士也不會覺得太膩。而且熱辣辣新鮮焗好，Mozzarella cheese更容易起拉絲效果。
Butter Linguine with Sea-bass Fillet & Garlic Herbs Tomato Sauce ($168)
接著是意粉，店員見我們分著吃，預先替我們把意粉也分成兩份，讓我們不用夾來夾去，非常貼心！ 海鱸魚在主菜中也有，也能在意粉裡點，可見是餐廳信心之作，吃著也果然名不虛傳。海鱸魚只有簡單用鹽調味，更能突出海魚本身的鮮味，沒有任何腥味，質感實而滑溜，是鱸魚跟鱈魚之別。之前在太古的Mr. Steak分店吃過的鱸魚口感既油且霉，不新鮮的話很是難吃，跟這裡絕對就是地獄與天堂之比。扁意粉雖然不是al dente的口感，偏腍一點，但也不會糊口。用上許多切開的cherry tomato做成的番茄醬，配本菇更加清新，口感也更豐富。
Maple Syrup Banana Tart ($58)
不過這個香蕉撻好像冰了一陣子，撻皮較為硬身，麵粉味較重，不夠鬆脆。反而上面的忌廉幼滑，內餡的香蕉片也新鮮不黑，香甜軟滑。只是maple syrup也不覺存在，甜品是稍為遜色一點。
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2018/07/07
Zagin Soba, Happy Valley อาหารญี่ปุ่น
京都的濃厚京雞白湯めんや 美鶴，是當地人也很喜歡的拉麵地方。當中的雞白湯尤其出色，而且還演變出不同口味，絕對不容易吃厭。
京鰹節雞白湯拉麵加了鰹魚湯，雞湯味道相對沒那麼突出；正如海鮮雞湯也是會被海鮮味道蓋過了雞白湯。原來還是純正的雞白湯最能帶出原汁滋味。這是黑濃厚雞白湯，雞白湯鮮味濃郁，加入了些微黑蒜油，更為惹味，份量適中得出奇地沒有蓋過雞白湯的味道。
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又是掛念著雞白湯的一個晚上 這幾天重看京都的相片，忍不住去吃雞白湯了。
這裡的餐牌真的非常簡單，但也代表更專注做好招牌。
再試一次的雞白湯拉麵，仍然沒有令我失望。這裡的雞白湯，是沒添加的純奶白色，雞的鮮味非常。比起京都的雞白湯，這裡更有新意的用cappuccino打法，令湯面上滿是豐盈的，口感也更豐富。 所有食材如牛蒡都是日本貨，甚至連水也是用日本空運過來的黃水，務求做到日本的味道。雖然沒有京都的雞肉丸子，但這裡有低溫慢煮的雞胸肉和叉燒，就算沒肥膏，口感也很軟腍嫩滑。炸牛蒡不但不油膩，口感特別且用料健康，跟清新的雞白湯很配合。❤️
炎炎夏日好像吃沾麵更為適合，這是我第一次在這裡吃沾麵，也是第一次吃雞白湯沾麵。比起三田製麵所或周月的豚骨湯沾麵、或是富士山66的牛骨湯和櫻花蝦沾麵，這裡聰明地用了少有的雞湯做沾麵，味道清新鮮味，但仍做到沾麵湯應有的稠度及黏性，濃郁度絕對不遜色。😋
熱湯配冷麵才是最正宗的沾麵吃法，這裡的麵條也是日本來的，彈牙爽滑，絕不糊口。而且沾麵掛湯能力十足，每一口麵條都能呷到雞白湯的鮮甜味。
比較起來，這裡絕不比日本吃到的遜色，很感動能夠吃到雞白湯的原味。 無論是沾麵還是拉麵，都被出色的雞白湯帶至高峰，比起海鮮雞湯拉麵更為推介！
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2018/07/07
J-City, Jordan อาหารญี่ปุ่น
走著廟街發現有家性價比高的丼飯，看看餐牌喜見原來又是樂師傅的手筆，質素有保證，當然要去試試。
舖位約有八張二至四人桌，自由組合便可讓我們一行六人一起坐。幸好我們七點前到達，沒有訂座也可，但後來吃著吃著舖面都坐滿了。另一邊是壽司吧，雖然不能坐吧枱看著師傅的工藝，可是半開放式的壽司吧也能讓我們遠距離看見料理成品。
這裡主打的是丼飯，還要是雙層的。甚麼是雙層丼飯？原來就是除了上層可選不同配料的丼飯外，下面多了一層海膽汁沾麵，在炎炎夏日吃正好不過。 除了丼飯外，還有不同即點即燒的串燒、前菜、散點刺身及壽司，選擇很多。
先來一個無花果羽衣甘藍沙律清清口腔。羽衣甘藍是近年興起的超級食物，不過我總覺得很難處理。難得這裡即使當沙律菜也沒有難入口的苦澀味，保持了其爽脆口感。新鮮無花果、藍莓和車厘茄十分甜美，配陳醋更是調起了甜味。
逢點丼飯都會包一碗麵豉湯，內含滑豆腐和海帶。
築地壽司杯 ($168) 用了層架盛著，十分美觀。五杯刺身飯分別是牡丹蝦、墨魚、吞拿魚蓉、三文魚親子，以及黑魚子海膽，用料非常豐富，適合多心的我們，可以試均不同口味。 刺身比飯還要多，味道鮮甜。冰鎮醬油鮑魚更是爽口，十分好吃。外加三件加州卷，份量很足。
餐廳招牌是龍蝦刺身雙層爆丼 ($268)。除了築地壽司杯，其他都是雙層爆丼，其實就是一層可選不同配料的飯丼，而另一層是海膽蒟蒻沾麵。
先說海膽蒟蒻沾麵，用蒟蒻做的麵條比想像中軟身，但掛湯能力不錯因整個都是冷吃，跟一般熱湯熱麵的沾麵完全不同吃法，但也因此較為清新。海膽汁真的有海膽在內面，真材實料，口感較為幼滑，伴以麵上散落的三文魚子增加鮮味。另外還有切得很細的青瓜絲以下的雙層爆丼均有此麵，則原再多重覆了。
而上層的龍蝦刺身丼飯，其實是龍蝦和雜錦刺身。龍蝦肉預先烚好，肉質爽口彈牙，鮮味十足。而有部分龍蝦肉切了丁，跟青瓜拌在一起成為沙律，略嫌沙律醬蓋過了龍蝦的鮮味。刺身有三文魚、吞拿魚、鯛魚、墨魚、北寄貝等等，無論顏色還是鮮味都十分豐富。
蒲燒原條鰻魚爆丼 ($148) 是將原條鰻魚燒好後，再切開三份上碟方便食用，因此內裡的汁不會流失，外脆內軟。鰻魚汁份量剛好，夠味道但不會過於濕潤。蛋則是軟心蛋，雖然若是流心蛋的話感覺更開心。
甲羅燒是近年很流行的日本菜式，不過放在丼飯上還是第一次吃。這個松葉蟹肉甲羅燒爆丼 ($118) 用蟹殼盛著滿滿的蟹肉絲和烤過的蟹膏，而蟹殼外則有生的蟹膏和蟹籽，還再多加蟹肉，十分豐富。烤熟了的蟹膏較乾身，因水份蒸發後相對也就較濃味；而生的蟹膏味道更清新，口感較幼滑。蟹膏的鮮味和濃郁，用來伴飯真的非常一流。
北海道海膽三色爆丼 ($168) 分別有原板北海道海膽、蔥花吞拿魚蓉和三文魚子。樂師傅的海膽真的是無容置疑，總是非常新鮮鮮甜，口感細滑creamy。 吞拿魚蓉肥瘦適中，脂肪比例剛剛好，入口不用多咀嚼便能吞下。三文魚子一點也不腥，咬開爆出鮮味汁液，伴飯更好。這碗的雞蛋比較流心，令整碗爆丼更加好吃。
六個人點了五個丼，除了沙律外，再加少許串燒試試不同味道，才意外發現原來這裡的串燒是非常出色的。
汁燒車厘茄牛肉卷 ($16) 裹得十分細膩，整串拿去燒後連車厘茄也會熱起來，一咬下爆汁出來很好吃，牛肉一點也不乾或者嚡口。
梅燒豚脛肉 ($18) 咬下去更似豬頸肉，口感爽滑，加入梅子粉燒後話梅味道鹹鹹酸酸，很開胃。
明太子雞翼 ($18) 熱辣辣，雞中翼部分去骨再釀入明太子，看上去很飽滿，咬下去也很多汁惹味。
這裡的價錢真的頗親民，選擇也比較特別，絕對有再回頭的機會。
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2018/07/07
Shugetsu (Causeway Bay) อาหารญี่ปุ่น
眾所週知中環和鰂魚涌的周月都是米芝蓮推介餐廳，而中環更是由2015-2017年連續三屆榜上有名。原來周月也悄悄地將版圖擴展至銅鑼灣，今天走過銅鑼灣時剛好經過，便決定做是晚晚餐。
銅鑼灣店比中環店更大，在周末晚上幸好我們早到來，不用像中環店般要等位。
夏日炎炎，加上不時大驟雨，老實說沒有很好胃口，吃麵就最好不過。湯拉麵太熱，本來打算吃沾麵，看餐牌才發現有季節限定的冷湯拉麵，實在太適合悶熱的夏天了！ 中環和銅鑼灣店限定每日三十碗，是晚還未賣光，實在太幸運了。
食物不消一會兒便到來，賣相十分吸引，碗頭也很大，份量十分足。
餃子 ($48) 底部沒有想像中脆口乾身，但勝在皮薄，煎得熱辣。內餡除了豬肉外，還有很香的青蔥味道，味道不錯。
炸雞 ($38/3pcs) 比餃子更出色，炸得乾身酥脆。碟底不忘有醬汁，所以吃下去時不會太口乾。內裡雞肉嫩滑，帶少許油甘卻不油膩。
和牛壽喜燒風冷湯拉麵 ($128)
恕我孤陋寡聞，冷蕎麥麵吃過，冷湯拉麵真的是第一次見。用上深得人心的壽喜燒湯，還不忘伴以溫泉蛋，令口感和味道也更像真。周月的沾麵最為有名，這個冷麵也用了較粗身的麵條，口感較煙韌爽口，即使在稀身的湯裡，掛湯能力也不錯，像是介乎拉麵與沾麵之間，感覺頗為獨特新穎。 建議脆米快點食用，不然浸腍了會失去口感。和牛較為瘦，但口感算是嫩滑，不會嚡口，最重要是牛肉味濃。生蘿蔔泥配和牛和壽喜燒湯加以減膩，味道也更清新，實在是非常適合夏日的配搭。
燒黑豚拉麵 ($105)
吃過這裡的沾麵，友人則想試試拉麵。值得稱讚是這裡對於麵條也很講究，不同湯頭配以不同的麵條，如這熱湯拉麵則用上幼直白麵，就算麵條不能選硬度，喜歡吃較硬的我也不會覺得麵條過腍過糊。燒黑豚則略嫌太肥膩，不過在日本吃的拉麵也實是如此，只是有些麵店會微調香港版本至較清淡。同樣地，湯頭的香蔥味濃郁，較為香甜，相信青蔥是有賣香蔥拉麵的周月的賣點。不過味玉不夠溏心，浸在熱湯裡變得更加熟。
原來要加一，這裡的定價也不算便宜，不過勝在份量大。除了高水準的沾麵外，這裡的冷湯拉麵也值得一試，不過要在七月中前到訪呢。
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2018/07/07
Tiger Sugar, Causeway Bay ชานมไข่มุก
在附近吃過晚飯，意猶未盡，想起火紅的台灣過江龍老虎堂。店舖十時關門，我們八時多接近九時到達，人龍沒我第一天來摸門釘般長，心想應該能排少於一小時。
排著排著，驟雨時時，最終由排隊至下單至取茶，還是需要共一小時。 原來店員下幾張單又會停一停，到出茶追得上又再下幾個，所以人龍總是長長的。其實如果真的為客人著想，應該先讓客人全都下單，客人便可到附近逛逛才回來取茶，不用在炎熱甚至雷雨交加下排著隊。😞
餐單簡潔易明，都以奶茶及黑糖為主。我們要了虎虎生風厚鮮奶 ($30)，包含普通珍珠及大珍珠波霸。這裡標榜用黑糖手炒珍珠，雖然台灣店剛被爆出事非如此；但香港店的珍珠黑糖味道濃郁，到手時還是暖和的，很是新鮮，波霸更是有煙韌口感而不糊口。含奶霜的厚鮮奶濃郁，跟黑糖混起來十分配合。最重要的是黑糖份量剛剛好，不但足夠做出漂亮的虎紋，且就算不能選甜度也不會覺得太甜，味道一流。
我跟友人呷了第一口後均覺得等了這麼久也值得，不過如果安排可以好一點的話，其實不用客人們苦等。
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2018/07/07
Fukumaru Hamayaki · Omakase อาหารญี่ปุ่น
Omakase 廚師發辦，是廚師根據入貨種類和季節時令而訂出每日不同的菜單，一般來說都是手握壽司和刺身，偶爾會有些茶碗蒸等小食。這次看見荃灣福丸水產的omakase，竟包括浜燒，除了壽司外還有燒物、鐵板燒、煮物等等，種類不重覆，十分吸引。幸好這裡十二時才關門，即使是晚晚了放工也來得及來吃，辛勞工作後也就好好的慰勞一下自己吧！
是晚的Omakase連飲料共十道 ($1000)，每一個食物種類作一道菜，可真的是包羅萬有。
太晚不想喝酒，在無酒精飲料當中選擇也很多。我們分別點了一個白桃乳酸和巨峰乳酸，十分大杯之餘，味道也不會太人工，白桃乳酸還有點點果肉可以咬。在炎炎夏日的街上走進餐廳，坐下再喝一杯，真的是透心涼。
前菜５點從左至右開始，上排的分別是漬南瓜、蟹肉海苔凍、螢光墨魚仔，而下排則是熟蝦仁、三文魚籽蛋白慕絲。南瓜自身的甜味和醬油的鹹味合起來味道很有新意；單看外表絕對估不到其味道，原來蟹肉海苔凍吃上去是帶味醂的鹹；螢光墨魚仔聰明地用薑蓉僻走腥味，口感爽滑；熟蝦仁口感依然爽脆不霉口，調味過後仍鮮甜；蛋白慕絲非常清新，口感像吃雲朵一般，配一顆濃味的三文魚籽很突出。
三點刺身來了，可也不是三文魚或吞拿魚這些一般的刺身。店員著我們由淡至濃、右至左吃，分別是池魚、鬚鯛、牡丹蝦。 深海池魚厚切，十分肥美鮮甜，其實吃這些魚真的比吃三文魚更安全和更好吃。我們都是第一次吃鬚鯛，魚皮那邊有用火槍稍稍烤至焦脆，肉質比池魚較為實淨，有嚼勁。牡丹蝦非常大隻粗身，咬下去是滿滿的甘甜鮮味，口感爽脆不霉爛，絕對是在日本當地吃到的味道和新鮮。
手握壽司比刺身更能顯出師傅的功架，這裡正宗地將即磨山葵放在魚肉下面、飯團上面。 而且魚肉厚薄剛好，長至蓋過飯團有多，十分足料；加上飯團手握至不會散得來但也不會太結實，師傅掌握的手法和溫度都是非常高級的，所以我們用正宗的吃法將壽司打側夾、只用魚肉蘸豉油也不會令壽司散開。 這次淡至濃味是由左至右開始：左口魚、金目鯛、火炙和牛。左口魚不是平常吃開的火炙魚邊，因此吃法不同，不是那種滿口甘油的感覺，口感較為爽滑脆口。金目鯛是我覺得最出色的刺身/壽司，金目鯛又名櫻鯛，因其魚皮呈閃亮的櫻花粉紅色而命名，是春季季節限定，正所謂不時不食，當造時吃時令的魚片真的十分鮮甜可口。 火炙和牛倒也不遜色，火炙過後將和牛的脂肪化成甘香的油份，一放入口真的是大大的滿足。 而且火炙沒有令和牛變得過熟而韌口，仍然軟腍，非常好吃。
鐵板燒的羊鞍架，上菜更像高級西餐廳的擺碟，味道也令人驚豔。羊鞍架燒過後切成丁，帶點羊應有的濃味但不會過膻，配法式的Dijon mustard甜而不辣，十分惹味。唯一要挑剔的就是羊架由鐵板燒好至能夠切丁上碟，難免有點放涼了，肉涼了的話便稍稍失色，幸好本來的羊肉就很高質素，無傷大雅。配菜有爽口的鮮露筍、底下切成很薄片的粟米仔。平常我不喜歡吃粟米仔，但這裡的不但沒有草腥味，而且帶清甜的味道，很好吃呢。另外的小茄子也不是香港能見的品種，這裡用鐵板燒香過後再界花成一片片，美觀得來也能增加口感。
又是一碟藝術品，不得不稱讚這裡連碟子都會因應食物而有所不同，配襯的心思一流。 雪見蠔咬下去十分creamy幼滑，煮得剛剛好熟所以仍腍滑，邊旁也沒有韌口的情況。但更令人驚歎的是日本蕪菁，煮至極度軟腍不在話下，味道更是十級清甜，是天然而非人工加糖而成，連帶圍邊的湯汁也清甜無比，忍不住就這樣喝下去呢。
來到最期待的浜燒了！這裡的黃金蟹膏甲羅燒會附上兩片法包用來蘸蟹膏來吃，是個不錯的提議。看這蟹膏、蟹黃份量十足，而且還有蟹籽、蟹肉、青蔥和鵪鶉蛋，配料比我們在日本大阪吃正宗的甲羅燒還要豐富得多！蟹膏變成較深的橙棕色即可上碟。烤過的蟹膏水份稍被蒸發，味道更為濃郁，蟹膏和蟹黃混在一起鮮味真的不得了，加上蟹籽和蔥花味道更香；鵪鶉蛋則令質感更幼滑稠身，十分邪惡。 用多士蘸來吃也真的是不錯，感覺可以減膩一點，就像別人吃鵝肝醬般的吃法哈哈。
汁燒活鰻是海鰻，絕對吃得出跟平常的鰻魚的分別：海鰻質感較實淨，魚味濃郁，而非單單較鰻魚汁調味。師傅燒鰻魚也很有功夫，能夠將鰻魚皮烤得像炸魚皮般香脆，但仍保持肉質腍滑，非常好吃。
最後來到食事的櫻花蝦炒飯，老實說我們也被前頭的菜式填滿了，但這個炒飯一點也不油膩，就算飽了吃著吃著也很容易地吃光。 適量的櫻花蝦令飯有鹹香，配以香菇和蔥花，簡單得來香氣四溢。炒飯用了黃金炒飯的方法，將飯粒蘸過蛋漿才下鑊炒，薄薄的一層蛋包裹著每粒米飯，不見其形卻聞其香。
最後的甜品也不馬虎，不會就一顆雪米糍或一球雪糕了事。老少皆宜的用了水果作為甜品，也正正代表著餐廳對於其水果甜度的信心。日本空運過來的靜岡蜜瓜，是完熟的香甜軟腍，咬下去似是吃蜜糖般的清甜，卻甜而不膩，絕對是這餐最完滿的句號。
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2018/07/07
Seoulmate Cafe อาหารเกาหลี
這裡裝潢較為新穎，有不少可愛的畫風和裝飾，還有雲朵形的吊燈。外面則有燈泡圍著的木桌椅，可惜是晚下雨，天氣還是蠻熱，不然秋涼之時坐露天雅座也不錯。看這格局才發現這裡指的seoulmate應該是女生的閨蜜，風格以及餐牌都頗為迎合女生。
特飲的選擇花多眼亂，不過價錢還真的頗貴，比得上一個前菜的價錢。但選擇真的很吸引，還是忍不住點了。既然要點，還是點些最特別的吧。
草莓芝士奶蓋 ($48)
芝士奶蓋十分幼滑creamy，夠厚身，帶適當的鹹香。下面的是草莓奶昔沙冰，士多啤梨味道香甜不人工，沙冰打得夠細但不失冰感，整個飲料配搭得很好，超級好喝！
熱朱古力奶烤自家製棉花糖 ($52)
另一個招牌是烤自家製棉花糖，下面可選抹茶拿鐵或朱古力奶。友人選了後者，味道不算太甜，可可和牛奶的比例剛剛好，口感滑溜。最讚的是上面烤至微焦的棉花糖，面層硬了起來，內裡軟綿拉絲，就像BBQ時的烤棉花糖一樣，甜滋滋的很好吃。
前菜點了這個焗番茄泡菜芝士豆腐 ($58)，算是比較不那麼膩的小食。芝士焗過後能夠拉出不少芝士絲，令整道菜更濃郁稠杰。下面的豆腐較為鬆散，焗過後反而出水。番茄和泡菜味道較濃，與淡味的豆腐在一起時起了主宰的作用。不過四款材料沒有相互融合的感覺，像是自顧自地較為失色。
既然來到新派餐廳，倒要點些韓國與西餐fusion的菜式。較特別的是這個岩漿蛋拌飯配黑松露煙三文魚 ($98)，三文魚卷花漂亮吸睛，且真的用了不少煙三文魚才能做到這效果。名字雖然叫岩漿蛋，但因飯是冷食，所以蛋黃流出來沒有很澎湃。反而飯中間有層南瓜蓉夾心，令飯更香甜。紫菜、青瓜絲和紅蘿蔔絲爽脆，伴飯來吃很清新。
一舊seoulmate雲下的墨汁海鮮西班牙腸燴飯 ($138)
一舊雲的造型是這裡的招牌，賣相真的很可愛，輕盈鬆軟的質感，加上用紫菜做的眼睛和嘴巴，實在忍不住吃啊。切開了心都要碎了 但這個一切開來十分流心，蛋漿像心太軟般湧出來了。看之前這舊白色雲朵是裝著泡菜炒飯的，但現在的餐牌已轉成墨汁海鮮西班牙腸飯，於我來說更合胃口。墨汁飯頗為煙韌，味道不會太鹹或太油。吃到少許魷魚、蝦、柱子及西班牙腸，因要遷就雲朵造型的關係而要切得頗碎，配料份量較少。
砵仔拌抹茶芝士慕絲蛋糕 ($78)
放面的水果有藍莓、杏桃、士多啤梨和車厘子，莓果新鮮，杏桃爽甜，唯獨是車厘子有點藥水的糖味。除了水果外，兩旁的抹茶脆脆和士多啤梨脆脆可以拌著蛋糕吃，增添口感，味道也更豐富。中間像是煎蛋模樣的其實是忌廉圍著杏桃，味道也很不錯。下面的蛋糕也很有層次感，上面一層薄的抹茶凍、中間是芝士忌廉、下面的是抹茶海綿蛋糕。海綿蛋糕夠濕潤，抹茶帶點茶澀味而不死甜，跟較淡味的忌廉芝士頗為配合，不會相互蓋過大家的味道。加上茶澀味令蛋糕不會那麼膩，即使吃飽主菜也能把整個完成。
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2018/07/06
Satay Inn อาหารเอเชีย
因有近親是住在新加坡的，所以也會常到訪新加坡，對於吃新加坡菜也不會陌生。有時在香港也會想念一下新加坡菜，便會去吃碟海南雞飯過過癮。 難得原來酒店裡的沙嗲軒主打新加坡菜，而且價錢頗為親民，跟外頭的餐廳價錢也差不多。
Appetiser分別有三款，由左至右分別是：星州蝦羔什菜沙律(Rojak)、雞及豬沙嗲、黃金脆魚皮。
星州蝦羔什菜沙律有爽脆新鮮的菜和瓜，咬下去內裡甜美多汁，而外層則已被蝦羔和花生醬撈至乾身。味道清爽，不過略嫌蝦羔鮮味不夠，都被花生醬蓋過了。
雞及豬沙嗲的雞肉和豬肉串醃得入味，帶濃濃的香茅香，而且一點也不嚡口。再配重花生醬味的沙嗲醬更為惹味，很不錯的吃。
黃金脆魚皮近年變成了新加坡名物，是新加坡的必買手信，在新加坡的金鴨一人限買五包，甚至紅到連香港便利店引進了。這裡的黃金脆魚皮當然不是金鴨開袋倒出來那麼沒誠意，吃得出是自家新鮮製的。因為新鮮製，所以沒有金鴨包裝的那麼硬身，適量的乾身令其脆口便足夠了。魚皮味道也新鮮，有淡淡的魚香味。不過比金鴨稍稍遜色的是鹹蛋黃味不夠濃，較為淡口，這是金鴨稍勝一籌的。
半隻招牌海南雞飯，包半隻去骨海南雞、一碗雞油飯和一碗冬瓜湯。記得在新加坡文東記吃海南雞飯時也有送一碗清湯，是用來清清口腔，吃飯時也不會覺得那麼乾；而且在新加坡炎熱的天氣下，吃飯有碗湯更能增加食慾。所以用冬瓜、蔥和炸粉碎滾的清湯，簡單得來已經能夠做到其作用。
油飯的質素是滿分的 雞油十分香，煮入了米飯裡面，不會覺得滿口是油，卻能在咀嚼米飯當中吃到雞的精華所在。雞飯軟綿但不會過腍過爛，仍然粒粒分明，生熟程度剛剛好。
新加坡的海南雞飯店多不勝數，其中最為人熟悉的是老字號「文東記」和熟食中心裡的「天天海南雞飯」。有幸到訪新加坡時兩家都有吃過，個人覺得文東記是較為傳統的，雞肉滑得來更著重雞的味道，油飯是我吃過最好吃的。而天天海南雞飯則走平民路線，價錢親民不用說，雞肉的份量也很慷慨，雞肉比文東記更加滑溜，真的不用多咀嚼便可以吞嚥，不過個人覺得味道較淡一點。
而這裡的海南雞飯，雖然不及天天海南雞飯的滑溜，但其滑溜程度可以媲美文東記。 可是香港始終沒多少新鮮雞，這裡的雞味真的比不上新加坡的鮮雞，味道十分淡，要靠醬汁來調味。幸好這裡的三款醬汁也給得足，無論是海南雞醬油、薑蔥油、或是海南雞辣醬也跟海南雞很配合，個人口味更喜歡蘸海南雞醬油，而這裡的也不像香港現成賣的只有死甜。
麥皮蝦也是新加坡的另一名菜，畢竟新加坡的海鮮豐富，蝦、蟹都很大隻鮮味，也就演變出不同的煮法。說起來我也真的更佩服東南亞的廚師，對於烹調海鮮實在有一手，咖哩蟹、胡椒蟹、麥皮蝦、黃金蝦等等煮法多樣；如果落入外國人手中，很多時只會變成炸或烤，較為單調。
這裡的麥皮蝦炒得非常乾身，用上即食麥皮，因此麥皮較碎，但也非常非常的甜。反而咖哩葉炸過後，混在麥皮裡很好吃，香脆可口。大蝦十分鮮味，蝦頭的羔也很鮮甜，加入了牛油先輕炸香，更能帶起大蝦的鮮甜，配合甜麥皮味道更為豐富。大蝦肉質彈牙爽口，十分新鮮，很好吃。
初時還怕香辣通菜會很辣，吃下去才發現原來只是微微的辣。原來通菜下了參巴醬炒，還有蝦米，所以十分濃郁惹味。通菜也很嫩口，沒有渣滓，清甜脆口。
吃濃味的食物又怎能不點些飲料呢。友人的柚子梳打十分清新，很消暑解渴，味道也不會過甜。
我的美祿哥斯拉原來是比平常的美祿恐龍多了一球雲呢拿雪糕，名字也改得趣至。 我反而很欣賞加添的雲呢拿雪糕，令飲料不只得朱古力口味那麼單調，且更加清新；而美祿可可粉和雲呢拿雪糕也有很強的化學作用，也為飲料增添口感。美祿沖得不會死甜，有加奶下去令其更幼滑可口。
最後來到甜品部分，這個西米布甸在香港是真的比較少見的。將西米先煮熟後再壓成布甸形狀，西米煮得煙韌而不糊口，依然粒粒分明，時間掌握得很好。西米本身沒有味道，靠的是上面的焦糖醬和下面的椰奶，令整個甜品十分濃郁，味道豐富。
嚤嚤喳喳則相對較為常見，我在香港的印尼餐廳也吃過一次。其實也有點像港式的喳喳，只不過是將豆類變成了西米、芋頭和果凍等。西米和芋頭是基本，其他則是按個人喜好加添，如番薯、大樹菠蘿、椰子肉、果凍、蒟蒻也是會在嚤嚤喳喳裡出現的配料。這裡除了西米和芋頭粒外，也加了番薯和蒟蒻條，相對地配料較為少種類。味道方面，椰奶是一貫的濃郁幼滑，西米和蒟蒻條也煮得剛好煙韌Q彈。香港的芋頭和番薯較粉，這裡也煮透了才下糖水，仍然保持完整而不會爛掉，也算不錯。不過整個甜品沒有太大驚喜，會比西米布甸稍稍比下去。
總括來說，份量和味道也真的很不錯，環境更是加分。想吃有水準的星馬菜的時候，或是和朋友想吃好一點，這裡也不失為一個好地方。
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2018/07/06
The Pudding Nouveau อาหารฝรั่งเศส
一坐下，店員便端上雜錦曲奇。原來餐廳正考慮推出下午茶，讓客人試試曲奇看看反應如何。曲奇味道很多，除了較普遍的牛油和朱古力擠花曲奇外，還有朱古力碎(Choc-chip)、果仁和抹茶。個人覺得果仁最出色，杏仁切成碎混入曲奇粉漿裡，帶果仁香和脆口，且杏仁片的大小剛剛好，不會太硬。另外抹茶味也很有茶香，帶點澀而不過甜，味道不會太人工。
友人點了杯柑橘洋甘菊茶 ($38)，是Duck Confit Waffle Egg Benedict主菜包含的飲料之一。雖然不是用茶葉沖泡，但這茶包的質素也很不錯，沖出來味道淡雅，配曲奇或以包類為主的主菜都很合適。熱水也可加添，至甜品時段再多喝一杯清清口也很好。
我則點了大家推介的綠茶奶昔 ($68)，即點即打，上面再加一球抹茶雪糕，十分足料。這個奶昔奶味很重，打得很幼滑，但仍不失抹茶香，質感濃稠，非常不錯。
主菜以麵包類為主，其中最有名的就是Duck and Waffle，也就是法式名菜Duck confit的變奏。這裡可選Sunny sided egg或Egg benedict ($178)，我們選了價錢貴少許的後者，好像更有特色。這裡的版本以原隻鴨脾上，窩夫有兩大件，蛋也有兩隻，份量頗大，性價比比只得一塊窩夫和一隻蛋的倫敦店高。這裡的鴨脾炸得外皮很脆，鴨的油份被逼了出來，剩下的是甘香而不覺滿口是油。裡面的鴨肉仍然有汁，肉質算是柔軟，比起相對乾身的英國店，個人覺得這裡有肉汁的版本更勝一籌。 附上的楓糖漿是用來蘸鴨脾來吃的，其清甜可口更能為油脂豐富的鴨脾解膩。窩夫是較鬆軟的口感，且帶點微甜，與脆口鹹香的鴨脾形成對比，非常不錯的吃。 不過較為失色的是Egg benedict，本來Egg benedict是指Poached egg放在English muffin上，中間夾著火腿或煙肉，上面再淋上Hollandaise sauce。但這個主菜已經有窩夫，應該是以窩夫取代了English muffin。可是不但沒有火腿或煙肉，上面的Hollandaise sauce也消失得無影無蹤，所以有點兒失望呢，我想餐牌若改叫為Duck Confit Waffle Poached Egg應該會更適合。水波蛋外表應該可以做得更好，無論是賣相和味道都可斷定為白醋下得稍多，所以蛋不能成形，味道也偏酸。幸好切開蛋黃仍然能夠流出蛋汁，可以蘸著窩夫來吃。
另一主菜是店員介紹的新款式咖哩小龍蝦芝士多士 ($148)。本來還在想咖哩如何跟多士一起，上碟後才發現原來咖哩是混入了小龍蝦沙律當中，所以不會把多士浸腍。😋 Croque Monsieur上面的芝士層溶得覆蓋了整塊多士面層，烤得金黃香口。多士烤得香脆，但不會過硬，麵包也是用上好質量的法包，內裡鬆軟。中間的小龍蝦沙律十分足料，咬的時候不斷有小龍蝦肉流出來。要知道小龍蝦一般一隻的肉很少，要有這裡的份量的話便要用上很多隻小龍蝦，十分真材實料！ 小龍蝦肉鮮甜可口，彈牙無霉味，加入咖哩粉的沙律有黃咖哩的香而不辣，惹味得來也為小龍蝦提鮮，想不到咖哩與小龍蝦的配搭也不錯，真心推介。😌
平常外邊吃的拿破倫一定是酥皮，這裡 ($68) 反而像杏仁麥餅般的質感，依樣香脆可口，感覺好像沒有平常多牛油的酥皮般肥膩。中間夾著的吉士很有雲呢拿香，口感香滑。更可取的是旁邊的雲呢拿雪糕，自家製成oval shape，帶雲呢拿籽卻仍然滑溜，一點也不會覺得太甜，清淡可口。另一個oval shape則是朱古力慕絲，用上純度較高的可可，朱古力味濃且帶點苦，也一樣不算甜，口感更稠杰，十分足料。 伴碟的也不可少看，本以為那些是曲奇餅碎，原來廚師說是特地做的脆脆，有牛油、朱古力和抹茶三款口味，吃上去也果真跟剛才的曲奇有點不同，口感更為硬身脆口，配雲呢拿醬吃更可口。 而那朵粉紅色的菊花是用威化餅做得，也可以食用。
這是店員另一推介的甜品Pudding Trio ($98)，包括Vanilla souffle, Tiramisu and Creme brulee。即是可以同時試齊三款甜品，適合選擇困難的我們。 雲呢拿梳乎里新鮮焗好，有成吋的厚度高出杯邊，吃上去真的入口即溶，頂部的焦邊也很好吃，而內餡則是幼滑香濃，唯一可挑剔的就是略嫌有點過甜。Tiramisu是我是晚最喜歡的一個，雖然酒味不重，但咖啡味濃，Cream cheese夠幼滑夠豐盈感，而底部由手指餅換成crumbs底，香脆口感跟cream cheese的滑溜相對，是個十分不錯的變奏。 Creme brulee焦糖玻璃面夠清脆，底下燉蛋的雲呢拿和蛋香味交雜；但最值得稱讚的是焦糖燉蛋上放的lemon curd，酸酸甜甜的十分開胃清新，跟相對較膩的焦糖燉蛋十分配合，也令我們不經不覺吃完了整個這麼大份的布丁三重奏！❤️
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2018/07/06
MeokBang Korean BBQ & BAR, Prince Edward อาหารเกาหลี
老實說，總覺得沙田市中心數得上是美食的餐廳不多，炑八變成了我常光顧的、覺得不錯的一家。這裡的套餐性價比很高，畢竟一款燒肉都要過百元，點數款已經超過套餐的價錢，套餐更有多些款式的烤肉和主食。而且這裡的套餐經常隨季節變更，我每次來吃到的套餐都不一樣，很有新意。
這天跟朋友相約到便利我倆的太子，晚餐沒有甚麼打算的時候看到這家炑八。餐廳不起眼，入口在大馬路上的地面，沿樓梯走下去地庫才是餐廳。想不到地庫的面積也頗大，枱與枱之間很有空間，油煙味道因此較少。每張圓櫈其實都是個竹籃子，可以掀起蓋子把隨身物品放入，尤其是外套，便不會沾到燒肉的味道。每個人的位子上已放有一個手機袋，除了以免油煙會彈到手機外，還有寫著提示客人可用來收好手機，不要只顧玩手機而不理同桌吃飯的朋友。這個舉動真的十分貼心！ 我十分認同，跟朋友談著吃著比起只看著手機吃飯是完全不一樣的，除了吃得更香以外，也是對同行友人的一種尊重。
今期的套餐 ($568) 是八爪魚和生蠔做主角，海鮮為主比全肉類感覺沒那麼膩，看得出餐廳的季節套餐真的有花心思設計過。我們二人就點了「蠔」食雜錦八爪魚套餐，外加兩杯飲料。
左: 柚子檸檬梳打; 右: 荔枝梳打 ($32)
飲品先來，漸變的顏色十分討好。我點的是荔枝梳打，有罐頭荔枝吃吃，底部的荔枝糖漿不會過甜，而且不人工，味道香甜。
友人的是柚子檸檬梳打，用上韓國柚子蜜開的，柚子味較重而檸檬味較少，是比較清新的一個選擇。
除了蔬菜沙律外，其他都是可以免費任添的。蔬菜沙律的芝麻醬下得不多，不會浸腍蔬菜。前菜也有不少花款，其中個人最喜愛的是魚糕，甜而不辣，彈牙可口。泡菜不會一味死辣，跟酸酸的醃蘿蔔一樣很開胃。
湯先來，用上原隻八爪魚和很多蠔仔，用料豐富，味道卻一點也不腥，加添海帶後味道是淡淡的海水味。八爪魚不韌口，蠔仔也很飽滿，湯料十分抵吃呢。
接著來的是仁川直送辣醃生蠔，每天由韓國新鮮運來，吃得安心。這些生蠔像是湯中的比較小顆，可是鮮甜彈牙，沒有腥味或霉口的情況。甜辣醃醬調起了蠔的鮮味，吃上去很惹味呢。
炑八的爐邊蛋會放入泡菜，有咬口得來又不會過辣，十分開胃。另一邊是粟米芝士，可以拉絲拉得很高，口感也頗煙韌。放在爐邊烤的溫度較為溫和，所以怎樣烤都不會過老。吃完還可以不停免費添加呢，我們都忍不住添了不下三次，十分好吃。😋
著烤肉和海鮮來了，想不到這次的套餐會用一個小木架盛著，有點像灣仔新開的一家廚師發板，看上去很精緻。
拾級而上的分別是大蝦、豬頸肉、牛小排、豬背肉、LA骨。
大蝦肉質十分彈牙不霉口，味道鮮甜。
這個豬頸肉比一般的相對較瘦，不會過份肥膩，爽口得來帶點油分的香口，選料非常適合季節。
牛小排雪花分佈均勻，肉色呈新鮮的深紅，牛肉味濃。
豬背肉十分嫩口，選位部分不會像豬扒般嚡口，作為燒肉十分合適。
LA骨是醃過的牛肋骨，比牛小排的牛肉味相對較少，但醃醬令其較為惹味。
層的還有惹味牛油生蠔和芝士生蠔、南瓜片和香菇。
生蠔十分飽滿，比之前放湯和醃前菜都要大隻，放在鋁紙杯上烤，可以保留流出來的蠔汁之餘，又不會易黏底。兩款生蠔中我較為喜歡芝士生蠔，感覺較為配合，也更能吃到蠔本身的鮮味。另一款其實只是添了跟八爪魚一樣的醃醬，較為惹味。
南瓜片和香菇用來烤都很不錯，因為食材新鮮，蔬菜中有汁流出，所以不會乾烤至焦身。
主角之一是八爪魚，原來是原條上的，非常大隻！ 用辣醬醃好，看得出很新鮮。烤得接近熟了才把八爪魚剪開一塊塊，不然生的時候是很難去剪開的，而且原隻烤更為鮮味多汁。醃醬不會濃得蓋過八爪魚自然的鮮味，口感爽口彈牙，十分好吃又不膩。😋
燒了這麼多肉都不會黏底，而且上面的抽風系統不錯，可以拉至非常貼近烤肉，油煙便不會四散。又是吃到捧著肚皮離開的一餐，每次來炑八真的是飽餐一頓，十分滿足。 雖然這次的春季套餐比平時的貴了少許，是因為用了原隻八爪魚、生蠔和海蝦，而且海鮮用料新鮮不馬虎，那也算是物有所值的。
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2018/07/06
KOKON2 อาหารญี่ปุ่น
很久以前在電視上已經看見過這家古今二，其卷物拍上去真的很有特色，賣相吸引，一直在我的bookmark list中。不過二人去吃這麼大條的卷物的話，又好像吃不到太多款式。是晚朋友聚會定點觀塘，終於有機會提出要試這家。 先要打電話來訂枱，晚市會分兩個時段，我們吃八時半的時段，整家餐廳仍然十分滿座。
像是點心紙的形式點菜，其中卷物佔了一整頁，其他小食和主食也有，算是很多款式。衝著卷物而來的我當然以卷物代替了主食，畢竟卷物中的飯量也不可少看，友人還加了少許小食，款式更為豐富。
第一道來的雞軟骨棒 ($36) 已經很有驚喜。平常吃雞軟骨串都是以竹籤串著一粒粒的雞軟骨，但這個是將雞軟骨及雞肉免治成條狀再烤，彈牙得來又有小顆的軟骨，口感豐富。
八爪魚丸 ($36) 很大顆，不過粉漿佔大部分，八爪魚粒不太吃得到。但勝在$36有六粒八爪魚丸，上面的鏗魚碎也有很多，性價比高。
左邊的是火山 ($88)，因友人不吃鰻魚，所以沒有點較推介的富士山，但這個火山吃下去也不錯。飯放底，料放面，頂部再堆大量蟹籽和淋上醬汁，真的像是一座山的造型。火山用帶子、青瓜、牛油果和蟹柳，因有帶子所以比其他的較鮮甜。
右邊的是金龍卷 ($88)，也是我們是晚最喜歡的一道。金龍卷用料簡單，只有三文魚、炸蝦和芝士，但因三者很配合，不用太多配料已經很好吃，也令三文魚和蝦的鮮味更為突出。
前面這款是忘不了你 ($88)，名字很特別，皆因用了芒果入饌，取其「芒」的同音字。鮮甜多汁的芒果片放面，飯包裹著的是炸牛肉和芝士。不過比起炸蝦和芝士，炸牛肉和芝士相對上沒那麼夾。而且牛肉味道不太突出，沒想像中的驚喜。
Fusion一向很「蝦人吃」，要麼很成功，要麼很難吃。這個壽司薄餅 ($85) 聽名字好像很伏，賣相卻很不錯，吃下去也是好評的。所謂壽司薄餅，其實是將壽司飯製成一個餅的形狀，稍稍將其沾粉炸成薄餅底，上面再鋪上配料和醬汁。下面的壽司飯餅底炸得鬆脆，廚師亦不忘將壽司醋加入飯中令飯粒更分明。上面放辣味三文魚碎，微辣帶起了三文魚的鮮甜，加上份量剛好的燒汁和蟹籽，其實真的不錯的吃。
見隔桌的炸魷魚鬚很吸引，也要了一碟。果然新鮮炸起很香口酥脆，不會過份油膩。魷魚也很大條新鮮，不錯的吃。
大膽的友人點了用香蕉入饌的蕉魔 ($98)，其實也比想像中好。香蕉用焦糖烤熟了才放上面，配合完熟牛油果片口感很creamy。裡面又是炸牛肉和芝士，有香蕉的甜味反而減了膩感。
超級龍卷風 ($88)則是甚麼都有，飯包裹著鰻魚、海老、芝士和青瓜，上面放了些粟米脆片口感更為脆口。整個卷物醬汁不多，脆片也是乾身的，感覺配料沒有混為一體，雖然用料豐富，但味道較為普通。
如果不點主食的話，都要點很多卷物才真的夠飽，以上是胃小的四人份量喔。最初覺得卷物有很多選擇，以不同造型和配搭出場也真的很有新意。不過要再多點卷物的話，便會發現其實用料來來去去都是鰻魚、炸蝦、炸牛肉、芝士、青瓜、蟹柳、牛油果，只是大家相互交替而已，某些特別的才會有三文魚、吞拿魚或帶子較為鮮味的海鮮出現。不過值得一讚是這裡大膽的用了水果入饌，就算是多汁的水果也沒有搞垮卷物，也算是很有新意。另外壽司薄餅也是創新之中做得比較成功的，無論賣相或味道都很不錯。
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2018/07/06
Xin Dau Ji, Jordan เนื้อย่าง/ยากินิกุ
之前公司聚餐在大圍吃過新斗記，感覺不錯。這次想帶喜歡吃中菜的媽媽試一下，怎料大圍分店已經不在，最近我們的變了佐敦，也正好試試本店的水準。
餐廳位於長樂街，其實是連接彌敦道的橫街，招牌顯眼，非常易找。進店後看見大大的魚缸養著不同生猛海鮮，店員都是在那兒撈海鮮出來的，沒花沒假。
用餐的位置是要上一樓，只有迴轉樓梯，老人家可能會不太方便。用餐地方寬敞，枱與枱之間有足夠的空間，不會太逼迫。雖是平日晚上，可見仍然全場爆滿，幸好我們訂了枱。
因主要目的是來吃乳豬，所以沒有再另點肉類，這次就沒能夠試生炒骨了，其他菜則是蔬菜和海鮮為主。
媽媽雖然著我點菜，不過還是說了對這個蝦醬爆鮮魷 ($108) 有興趣。本來以為蝦醬炒會很濃味，不過蝦醬的份量控制得很好，剛好足夠調味，不會令整碟菜都柒了蝦醬的灰色。蝦醬的貨色不錯，不會死鹹，其香味帶起了魷魚的鮮味。鮮魷清洗得雪白，還用刀界了花令炒熟以後卷起來更漂亮，且炒得剛剛熟，口感爽脆不會韌。加入了西芹令整道菜不會太單調，西芹與鮮魷不同的爽脆風格和而不同，很是配合。
最期待的金牌即燒乳豬來了，四分一 ($188) 的乳豬共有八大件。分別給了砂糖和海鮮醬，以之前在沙田18吃片皮鴨的經驗來說，如果照版主碗的話，就是砂糖是用來蘸皮吃，而海鮮醬則是蘸肉吃。因為皮的油份剛好被乾身的砂糖中和，吃下去真的沒有那麼膩。而內裡的肉也是非常的柔軟嫩滑，絕對沒有過火或嚡口，蘸著特製的海鮮醬很惹味。可見乳豬皮真的烤得十分乾身香脆，還帶點焦香，沒有一部分烤至黑炭，可見招牌火山石燒也不是浪得虛名的。平常到酒樓吃的乳豬很多時都會皮連肥膏再連肉，這裡的皮跟肉是分開的，因為皮下脂肪已被刮光光，所以像紙一樣薄的豬皮真的可以烤得乾脆，吃下去也不會覺得肥膩。
二人分吃乳豬，還是要點蔬菜解膩。想不到這個啫啫唐生菜煲 ($88) 是全晚最濃味的一道菜，用爆香的薑、蔥、乾蔥和蒜放入燒熱的煲仔，再加鹹魚和辣椒絲，熱辣惹味。唐生菜夠新鮮所以很脆口，不會煮得過腍，但也很入味，吸收了醬汁的精華。
這裡的海鮮真的不便宜，不過也想淺嘗一下，便點了一人一隻蟶子皇 ($62)。店員推介我們吃蒜蓉粉絲蒸，也正好能吃到蟶子的原味，果真是鮮甜。有半隻前臂長的蟶子皇殼，內裡的肉蒸熟後也不會縮水太多，仍然爽口彈牙。適量的豉油，加上蒜蓉和蔥花，調味剛剛好；粉絲也蒸得剛剛好，且吸收了蟶子的鮮味，也很好吃。
見蛋白薑米蒜香蟹飯 ($168) 有很多推介，也就點了一個來過過癮，因外面很多時類似的菜色是用糯米的，所以我們家不吃糯米的也就很久沒吃過了。花蟹雖小，拆開的蟹肉也不多，但鮮味卻非常，且也有少許被飯吸收了呢。米飯先用蒜粒和薑米炒開，炒得分明，但吃下去就有點油膩。飯加入蛋白和蔥花令顏色更豐富，味道也不錯。我是第一次吃這種蟹飯會有薑的加入，薑米份量也不少，淡淡清香的薑辣好像為蟹解寒，欣賞廚師對這個細節的注意。
埋單真的不便宜，但中菜的食物質素不錯，座位舒適乾淨，店員服務也很不錯，會很勤去換碟和加水，茶淡了甚至會提議幫客人換一壺，也會緊緊跟進菜來齊與否，比很多中式酒樓吃飯還要受氣好得多。
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2018/07/06
Hami Harmony อาหารฝรั่งเศส
很早前已經bookmark了這家Hami Harmony的芝士蘑菇釀春雞，到現在這個菜式已不復存在，是晚經過太子的我終於有機會試試這家餐廳。
小店舖位較細，只有四五張枱，佈置卻很用心。天花的木條用帶花的藤莖圍繞着，還有慢慢閃爍的燈泡串，加添情調之餘又不刺眼。木枱上均有馬賽克圖形，還要是每張都不一樣的。
前: 鮮果士多啤梨檸檬薄荷梳打 ($48); 後: 玫瑰荔枝紅桑子梳打 ($43)
梳打用上新鮮果蓉製造，平時抗拒有氣飲料的我也要試一試。前者的味道更有驚喜，士多啤梨味酸酸甜甜，果汁味重，薄荷葉和檸檬片增添清新感。後者用上罐頭荔枝，底部的果蓉則是紅桑子，加上玫瑰糖漿，味道略嫌人工。
蒜香醬燒汁牛肩肉粒 ($85)
牛肩粒用小鐵鑊呈上，能夠保持溫熱。牛肩粒不算多脂肪，但非常腍滑，看來是有用鬆肉粉。炸蒜很香口，可是同時間也令牛肩粒十分油膩，鑊底竟盛著一盤油，加上洋蔥絲很吸油，吃到滿嘴是油。
海膽車打芝士焗大啡菇 (2件) ($85)
海膽、芝士和大啡菇，三種材料都很吸引，焗出來賣相也很不錯。蘑菇非常大，切開已經有汁流出來。且車打芝士可以拉絲，海膽份量也不少，本應很好吃。可是咬下去卻有一陣刺舌的辣澀味，但淨吃海膽的話是鮮甜的，沒有不新鮮的情況。不知道是否啡菇的汁，特別是混了熱海膽汁所出來的化學作用，記得以前在其他地方吃相類似的配搭也試過有這樣的味道，也倒浪費了食材，且這裡賣得也不便宜。😞
香煎鴨胸伴鹹蛋意大利粉 ($128)
雖然小食頗為失望，主菜卻是180度大反轉。先來的是香煎鴨胸伴鹹蛋意大利粉，闊條麵很有蛋香，帶點煙韌而不糊口，每條形狀不一，看得出是自家製的。鹹蛋黃入饌很有新意，惹味得來又不會太鹹，加上闊條麵的掛汁能力高，配合起來很好吃。 還有青瓜粒和雞脾菇，為澱粉質較濃的主菜加添清新感。上面的鴨胸也很有水準，這個不是普通現成煙鴨胸，而是鮮鴨胸肉。要知道鴨是高級餐廳中被公認為最難處理的肉類，這裡煮得粉嫩，肉質柔軟有肉汁，外皮帶少許焦香，把皮下脂肪的油逼了出來黎完全不覺油膩，反而帶點甘香。鴨胸肉也很鮮味，不會有過多醃料蓋過其原味。
安格斯有骨肉眼扒 ($278)
帶骨的肉眼扒比平常無骨的牛扒更為鮮味多汁，但也較難處理，尤其是近骨的地方很容易會太生。近看一點，這塊連骨肉眼扒真的很大，比我們的面都還要大 (你沒看錯，我是用自己的面來媲美，因為本來臉就很大了，這樣有沒有具體一點😛)，都有兩個全張開的手掌加起來的大小。我們點了五成熟，切開還真的是很吸引的粉紅色，完全沒有多餘的血水。貼骨的位置也能保持這種程度，沒有過生的情況，熱力分佈很均勻。牛扒外層煎得焦香有脆口，內裡肉質不韌口，但不會像牛肩肉般人工的柔軟。切開肉汁也不少，不會太乾，安格斯牛肉味濃。Roasted potatoes也很令人驚豔，外層香脆乾身，內裡薯蓉幼滑，絕對不是現成的冷藏貨色。吃得出有goose fat去煎，才有這般甘香味道。
香蕉拖肥批 ($52)
兩個人要完成上面的份量也不容易，尤其是肉眼扒真的很大份，所以我們最後只能點一個甜品分享，就選了這裡最熱賣的香蕉拖肥批，果真沒令我們失望。用真空蓋玻璃瓶盛著，簡單得來賣相精緻。忌廉和拖肥醬梅花間竹的層次分明，不會糊成混醬，靠的是中間的忌廉打得夠輕盈、有空氣感。這也不是普通忌廉，而是用香蕉打成的，混入新鮮香蕉果肉，說是香蕉慕絲更為貼切。香蕉十分甜美，拖肥醬反而不會過甜，合起來很好吃。 配以面層的乾脆合桃碎，味道和口感更為豐富。
小食昂貴又令人失望，幸好後續的主菜和甜品十分超卓，力挽狂瀾，總算是滿意的一頓。會有下次來的機會，應該就只點主菜和甜品。
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2018/07/06
Girlboss by Master Kama, Tsuen Wan West พิซซ่า
和女生朋友聚會，選址來了近她的荃灣，聽說這裡有家新開女性概念的餐廳，是旺角以龍蝦和海膽為主題的Master Kama的新分店。曾試過旺角的本店味道不錯，有新潮菜式，也很合女生的口味。
粉紅色為主的裝潢，配以金色的餐具，高貴得來帶點少女的青春。每當有客人入座時店員都會高呼一句"Welcome Boss!"，有點像管家Cafe一樣，不禁令我有點難為情哈哈
女生飲料又怎可以少了花茶呢。但這裡的花茶全部都很用心地改了不同的名字，雖然很特別，但也真的令人很難選擇，尤其是大多都有選擇困難的女生嘻嘻。幸好詢問之下，店員很親切地端上了花茶的詳細說明，以及一盤花茶樣品！這個是絕對絕對加分的表現，十分貼心。
每一種花茶都可以開瓶來嗅嗅到底自己喜不喜歡，畢竟就算有文字的描述成份，很多時都未必幻想得到合起來的味道。我們真的每一瓶都試嗅過，最後選了Bee's Garden Party，嗅上去有蜜糖的甜美。
我們不太餓，又沒有先預定三層架。所以點了一個Girl Power Set (一人套餐)，另外散點了一個主食和飲料，二人分享。
Girl Power Set ($138) 包括自選的包或漢堡、shake shake雙重薯條和一杯Lady's beer。
我們選了慢煮豬腩肉包，外層的包是刈包，雖然不熱，不過還不致硬。最可取的反而是那塊豬腩肉，新鮮烤好仍然熱燙，外層有焦香的脆口，咬下去內裡有肉汁，卻也不覺肥膩，肉質軟腍，跟帶些微甜的刈包很配合。
在旺角總店吃過雙重薯條，是混合炸薯條和番薯條，令我愛上了吃甜甜的炸番薯條。這裡則加了點新元素，有十款不同口味的味粉選擇，接著便可把味粉和薯條都倒進紙袋裡搖均勻就可以了，像是快餐店的shake shake薯條般。我們選了玉米湯味粉，果真是有非常濃郁的玉米和忌廉的味道，香得來味道也不會覺得假，跟熱辣辣的薯條十分配合。薯條炸得香脆不油膩，連皮炸很有口感，薯蓉的軟滑和番薯蓉的香甜都做得很好，有我在總店第一次吃的水準呢。
意粉和飯都可以選half half ($128)，價錢也差不多，果真是有選擇困難症的女生的恩物啊。 所謂half half，還以為是同一碟中放在一起，像是鴛鴦飯般。可其實是將兩款食物都分開放，不會混合味道，變相是有兩碟小的主食了。
海膽忌廉蟹肉意粉的海膽十分鮮甜，沒有一點腥臭的味道。蟹肉絲很多，混在忌廉汁裡很有口感。意粉也算煮得不錯，不會糊口，且掛汁能力高，加上巴馬臣芝士片真的十分好吃。
波爾多紅酒燉牛面肉燴意大利飯煮得頗有口感，不會因要迎合女孩子的口味而煮得太腍。牛面肉炆得很軟腍，不會韌口。醬汁也充滿了番茄和牛肉味道，都煮進了意大利飯中，十分可口。頂部還放了火箭菜和巴馬臣芝士片，味道更為豐富。
剛剛千挑萬選的花茶終於來了，盛著的茶壺和杯碟都很少女風。Bee’s Garden Party ($58)茶算是清新不過甜，因甜度大多來自蜜糖，所以不會死甜，還有些果味，是我們喜歡的味道。留意茶壺裡的茶喝完以後是可以免費添加的，我們添了多一次都不會覺得太淡呢。另外杯邊還很貼心地放了配合此茶的糖果，就是少女糖果的甜甜蜜蜜味道。
Girl Power Set包括的餐飲就是這個Lady's Beer，因沒有酒精，所以才叫女生的啤酒吧。其實就是butterscotch beer，像是忌廉汽水的味道，跟我在倫敦近郊的Harry Potter Studio所喝的有點相似呢。店員也有親切地提點：用飲管攪拌會變成很多泡泡。果真攪拌數下以後，本來雪白的忌廉層不停冒出泡沫，化學作用還蠻大的，好像有魔法一樣！ 這個也真的頗有玩味，很特別呢。
看見周遭的桌子都有點三層架，原來是Bossy Royal Set二人套餐。詢問過店員得知平日三時後及周末周日全日均有供應，令三層架不只限於下午茶或短短的時段。將女生最愛的三層架化成正餐的裝飾，很有想頭，也更能吸引女生。這裡的食物質素也算不錯，不是只有外表沒有內涵。下次來可要試試三層架套餐呢。
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2018/07/06
The Point, Tsim Sha Tsui อาหารอิตาเลียน
The One的餐廳不斷翻新，想不到原來商場內也有這麼多吸引我的餐廳。是晚看完戲後就在同一商場內解決，看見這家選擇頗多，較適合大夥人，便決定走進去。
餐牌真的令人花多眼亂，意粉和薄餅各有超過十款選擇，都不知要來多少次才能試勻全部。看別桌得知食物份量也不少，幸好我們一行四人，可以試多一點不同款式。
周末晚上來杯酒更為盡興。這裡的酒水選擇也很多，都是較fruity之選，很適合在夏天飲用。
我自己的一杯是Lady Rose ($68)，上面放了乾玫瑰花瓣，十分漂亮，不過吃下去有點苦澀。整杯酒Vodka味道十分重，雖然罐頭荔枝自身甜美，但因荔枝味道較清淡所以沒能將其味道減輕，如果用Lychee syrup取代Lychee juice可能會更好。
家人點的Mango Mojito ($68)薄荷葉很豐富，芒果味道也頗突出，整體清涼感高。
Sangria應該是我們四杯中最好喝的，用白酒的話是white sangria，用紅酒就是這杯red sangria ($68)。用上大量鮮果，甜美又易入口，十分不錯。
反而無酒精類的Strawberry, Lime and Basil Iced Tea ($48)果味比sangria還要遜色，味道不夠天然，但勝在冰感十足。
Soft Shell Crab ($124)
軟殼蟹新鮮炸好，非常香噴噴，酥脆金黃，不會太油膩。下面的羅馬生菜、紫生菜和豆芽苗新鮮不苦澀，加上烤紅黃甜椒，令沙律更加甜美。大量蜜糖芥末醬和中間的溫泉蛋，撈起來令沙律更加濕潤，非常易入口，很容易便吃掉整盤蔬菜。
Smoked Salmon Pizza ($172)
薄餅真的花多眼亂，好不容易才決定要煙三文魚溫泉蛋薄餅，也真的沒有決定錯。九吋薄餅有六大塊，每一塊都有一大片煙三文魚，隨意灑上了三文魚籽，鮮味非常。薄餅雖然是薄批，可也烤得香脆煙韌，加上適量的香草忌廉芝士醬不會太乾。溫泉蛋是額外附上的，好讓焗薄餅時不會把蛋一起焗熟。切開時有滿滿的蛋漿流出，用薄餅蘸著來吃很滋味。
Conchigle with Wagu Beef Ribs ($156)
和牛入口即溶，軟腍但不會覺得膩口。和牛味道炆得濃郁，可是蜆殼粉醬汁不多，感覺兩者有點分離，所以分數是給和牛的。
Seafood Cioppino with Rice ($218)
這個聽名字感覺較特別，中式湯飯吃得多，意大利式的倒還真的是第一次吃。番茄海鮮湯十分鮮甜，除了面頭的茄膏油外，湯其實都很清徹的。海鮮十分豐富，有三文魚塊、青口、大蝦、大蜆、魷魚圈。其中大蜆最為鮮甜，肉質軟腍不過老。而三文魚即使熟了，也是難得的不嚡口。意大利脆米像是risotto般較為有咬口的飯，所以即使煮在熱湯裡也不會糊掉，仍然保持口感。
Lamb Rack Provencal ($238)
羊架雖不是招牌之列中，卻也十分出色。羊架配以鮮露筍、小黃瓜、甜椒，為較膩口的羊肉加添清新感。醬汁也是恰到好處，為羊架增添濕潤感及調味，但不會過鹹。羊扒烤得外層香脆，有crackling，內裡肉嫩多汁。Order的medium做得剛剛好，不血淋淋，也不會過老過嚡。
Banana Heaven Pizza ($72)
這裡主打薄餅，想不到連甜品也有薄餅的芳蹤，那就來一客招牌的Banana Heaven Pizza吧。香蕉與朱古力醬本來就是絕配，加上棉花糖，烤過後外脆內軟，就像是BBQ棉花糖般中間是軟綿綿甜絲絲的棉花糖醬。 雪糕是雲呢拿口味，正好不會搶過配料較濃烈的味道。加上有咬口的杏仁片，這個甜的薄餅一點也不奇怪呢。
Brownie in a Pan ($68)
吃過第一個甜品這麼出色，還是忍不住多要了一個。除了甜薄餅外也有其他吸引的選擇，而這個Brownie in a Pan甚至比甜薄餅更出色。同樣是香蕉和朱古力的配搭，這個甜品將不太熟的香蕉烤至caramelised，因此甜得來帶點酸味，味道更有層次感。中間的朱古力布朗尼焗得外脆內軟，難得裡面仍然濕潤不太乾。上面冰感的雲呢拿雪糕跟焗熱了的朱古力布朗尼做到冰火交融，十分好吃。
雖然有三家分店，算得上是連鎖店，但想不到食物的質素十分超卓，而且選擇也十分多花款，不容易吃厭呢。份量之大，多些人來分享可以試更多食物，性價比也更高。無論是家庭聚餐，或是大夥朋友聚會，絕對有再回頭的機會呢！
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2018/07/06
Gram cafe & pancakes, Tsim Sha Tsui อาหารญี่ปุ่น
日本過江龍gram pancake一開幕時大排長龍，懶得排隊的我又是等熱潮過了才去。這晚六點半經過發現沒有人龍，原來是因爲六點正的premium梳乎厘pancake已經售罄 (還以為可以幸運地一睹盧山真面目)，所以這裡其實還是有一定的人氣啊。不過既然不用排隊，還是吸引了進去。跟女生吃飯的好處就是甜品可以當正餐，就這樣我們吃pancake當晚餐吧！
開放式的咖啡室有小清新的感覺，除小木枱外，還有一張是圍著假樹而坐的圓枱，雖然要搭枱，但頗有新鮮感，也不算坐得太逼。
沒有超厚梳乎厘pancake，其他pancake都是薄薄的熱香餅，但這跟K11的Pan de Pain一樣啊，而口味比後者更多選擇，都是我在大阪和京都的pancake店會看到的口味。雖然這裡也有鹹食，不過還是甜的更為吸引，我們點了兩份甜的和兩杯飲料。
友人點的是草莓沙冰($45)，份量很足，冰感清涼。士多啤梨糖漿味道較重，果味較少，幸好有鮮忌廉中和甜度。
不能喝冷飲的關係，我點了熱菊花茶($45)。雖然用上茶包，但胎菊味道重而清幽，用來伴吃較為甜膩的pancake就最好不過。
烤蘋果配紅茶忌廉班戟 ($118)
蘋果分成兩組，一邊切丁，一邊是蘋果件。蘋果切成方塊再煮腍，以晶瑩的糖膠將每顆都包裹著，像是粗粒的蘋果果醬般，較為清甜可口。蘋果件連皮煮得更腍，加上肉桂粉，味道相對較濃郁。配一球雲呢拿雪糕，口味也是清新之選，在上面灑了少許肉桂粉，更配合主題。值得讚賞的是那紅茶忌廉，不只是原味的鮮忌廉般平凡，而是加了紅茶口味，濃郁但不過甜，這是我在京都吃過的Cafe & Dining Fleur也有相類似的味道，不過這裡的忌廉質感更實在，較稠密濃厚，卻仍不失幼滑，塗滿pancake上吃很不錯。
意大利芝士蛋糕班戟 ($118)
Tiramisu口味班戟擺放得像蛋糕一樣，以班戟做間格，中間夾著芝士忌廉，很有層次感。班戟的大小也控制得很好，以非機造來說很工整了。上面插著一片可可濃度高的朱古力薄片，班戟旁灑滿了可可粉及脆脆碎。芝士忌廉異常好吃，濃郁得來很香滑可口，甜度剛剛好，放於頂部當topping的濕潤度更為突出。 灑上較苦的可可粉，能夠中和甜膩度，但並沒有人們口中所說因此而太乾。最底部的班戟更是浸了咖啡酒，照足tiramisu的做法，味道更像真，也就因此不會覺得太乾澀。
沒有梳乎厘班戟的前設下，這裡的賣點是口味。以同類型賣薄班戟為主的咖啡室來說，這裡是比Pan de Pain更勝一籌。我想這裡的定位要做得較確實，才不會繼續飽受內心抱著梳乎厘班戟念頭的食客來這裡給負評。不過我在京都和大阪時都吃了更地道的梳乎厘班戟店而沒有嘗試Gram (當時恃著香港將會開Gram)，而在那兒吃的都是梳乎厘班戟，因此沒法作跨地區比較，要以一樣的食物比較才更公平吧 。
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