ผัดไทยแม่อัม

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อกลางวัน

ผัดไทยแม่อัม เปิดมาแล้วเกือบ 20 ปี ก่อนหน้านี้ขายขนมหวานอยู่ในตลาดคลองเตย แล้วย้ายมาขายผัดไทยตรงปากซอยโรงงานยาสูบช่วงที่มีการตัดถนนรัชดาฯผ่านกลางตลาดคลองเตย #ผัดไทยทะเล ฿60 สูตรคุณยายแม่อัมจากอ.บ้านหมี่ จ.ลพบุรี ทางร้านจะผัดเส้นเอาไว้ก่อน เส้นจันทร์ลวกน้ำสต็อกไก่ผัดกับหอมแดงและน้ำซอสมะขามด้วยเตาถ่าน ก่อนเสริฟจะเอาเส้นที่ผัดไว้แล้วผัดกับเครื่องต่างๆพร้อมปรุงรสไปในตัว รสเปรี้ยวน้ำมะขามนำ หอมพริกป่นอ่อนๆ เส้นออกร่วนๆ กุ้งผัดกับมันกุ้งไว้ก่อนแล้วค่อยมาผัดรวมกับเส้นเนื้อแข็งไปหน่อย ปลาหมึกด่างเข้ากันได้ดีกับจานนี้ #บัวลอยมะพร้าวอ่อน #35 เป็นบัวลอยแบบน้ำใส ใช้น้ำมะพร้าวอ่อนปรุงรสให้หวานขึ้นท็อปด้วยหัวกะทิ น้ำรสหวานใสๆหอมมะพร้าวมีความมันและเค็มแทรกจากหัวกะทิ เม็ดบัวลอยนุ่ม ไข่หวานเป็นลาวา ร้านอยู่ปากซอยโรงงานยาสูบ เปิดวันจันทร์-ศุกร์ 11.00-22.00 วันอาทิตย์ 14.00-22.00 ปิดวันเสาร์ #Meetmint