ก๋วยเตี๋ยวโกแบน

Sudit Ngamphakkul 12 Followers

มื้อกลางวัน

ก๋วยเตี๋ยวโบราณ เก่าแก่ประจำสงขลา ร้านนี้เป็นร้านที่กินตั้งแต่เด็ก จนมาถึงปัจจุบัน และคิดว่าเป็นก๋วยเตี๋ยวที่แปลก และเป็นเอกลักษณ์ ถ้าสั่งแห้ง ทางร้านจะลวกเส้นพร้อมผักกระเทียมเจียวมาให้ก่อน บ้างครั้งกินเส้นหมดแล้วน้ำซุปยังไม่มาเลย น้ำซุปมีความจืดมาก จนคิดว่าอร่อยตรงไหน แต่พอมาพบกับคีย์สำคัญ ในการกินก๋วยเตี๋ยวร้านนี้คือ น้ำจิ้ม ที่ปรุงเอง พริกน้ำส้มมีความหอมไม่เปรี้ยวมาก ไม่เหมือนที่ไหน ใส่พริกน้ำส้มน้ำตาลพริกไทย พริกป่น น้ำปลา น้ำซุป ผสมกัน ให้เข้ากันแล้วเอา ลูกชิ้น หรือ กระดูกหมูมาจิ้ม หรือเอามากินกับเส้น ที่เด็ดสุดๆ ซดน้ำซุป ตัดกันมาก ลองมาทานดู