เจ๊กเอี๋ยวโภชนา

Maniporn Pornchotthaweerat 107 Followers

มื้อเย็น

เบลล่าพากิน เจ๊กเอี๋ยวโภชนา วันนี้เบลล่ามาทานอาหารกับทีมนักชิม ... ที่ร้าน เจ๊กเอี๋ยวโภชนา ร้านอาหารเล็กๆปากซอยท่าดินแดง 6 ย่านฝั่งธนบุรี เจ๊กเอี๋ยวเป็น กุ๊กเก่าจากภัตตาคารไซโก้ ที่เคยโด่งดังในอดีต ร้านนี้วัตถุดิบไม่หลากหลาย แต่วัตถุดิบสดคุณภาพดี เมนูเป็นอาหารลูกครึ่ง🤣🤣🤣ไทย-จีน อาหารทำสดใหม่ รสจัดสมความเป็นอาหารตึ่งนั่งเกี้ย(ลูกไทยเชื้อจีน) เบลล์ได้ลองหลายเมนู อย่าตกใจนะคะทั้งหมดทานสี่ท่าน แบบทานกันดุ-โหด มากค่ะ "ปลาสามรส" รสชาติแบบโบราณ ที่หาทานรสอย่างนี้แทยไม่ได้อีกแล้ว เนื้อปลากระพงน้ำลึกชิ้นโต หั่นขวาง ทอดมาได้ดี กรอบนอกนุ่มใน ราดซอสพริกสามรสแบบโบราณใสๆไม่ใส่แป้ง มีพริก-กระเทียมปรุงรสเปรี้ยวหวานเผ็ดกลมกล่อม (ซอสในปัจจุบันชอบใส่แป้งให้เหนียวข้น) รสชาติซอสแบบนี้เบลล่าชอบ เพราะจะไม่กลบรสปลา และทานแล้วไม่เหนียวคอ " ปลากระพงทอดกระเทียม" เนื้อปลาชิ้นโต หั่นขวางแบบจีนเก่าแก่ (ที่บ้านอาม่าเบลล่าหั่นปลาทอดแบบนี้ ทั้งปลาอินทรี และอื่นๆ) ชิ้นปลาทอดได้สวย เนื้อปลาไม่แตก หนังปลาไม่ขาด เทพมาก! (เบลล่าดูทุกรายละเอียดนะคะ เป็นคนเยอะค่ะ🤣🤣🤣🤣) ปลาทอดมาได้กรอบนอกนุ่มใน หนังปลากรอบอร่อย โรยกระเทียมเจียวมาใหม่ๆ หอมกรอบ รสออกเค็มนิดๆ ทานคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยวยำ ทานแล้วนึกถึงอาม่ามากๆ "กุ้งชาววัง" กุ้งทะเลตัวโต เนื้อแน่น สดหวาน ผัดชาววังคือใส่นม+น้ำพริกเผา รสออกหวานแต่กลมกล่อม เมนูขั้นเทพ #อร่อยคือนิพพาน "เบลล่าชาววัง" เมนูนี้หลังจากทานกุ้งชาววัง เบลล่าไปอ้อน..เจ้กเอี๋ยว ว่าอยากทานเบลล่าชาววัง ทำให้ทานทีนะคะ!!! แกขำหนักมาก🤣🤣🤣 เบลล่าเลือกวัตถุดิบ ปลาและกุ้งไปทอด ใส่เห็ดฟางและข้าวโพดอ่อน ผัดแล้วใส่ต้นหอมเพื่อความหอม ลงซอสชาววังที่ลดความหวานจากจานที่แล้ว รสออกมาทุกคนชื่นชอบ หวานนิดเค็มหน่อย หอมต้นหอม มันคือขั้นสุด!! "ข้าวต้มเบลล่า" เบลล่าขอไปป่วนในครัวทำเองเลยค่ะ สับต้นหอม+ผักชี+กระเทียม+เห็ดหอมผัดปรุงรส+หอมแดง นำมาผัดน้ำมันนิดเดียว ใส่ข้าวและน้ำซุปต้มจนนิ่มนิด  จากนั้นใส่กุ้ง ตอนน้ำข้าวต้มเดือดปรุงรส ไม่ใส่ผงชูรสนะคะ ออกมาคือนัวมาก ความหอมของรากผักชี กระเทียมพริกไทยผัด เข้ากับความหอมเฉพาะของเห็ดหอมผัด บวกความหวานของหอมแดงที่ใส่ลงไป อืมมมม...นัวค่ะ "กระเพาะปลาผัดแห้ง" ผัดมาได้หอมกะทะ ถึงไฟ รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะของครัวจีนสมัยเก่า ให้กะเพาะปลามาเต็ม ถั่วงอกเด็ดหัวมาสะอาด กุ้งทะเลเนื้อแน่นสดหวาน จานนี้เด็ด "ตีนเป็ดและเอ็นหมูน้ำแดง" เครื่องแน่นจัดเต็ม มาทั้งเอ็นหมู ตีนเป็ด กุ้ง เห็ดหอม ปลาหมึกแช่ รสชาติบางๆเชงๆไม่หนัก น้ำซุปแบบจีนสมัยเก่า คล้ายซุปตุ๋น รสนี้อาโกวเบลล่าซึ่งเป็นคนฮ่องกง ทำให้เบลล่าทานตอนป่วย🤣🤣🤣 (รสจีนจริงๆ) "ปลาผัดต้นกระเทียม" เนื้อปลาสดดี ผัดมาได้กลมกล่อมหอมกะทะ มาตรฐานของร้านนี้ "ผัดผักกระเฉด" ผักกระเฉดยอดอ่อนๆน้ำมาผัดใส่พริกกระเทียมแบบบ้านๆ ผัดไฟแรงๆ หอมกะทะ อร่อยแบบเบาๆ แต่ตั้ง100นึงอ่ะ เบลล่าว่าราคาก็สูงนะคะ "หมึกแช่ผัดพริกเผา" หมึกแช่ผัดน้ำพริกเผา รสออกหวานนำเค็ม ปลาหมึกเด้งแน่น "หมูสับต้มเกี่ยมบ๊วย" หมูสับมาจัดเต็มมาก หมูปั้นเป็นก้อนๆต้มมาในน้ำซุปใส่บ้วย รสเปรี้ยวเค็ม กลมกล่อม ซดละสดชื่น "จับฉ่าย" ผัดจับฉ่ายใส่สามชั้นแบบบ้านๆรสออกเค็มหวาน หอมกลินผัดกระเทียม อร่อยแบบอาหารทานที่บ้านเลยค่ะ "คะน้าหมูกรอบ" รสชาติมาตรฐานค่ะ "หมูแผ่น" รสชาติมาตรฐาน แต่ร้อยนึงก็สูงอยู่ค่ะ    บรรยากาศร้านอาจจะบ้านๆ ไม่หรูหรา รสชาติอาหารดีเลยค่ะ เป็นทางเลือกสำหรับท่านที่ชอบอาหารจีนแท้ๆบ้านๆค่ะ เจ็กเอี๋ยวโภชนา 64 ถนน ท่าดินแดง แขวง คลองสาน เขต คลองสาน กรุงเทพมหานคร 10600 02 439 6132 https://maps.app.goo.gl/MM3eZ