ก๋วยจั๊บวรจักร (วัดพระพิเรนทร์)

Maniporn Pornchotthaweerat 107 Followers

มื้อกลางวัน

"ก๋วยจั๊บ - ไส้ลูกลอยโบราณ" เจ้าเก่า ณ วรจักร ณ ถิ่นหมวย(วรจักร)ย่านนี้มีร้านทำ "ไส้ลูกลอย" เจ้าเก่าที่ขายมานานหลายเจ้า ร้านที่เบลล่าทานบ่อยๆมี 3 เจ้า แต่ละร้านจะมีจุดเด่นต่างกัน 🥘เจ้าแรกขายในซอยข้าง วัดพระพิเรนทร์ 🍜เจ้าที่สองอยู่ในซอยเล็กๆ ระหว่าง สี่เเยกและตลาดวรจักร 🍲เจ้าที่สาม เมื่อก่อนขายฝั่งตลาดคลองถม แต่ตอนนี้ย้ายมาขายฝั่ง หน้าวัดพระพิเรนท์ติดสี่แยกวรจักร วันนี้เบลล่าจะพามารีวิวร้านที่สาม ร้านเจ้แกขายมา มากกว่า 15 ปี เป็นก๋วยจั๊บโบราณน้ำใส แต่!! เป็นน้ำพะโล้แบบใส คือรสชาติเข้มข้นแต่ไม่ใช่ข้นเหนียวแบบพะโล้ทั่วไป สามารถซดน้ำแกงพะโล้ได้ มีกลิ่นพะโล้และหอมพริกไทย (ว่าง่ายๆคือซุปลูกผสม พะโล้+น้ำใส) เครื่องในร้านนี้ป้าแกทำได้สะอาดไม่มีกลิ่น ตับ หัวใจ ไส้ลูกลอย ไส้อ่อนนำมาทำไส้พะโล้ตุ๋นได้นุ่มเข้าเนื้อ หมูกรอบ ทอดได้กรอบไม่มัน ไข่พะโล้ที่ต้มจนเครื่องพะโล้เข้าเนื้อไข่ เนื้อหมูและหนังหมูต้มมานุ่ม "ไส้ลูกลอย" คือไส้ที่ยัดด้วยเนื้อหมูสับหมักปรุงรสผสมไข่และนำมานึ่งจนคงรูปเหมือนไส้ลูกรอก แต่ลูกรอกไส้มีแต่ไข่ สมัยนี้หาทานยาก เพราะคนทำน้อยเพราะทำยากและใช้เวลาในการทำ ปกติเบลล่าไม่ชอบเส้นก๋วยจั้บที่น้ำข้นๆจืดๆ เส้นอืดๆเละๆมาผสมกับน้ำพะโล้เหนียวๆหวานๆ เพราะมันซดไม่ลื่นคอ ร้านนี้ใส่ใจการทำดี ลวกเส้นด้วยน้ำซุปให้ร้อน และเส้นซึมซับน้ำซุปทุกครั้งก่อนจะเสริฟ์ #ฝากกด Like และ See First ให้กำลังใจเบลล่ารีวิว และติดตามไปทานกันนะค้า ที่ https://www.facebook.com/bellathefoodhunter/