Itasoba Kaoriya (香り家 恵比寿店)

ภาคภูมิ สุวรรณเตมีย์ 1093 Followers

มื้อกลางวัน

#เจริญพุงพเนจร โซบะอาหารประเภทเส้นของประเทศญี่ปุ่นที่มีประวัติมายาวนานทำมาจากแป้งของเมล็ดของต้นโซบะหรือว่าต้น buckwheat ภาษาอังกฤษ เป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพทั้งในเรื่องของวิตามินและช่วยลดความดันของโลหิตสูงได้ด้วย วันนี้พุงนี้น้อยๆได้มาพเนจรที่ประเทศญี่ปุ่นในย่าน Ebisu ตามลายแทงของกูรูชาวญี่ปุ่นชี้เป้าให้ว่าต้องมาที่ร้าน Itasoba kaoriya แห่งนี้ 11.30 มาถึงหน้าร้านตั้งแต่ร้านเปิดเพราะมาสายต้องรอคิวกันยาว ร้านตกแต่งได้สวยงามที่นั่งเป็นโต๊ะตัวใหญ่อลังการ อาหารเกือบทุกจานจะมีส่วนผสมของโซบะอยู่ด้วยแม้แต่ชารสเยี่ยมของทางร้านก็ทำมาจากโซบะ เส้นโซบะของร้านนี้มีให้เลือกว่าจะเอาขนาดเล็กหรือใหญ่ตามใจชอบ เหมือนเช่นเคยจัดมาลองให้ครบทุกขนาด แต่ที่โดดเด่นของร้านนี้ก็คือตัวซอสที่ใช้ทานร่วมกับโซบะ มีทั้งแบบน้ำมันงาเข้มข้น และซอสที่ทานกับโซบะเย็นรสชาติกลมกล่อมหวานเค็มเข้มข้นกำลังพอเหมาะ แต่ที่โดดเด่นและไม่เหมือนใครก็คือ ซอสที่ใช้เนื้อเป็ดตุ๋นใส่เนงิย่างเพิ่มความหอม สูตรรสเข้มข้นกลมกล่อม เป็นประสบการณ์ครั้งแรกที่ได้ทานโซบะรสชาติยอดเยี่ยมขนาดนี้ อาหารเรียกน้ำย่อยอย่างปลาคัตสึโอะที่คลุกเคล้ามากับซ๊อสสูตรทางร้าน เทมปุระที่แป้งรอบนอกบางกรอบรสเยี่ยม วัตถุดิบก็สดอร่อย เป็นอีกร้านโซบะทีมีแต่ชาวญี่ปุ่นมาอุดหนุนกันเยอะมากแต่คนไทยอาจจะไม่รู้จัก เป็นอีกร้านโซบะควรแวะไปเยือนในญี่ปุ่น