Talaychan Pâtisserie

Pek Kool 179 Followers

มื้อเย็น

ป ชวนชิม : Talaychan Patisserie - เบเกอรี่รสชาติสุดอร่อย ระดับเชฟ Le Cordon Bleu ได้ยินชื่อเชฟเต้นครั้งแรก ตอนมาแข่งรายการเชฟกะทะเหล็กกับเชฟไก่ นัยว่าเป็น match ปะทะกันของศิษย์ Le Cordon Bleu ปารีส โดยเชฟเต้นเรียนจบและเคยทำงานเป็นครูสอนที่นู่นด้วย จนเพิ่งกลับมาเปิดร้านตัวเองที่พระรามเก้า อาหาร - Mille Feuille อ่านว่า มิลเฟย เป็น signature ของร้าน  เป็นแป้งกรอบประกบกัน ไส้กลางเป็นครีมและผลไม้ โดยผลไม้ปรับเปลี่ยนตามฤดูกาล หนนี้ได้ สตรอเบอรี่กับบลูเบอรี่เป็นหลัก ตัวแป้งกรอบแต่ละด้านเป็นชั้นๆ กรอบนอกแต่ไม่ใช่กรอบกระด้างนะ มันกรอบแต่นุ่ม อร่อยมาก ไม่หวานเกิน ออกหวานมัน ไส้ครีมเนียนนุ่ม เข้ากันกับผลไม้สดหวานอมเปรี้ยว อร่อยจริงจัง ให้ 10 ชอบมากๆเลย Douceur chocolate อีกหนึ่ง signature ของร้าน อันนี้คิดว่าผ่านกระบวนการคิดซับซ้อนมากๆ เพราะไม่ธรรมดาจริงๆ ตัวขนมน่ารัก เนื้อขนมเป็นชั้นๆแต่ละชั้น texture แตกต่างกัน ได้ทั้งกรอบกรุบแบบมิลเฟย และเค้กเนื้อนุ่มด้านใน แถมกรุบ nut ที่แทรกอยู่ด้านใน จึงได้รสหวานมัน หน้าเป็นครีมช็อคโกเลตที่บีบเป็นริ้วเหมือนดอกไม้ ปะแผ่นทองด้านบน เนื้อครีม ครีมมี่และนุ่มเนียนมากๆ ความเป็นช็อคโกเข้มข้นสุดๆ ออกหวานไปนิด ต้องกินกับชาหรือกาแฟ espresso เข้มๆ จะขับรสและลดหวานลงให้อยู่ระดับกำลังดีได้ ให้ 9 Lemon tart นี่ก็ signature อีกอันของร้าน แต่งหน้าทาร์ตเป็นเหมือนหน้าตุ๊กตา (คิดว่านะ มโนๆๆ) ตัวทาร์ตกรอบแต่นุ่ม อีกละ บอกไม่ถูกอะเธอ มัน complicate 55 หน้าเป็นครีมมี่ข้นๆรสมะนาวหอมๆ ไม่หวานเว่อร์ อร่อยเลย ชอบๆ ขนาดไม่ใช่สายทาร์ต 9.5 Petit 4 set อันนี้คือ เบเกอรี่ฉบับย่อของ 4 signature dishes ของเชฟเต้น ก็คืออันบนทั้งสาม กับอีกอันคือ  Caramel nut tart อันนี้น่ารักมากๆเลย จริงๆน่ารักทั้ง 4 อันนั่นแหละ ตัวทาร์ตกรอบแต่นุ่ม คาราเมลกับถั่วด้านบนกรอบหอมมันอร่อยเลย ทั้งๆที่ชั้น