มื้อเย็น

Shoshana Restaurant ร้านอาหารอิสราเอลเพียงไม่กี่ร้านในกรุงเทพฯ เริ่มต้นจากการเปิดเป็นเกสต์เฮ้าส์ซึ่งเปิดเป็นเจ้าแรกๆในย่านข้าวสาร จากนั้นจึงขายอาหารอิสราเอลควบคู่ไปด้วยจากการที่มีชาวอิสราเอลมาพักที่เกสต์เฮ้าส์เป็นจำนวนมาก ภายหลังลูกค้าชาวอิสราเอลได้ตั้งชื่อให้ว่า”Shoshana”ที่แปลว่าดอกกุหลาบ ปัจจุบันขายทั้งอาหารไทยและอาหารอิสราเอลควบคู่กัน #falafel ฿80 ถั่วลูกไก่หรือถั่วปากอ้าทอด สัณนิษฐานกันว่าเป็นเมนูมังสวิรัติที่ชาวคริสต์นิกายคอปติกออร์โทดอกซ์ในอียิปต์รับประทานกับในช่วงเทศกาลมหาพรต(Lent) ปัจจุบันเป็นอาหารริมทางที่นิยมกันมากในตะวันออกกลาง วิธีทำเริ่มจากนำชั่วไปแช่น้ำ 1 คืน เดิมทีในอิยิปต์จะใช้แค่ถั่วปากอ้า แต่ในตะวันออกกลางจะใช้ถั่วลูกไก่ที่หาได้ง่ายกว่า จากนั้นนำมาบดผสมกับเครื่องพาสรีย์ กระเทียม ยี่หร่า ผักชี ฯลฯ ปั้นเป็นทรงกลมหรือแบนแล้วนำไปทอด ร้านนี้ทอดออกมาได้ไม่อมน้ำมัน กรอบนอก เนื้อในร่วนแต่ไม่ติดคอ กลิ่นสมุนไพรสดนำกลิ่นเครื่องเทศ #lambshawarma + #mutabal ฿280 Shawarma คือเนื้อเสียบเหล็กย่างแยวตั้ง ถือเป็นเคบับชนิดหนึ่ง เทคนิคการนำเนื้อเสียบเหล็กย่างแนวตั้งมีต้นกำเนิดในจักวรรดิออตโตมันช่วงศตวรรษที่ 19 เมนูเนื้อเสียบเหล็กย่างแนวตั้งทุกชนิดเช่น Shawama ของอาหรับ Doner Kabab ของตุรกี Gyro ของกรีซ Al Pastor ของเม็กซิโก ล้วนแต่มีต้นกำเนิดจากที่เดียวกัน สิ่งที่ต่างออกไปคือส่วนผสมของเครื่องหมักเนื้อ Shawarma ใช้ยี่หร่า กระวาน อบเชย ขมิ้น และปาปริก้า ในการหมักเนื้อ โดยทั่วไปจะเสิร์ฟคู่กับซอสโยเกิร์ต ยกเว้นที่อิสราเอลจะเสิร์ฟกับซอสงาแทน (Tahini) เพราะตามหลัก Kosher ห้ามทานเนื้อสัตว์คู่กับนม (Kosher คือข้อห้ามในการกินของชาวยิว คล้ายกับ Halal ของชาวมุสลิม) ผมสั่งเป็นเนื้อแกะ ร้านนี้ไม่ได้เสียบเหล็กย่างแนวตั้งแต่ผัดในกระทะแทน เนื้อหมักมาจนนุ่ม ใส่กระเทียมค่อนข้างเยอะอรสลาติถูกปากคนไทย หอมกลิ่นเครื่องเทศอ่อนๆ ไซส์ดิชผมเลือกเป็น Mutabal ดิปมะเขือยาว หอมกลิ่นมะเขือยาวชัด บดมาไม่ละเอียดมาก ยังเกลือความเป็นเนื้อมะเขือยาวอยู่ ปรุงรสค่อนข้างจัดแต่รสชาติพอดีกัน ไม่มีรสไหนโดดออกมา ร้านอยู่ ถ.จักรพงศ์ ซอยข้างบ้านชาติ ก่อน สน.ชนะสงคราม เปิด 10.00-23.30 ทุกวัน Shoshana restaurant 86 Chakrabongse Rd, Talat Yot, Phra Nakhon, Bangkok 10200 02 282 9948 https://goo.gl/maps/zQtNQ23RLjNcEp7q6 #Rettylofty

  • 2
  • 1
20/10/25

Other Reviews

ร้านอาหารบริเวณใกล้เคียง