ท่านหญิง

ภาคภูมิ สุวรรณเตมีย์ 1093 Followers

มื้อกลางวัน

#เจริญพุงพเนจร " ข้าวแช่และอาหารไทยสำหรับชาววังแท้ๆในราคาที่คนทั่วไปสัมผัสได้ " อาหารไทยตำรับวังศุโขทัยของแท้ ข้าวแช่ท่านหญิง ตำรับจากวังศุโขทัยโดยหม่อมเจ้าหญิง สุลัภวัลเลง วิสุทธิ พระขนิษฐาใน สมเด็จพระนางเจ้ารำไพพรรณีที่ส่งต่อมาถึงรุ่นลูกโดย ม.ร.ว. โสรัจจ์ วิสุทธิ (คุณชายแจ๊ค) หรืออาแจ๊คของหลานๆ เจ้าของร้านอาหารท่านหญิงที่ซอยประมวญ สีลม เข้าฤดูร้อน เมนูแรกที่คนไทยในสมัยก่อนนิยมทานกันก็คือ "ข้าวแช่" ที่ต้องผ่านกระบวนการซับซ้อนหลายขั้นตอนในการทำเมนูนี้อย่างยุ่งยากและต้องปราณีตใส่ใจในทุกรายละเอียดเป็นอย่างมาก ทางร้านท่านหญิงได้เนรมิตรมาให้ลูกค้าได้ลิ้มชิมรสในราคาชุดละ 450 บาทเท่านั้น ถ้าอยากกินข้าวแช่ชาววังแบบเครื่องเสวยแล้วต้องแวะมาท่านหญิงซอยประมวญที่นี่เท่านั้น แม่ครัวเคยทำงานอยู่ห้องเครื่องในวังศุโขทัยตั้งแต่อายุ 17 ปี ยังคงสืบสานวัฒนธรรมและสูตรของชาววังแท้ๆมาให้รุ่นลูกรุ่นหลานได้ทานกัน นอกจากนี้ฝีมือริ้วมะม่วงที่จะทำให้คนรุ่นใหม่ต้องตะลึงอยากรู้ว่าเป็นยังไงต้องแวะไปที่ร้านท่านหญิง ข้าวแช่ ท่านหญิง ปรุงตามแบบเครื่องเสวยทุกขั้นตอน พริกหยวกยัดไส้ทำหรุ่มเป็นเแพสีทองผ่องอำพันไม่น่าจะเป็นเมนูพริกหยวกที่ใหญ่ที่สุดเท่าที่เคยทานมา ลูกกะปิก็เนื้อเนียนมีกลิ่นหอมบางๆ หอมแดงสอดไส้ปลาที่ต้องปอกเปลือกของหอมแเดงไม่หมดทางร้านบรรจงคัดสรรในแต่ละลูกมาปรุงได้อย่างลงตัว ไชโป๊ผัดไข่ หมูฝอย น้ำลอยดอกไม้อบควันเทียนกับข้าวที่ขัดมาเป็นเม็ดสวยงามทานคู่กับน้ำแข็งเย็นๆช่างหอมชื่นใจ ข้าวแช่ ท่านหญิง ควรจองล่วงหน้า 1 วันเพราะทางร้านทำมาในปริมาณไม่มากในแต่ละวัน สามารถสั่งกลับไปทานที่บ้านก็ได้แต่ต้องสั่งจองกันไว้ก่อน เมนูอาหารตำรับชาววังที่ไม่ควรพลาดเมื่อแวะมาเยือนท่านหญิงก็จะมีทั้ง ขนมจีนน้ำพริกแบบครบเครื่อง แกงมัสมั่นเนื้อน่องลาย แกงเขียวหวานเนื้อพริกขี้หนูสวนอันนี้ต้องสั่ง เมี่ยงคะน้ากลีบบัว,คะน้า แสร้งว่าปลาดุกฟูกับปลาช่อนแดดเดียว กากหมูผัดพริกขิงไข่เค็ม แนะนำให้มาทานที่ร้านและโทรมาจองก่อนท่านจะได้สัมผัสบรรยากาศของบ้านท่านหญิงแห่งนี้ ขอกราบขอบพระคุณ ม.ร.ว. โสรัจจ์ วิสุทธิ (คุณชายแจ๊ค) หรืออาแจ๊คเจ้าของร้านอาหารท่านหญิง พี่อิ๊งค์ หม่อมหลวง ภาสันต์ สวัสดิวัตน์, อาบี๋คุณอนันต์โรจน์ ทังสุพานิช มาให้ความรู้เกี่ยวกับเครื่องเสวยพร้อมกับทานข้าวแช่ ขนมจีนน้ำพริกที่แสนอร่อยในวันนี้ด้วยครับ🙏 Thanying Restaurant ร้านท่านหญิง 10 ถ.ประมวญ สีลม บางรัก กรุงเทพฯ 10500 Tel. +662 236 4361, +662 235 0371 http://www.thanying.com/ https://www.facebook.com/Thanyingrestaurantbykhunchayjack Opening hours: 11.30 am - 10 pm Map: https://goo.gl/maps/zotpoMP82uzXPEbg9 🚗 มีที่จอดรถในร้าน