เปลญวน

มื้อกลางวัน

น้องปอบเคยกินแกงคั่วหัวตาลครั้งแรกในชีวิตก็ที่ร้านนี้ และก็ประทับใจในความแปลกของวัตถุดิบ และชื่นชมผู้ที่สรรสร้างเมนูที่นำมาจากพืชในท้องถิ่น วันนี้เลยกลับมากินอีกครั้ง อาหารรสเผ็ดที่ร้านนี้ เราต้องเลือกระดับความเผ็ด ซึ่งมีตั้งแต่ระดับอนุบาล ประถม มัธยม มหาลัย และด็อกเตอร์ น้องปอบสั่งแกงคั่วหัวตาล ความเผ็ดระดับดอกเตอร์ 1 ถ้วย 100 บาท และหมูคอนโด 80 บาท แกงคั่วหัวตาล วันนี้หัวตาลแก่ไปนิดนึง บางชิ้นจึงรู้สึกว่ามีเส้นในเนื้อหัวตาล และมีรสขมเล็กน้อย แต่รสชาติแกงคั่ว อร่อยเหมือนเดิม แต่เผ็ดกว่าเดิมเพราะครั้งก่อนสั่งความเผ็ดแค่ระดับมหาลัย เป็นเมนูพื้นถิ่นที่น้องปอบยกให้เป็นเมนูห้ามพลาด อันดับที่ 1 หมูคอนโด คือหมูสามชั้นชุบแป้งทอด ส่วนกรรมวิธีก่อนที่จะนำไปชุบแป้งทอดเป็นอย่างไรนั้น น้องปอบไม่ทราบ แต่มันทำให้ทั้งเนื้อหมูและหนังหมู นุ่มและหนึบ หนังไม่เหนียวจนเคี้ยวไม่ออก ชุบแป้งทอดกรอบนอกนุ่มใน จะจิ้มกับซอสพริกหรือจะไม่จิ้มก็อร่อยทั้งนั้น เป็นเมนูห้ามพลาดอันดับที่ 2 ค่ะ