ถ่านไฟเก่า กริลล์รูม

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

#Happysep ถ่านไฟเก่า กลิลล์รูม โดยคุณเชษฐชยุตม์ เจริญรัมมณี มัณฑนากรที่ไม่เคยเรียนทำอาหารจากที่ไหน แต่มีประสบการณ์ในการทำร้านอาหารสมัยเรียนอยู่ต่างประเทศ การตกแต่งของร้านได้แรงบัลดาลในมากจากร้าน Casa Botin ร้านอาหารที่เก่าแก่ที่สุดในโลกที่ยังคงเปิดให้บริการ เปิดตั้งแต่ปี 1725 ในกรุงมาดริด เมนูที่ร้านจะเน้นสเต็กและอาหารนานาชาติจากประสบการณ์ของคุณเชษฐชยุตม์ไปได้ไปลอฃชิมในที่ต่างๆเอง เฉพาะเมนูเนื้อก็มีหลายรูปแบบ ทั้ง Steak au piovre สไตล์ฝรั่งเศส Steak with chimichuri sauce สไตล์อเมริกาใต้ London broli สไตล์อเมริกาเหนือ Beef Stroganoff สไตล์รัสเซีย ฯลฯ #ribeyesteak #chimichurrisauce 350g ฿900+ ทางร้านแนะนำที่ความสุกระดับมีเดียมเพราะเนื้อมันค่อนข้างเยอะ แต่ผมสั่งที่ความสุกมีเดียมแรร์แล้วเลาะมันให้ทางร้านย่างเพิ่ม ซอสชิมิชูรี่คือซอสชนิดนึงที่ใช้ทานคู่กับสเต็กตำรับอเมริกาใต้ วัตถุดิบหลักๆจะมีพาสลีย์ ออริกาโน่ กระเทียม น้ำมันมะกอก เรดไวน์เวเนก้า สันนิษฐานกันว่ามีต้นกำเนิดจากชาวบากส์ (ชาติพันธ์หนึ่งในคาบสมุทรไอบีเรียที่มีภาษาพูดและวัฒนธรรมเป็นของตัวเองเหมือนชาวกาตาลุญญา) ที่อพยพมายังอาร์เจนตินาร์ สเต็กย่างพร้อมกับซอสชิมิชูรี่ เสิร์ฟพร้อมผักย่าง และบราวน์ซอส เนื้อสเต็กนุ่ม หนึบ ฉ่ำ หอมกลิ่นควันถ่านในตัว ซอสชิมิชูรี่กลิ่นออริกาโน่สดนำ จะหอมไม่เท่าออกริกาโน่แห้งแต่จะได้กลิ่นน้ำมันหอมระเหยอีกแบบที่ออริกาโน่แห้งไม่มี บราวซอสใช้ซอสชิมิชูรี่ที่เหลือจากการหมักเนื้อต้มกับผัก กลิ่นคล้ายซอสชิมิชูรี่ในสเต็กแต่เพิ่มบอดี้ด้วยเนย ร้านอยู่ในซอยลาดพร้าว 48 เปิด 18.00-22.30 ปิดวันจันทร์ ถ่านไฟเก่า กริลล์รูม เลขที่ 857 Samsen Nok, Huai Khwang, Bangkok 10310 086 555 1957 https://goo.gl/maps/To1zyzVMRf5ixGJE9