ฟารีดา โภชนา เจ้าเก่าคลองตัน(สี่แยกเหม่งจ๋าย)

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อกลางวัน

#july2018 ฟารีดาโภชนา เดิมเป็นร้านขายเครื่องเทศย่านคลองตันเมื่อปี 2520 และได้ขยายมาทำกิจการร้านอาหารในปี 2535 ที่ใช่เครื่องเทศในแบบที่ตัวเองถนัด ซุปหางวัว หางวัวต้มจนเปื่อยให้ตรงโคนหางกับปลายหางอย่างละชิ้นโรยด้วยหอมเจียวกับพริกแดงสด ซุปรสค่อนข้างจัดแบบซุปแขก เปรี้ยวมะนาว หอมพริกสดกับหอมเจียว ตัวหางหอมกลิ่นไหม้นิดๆ เนื้อสะเต๊ะ ย่างด้วยกะทิ หอมเครื่องเทศ ร้านนี้ทำได้ใกล้เคียงกับสะเต๊ะแบบมาเลย์อินโดเลย น้ำจิ้มเป็นแบบถั่วปกติแต่จะหอมเครื่องเทศมากกว่าร้านอื่นหน่อย เนื้ออบ ใช้เนื้อน่องลายตุ๋นกับเครื่องเทศจนเปื่อย รสมะเขือเทศจะชัดมาก เนื้อเปื่อยพอประมาณกำลังดี ตรงเอ็นยังกรุบๆอยู่ ก๋วยเตี๋ยวแกง ใช้เส้นเล็กใส่เนื่อเปื่อย ไข่ต้ม เต้าหู้ทอด โรยผักโรย หอมเจียว ถั่วลิสงคั่วบด ไชโป้ว ซุปเป็นแกงกะหรี่ถั่วรสเค็มนำใส่น้ำมันพริก เนื้อใช้น่องลายเช่นกัน ร้านอยู่ปากซอยประชาอุทิศ 23 เปิด 8.30-15.00 ทุกวัน