แป๊ะราดหน้ามหาชน

ภาคภูมิ สุวรรณเตมีย์ 1093 Followers

มื้อกลางวัน

"อาหารทุกจานมีกลิ่นหอมและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ส่วนตัวที่ไม่อาจะบรรยายด้วยคำพูดได้" เชฟปุ๊บปั๊บแห่งร้านแป๊ะมหาชนเป็นอีกหนึ่งเชฟหนุ่มที่ส่วนตัวผมเห็นการพัฒนาในฝีมือและเอาใจใส่ในเรื่องของวัตถุดิบในการปรุงอาหาร ที่ไม่ใช่แค่สดใหญ่อย่างเดียวแต่สามารถเอามาผสมผสานกันในแต่ละจานให้เข้ากันอย่างลงตัวเสริฟมาดูน่าทานทุกจานที่ได้ชิมวันนี้เลย พอมาถึงแวะทักทายกับน้องเค้าเสร็จ น้องหันซ้ายขวาเห็นออเดอร์ยังไม่มามาก น้องเลยจัดผัดหมี่เสม็ดเสร็จโคตรช้ามาให้ก่อนจานนึง เส้นหมี่ผัดออกมาคล้ายๆหมี่กระเฉดแต่เส้นหอมและแห้งกว่าและมีรสชาติเผ็ดเค็มเล็กน้อยเหมือนจะมีซ๊อสที่ปรุงคล้ายๆx.o.แต่ไม่ใช่ของจีนเป็นแบบฉบับของทางร้านเอง (อันนี้คิดเอง) ใส่มาทำให้จานนี้สมบูรณ์มากยิ่งขึ้น มาพร้อมกับกุ้งทะเลตัวใหญ่มากปอกเปลือกเนื้อเหนียวเด้งเข้ากันได้ดีเยี่ยม ในราคาเพียว 150-เท่านั้น ราดหน้าเคยทานมาหลายสำนักความชอบแล้วแต่ส่วนตัวกันเลย แต่บอกเลยว่าร้านนี้ได้นำรสที่ผมชอบจากที่ต่างๆมาลงในจานนี้ได้อย่าสมบูรณ์ ทั้งตัวเส้นที่หอมกระทะมากปรุงมีรสทานเปล่าๆยังอร่อยเลย น้ำรากหน้าหอมหวานเค็มกลมกล่อมแบบจีนหอมน้ำมังานนิดๆกับเหล้าจีนหน่อยๆ ใส่กุ้งสดใหญ่ หอย ปลาหมึกสดมารวมถึงแแปะก๊วยและคะน้าฮ่องกงจานนี้ชอบรสนี้มากแต่น้ำราดหน้าคืนตัวเร็วไปนิดนึง ถ้ามีผู้ใหญ่ใจดีมาเลี้ยงทางร้านยังมีราดหน้าจานยักษ์ที่เต็มไปด้วยจ้าวแห่งมหาสมุทธทั้งหลายที่จะมารวมกันในจานนี้ กุ้งม้าลายเนื้อสดเด้งเหนียวคลุกมากับกระเทียมสับปรุงรสได้ออกมาหอมฉุนราดข้าว เป็นอีกจานที่ประทับใจในราคาสมเหตุสมผล ส่วนตัวชอบราดหน้าอยู่หลายร้านแต่วันนี้ประทับใจในฝีมือของเชฟปุ๊บปั๊บคนนี้มากครับ วัตถุดิบชั้นเยี่ยม ปรุงรสถูกปาก ราคาน่าคบหา แถมมาจานใหญ่อีกต่างหาก ร้านตั้งอยู่ซอย นนทบุรี46 ตรงไปสัก 600เมตรก็จะเจอ ถึงจะไกลไปนิดแต่คุ้มค่ามากเลย