รสชาติน้ำตกเนื้อของยโสนี้เด็ดไม่เบา จัดจ้านและเผ็ดร้อน หอมมันเนื้อจากการใช้เนื้อที่ย่างแล้วมาทำ แต่แปลกใจก็ตรงที่มีตับและผ้าขี้ริ้วติดมาด้วย ทำคล้ายลาบแต่รสชาติการปรุงมาทางน้ำตก ไม่เป็นไรเพราะมันอร่อยและแซ่บดีมาก