Ren Omakase

Jiranan Choonhamate 170 Followers

มื้อกลางวัน

Ren Omakase ร้านโอมากาเสะพรีเมี่ยมย่านกัลปพฤกษ์ โอมากาเสะของทางร้านจะสไตล์ Edomae+Fusion ใช้วัตถุดิบตามฤดูกาลและส่งตรงมาจากญี่ปุ่นวันต่อวัน มื้อนี้มาทานแบบ 13 Course 999++ ราคาถือว่าจับต้องได้ ไม่แพง เหมาะสำหรับผู้เริ่มทาน 1. Welcome Drink จะเป็นอูชิเทนฉะรอยัลบูลที เป็นชาสกัดผสมกับซุปดาชิหรือว่าซุปปลา จะช่วยกระตุ้นต่อมรับรสชาติอาหารได้ดี 2. Hotaru Ika โฮตารุอิกะ ปลาหมึกหิงห้อย จะมีบางฤดู เชฟจะนำขนาดตัวเต็มวัยมาย่างกับใบไผ่เผื่อให้มีกลิ่นหอม ด้านล่างจะเป็นซอสสูตรเฉพาะของทางร้าน เสิร์ฟคู่สาหร่ายวากาเมะ 3. Madai ซูชิคำแรก ปลามาได เกรดเพนนินตกด้วยเบ็ดจากธรรมชาติ จะหนึบกรอบกว่าเกรดปกติ top ด้วย ไข่คาราซูมิ (ไข่ปลากระบอกตากแห้ง) รสจะเค็มๆมันๆ 4. Shima Aji ชิมาอาจิ ซูชิ ปลาเนื้อขาว ตระกุลปลาแมคคอเรล texture จะคล้ายเยลลี่ กรอบนุ่มหวานมัน คำนี้รสสัมผัสเปรี้ยวละหวาน 5. Chutoro Smoked ชูโทโร่ปลาเนื้อแดง ส่วนนี้จะมีไขมันปานกลาง จะนำมา smoke กับไม้ซากุกะที่นำเข้ามาจากญี่ปุ่น จะช่วยเพิ่มกลิ่นหอมให้กับข้าวและปลา ด้านบนจะเป็นต้นหอมบด 6. Buta Sato Imo เมนูล้างปาก บูตะซาโตะอิโมะ เชฟจะนำหมูไปตุ๋น 2-3 ช.ม. ส่วนเผือกญี่ปุ่นจะนำไปต้มและทอดเทมปุระ เชฟจะให้ทานเผือกก่อนและตามด้วยหมูตุ๋น เพื่อรสชาติที่ดี เผือกด้านนอกจะมีความกรอบนิดๆ ส่วนหมูตุ๋นจะนุ่มมีรสหวานนิดๆ 7. Ika Uni Miso อิกะมิโซะโซเมง ปลาหมึกอาโอริอิกะ (ปลาหมึกสดที่คนญี่ปุ่นยกให้เป็นหมึกที่อร่อยที่สุด) ซอสอูนิ ทอปด้วยไข่ Ikura และคาเวียร์ โรยผิวส้ม Yuzu รองด้วยใบโอบะ รสจะเปรี้ยวๆ เมนูนี้แนะนำให้ทานในคำเดียวพร้อมกันค่ะ 8. Ebi กุ้งอากะอิบิ หรือกุ้งแดง เชฟจะนำมาเบิร์น ด้านบนจะมีคางกุ้งสับ กุ้งจะเนื้อนุ่มแน่น 9. Saba ปลาซาบะไซส์ใหญ่พิเศษ ทางร้านนำมาดองในน้ำส้มและเกลือ แต่ใช้เวลาดองไม่นานเพื่อไม่ให้ปลาซาบะเปรี้ยวหรือเค็มเกินไป จากนั้นนำมาย่างถ่านไม้ขาวนำเข้าจากญี่ปุ่น เป็นถ่านจากธรรมชาติไม่มีอันตราย ย่างเพื่อให้มีกลิ่นหอม ส่วนด้านในจะตัดรสด้วยขิงบด ต้นหอมบด เพื่อชูรสชาติ เสิร์ฟคู่กับสาหร่ายเกรดพิเศษกรอบๆ 10. Unagi Sando เมนู Signature ของทางร้านจะมีอยู่ในทุก Course แซนด์วิชปลาไหลญี่ปุ่นจากโอซาก้า เชฟจะนำอูนางิมาย่างให้มีกลิ่นหอม ส่วนด้านในเชฟจะทาซอสสูตรพิเศษของทางร้าน และ top ด้วยซอสเห็ดแบล็คทรัฟเฟิล คำนี้แอดชอบเลย ขนมปังจะเกรียมนิดๆ ปลาไหลดี หอมทรัฟเฟิล 11. Soup ปิดท้ายของคาวในมื้อนี้ด้วยซุปร้อนๆ ทำมาจากปลาเนื้อขาว ก้างปลาคิเมได ปลาฮามาจิ เห็ดชิเมจิ ต้นหอมญี่ปุ่น และผิวส้มยูสุ 12. Katsutera คัสเตลลา เค้กฟองน้ำ ทำมาจากไข่แดง ไข่ขาว และเนื้อกุ้ง ของที่นี่ชิ้นใหญ่กว่าร้านอื่นที่เคยลองมา เค้กจะนุ่มๆฟูๆ ทางร้านแนะนำให้ทานคู่กับ Nama Matcha 13. Nama Matcha มัทฉะเข้มข้น ทานคู่กับ Katsutera เข้ากันดีเลย * ใน Course จะไม่มีเครื่องดื่มนะคะแล้วแต่เราจะสั่งเพิ่ม มื้อนี้แอดทานเป็นชาเขียวรีฟิลค่ะ 50++ [ Omakase มีให้เลือก 3 Course ] 13 Course 999++ 16 Course 1,599++ 19 Course 2,599++ 🕙 Omakese จะมี 3 รอบ 12.00/16.00/19.00 📱 0963639633