ขนมจีนภูเก็ต by ครัวพระยาภูเก็ต สาขาสามย่าน

ทิพากร บุญอ่ำ 161 Followers

มื้อเย็น

ร้านดั้งเดิมของครัวพระยาภูเก็ตนั้นอยู่ที่จังหวัดภูเก็ตครับ แต่เขาได้เข้ามาเปิดสาขาในกรุงเทพฯ ในชื่อ ขนมจีนภูเก็ต by ครัวพระยาภูเก็ต ซึ่งนอกจากที่ปากซอยจุฬาฯ 11 แล้ว เจ้าหน้าที่ของร้านบอกว่ามีอีกแห่งที่อาหารสินธร อาหารเขาหลากหลาย ทั้งหมี่ ข้าว ขนมจีน แกงชนิดต่างๆ โดยทางร้านเขามีรายการอาหารขายแบบเป็นเซ็ต หรือสั่งเป็นจานๆ ไปก็ได้ นอกจากนั้นยังมีของหวานแบบพื้นเมืองภูเก็ตอีกด้วย มื้อนี้เลือกมาเริ่มด้วย หมี่หุ้นป้าฉ่าง (85 บาท) ที่เสิร์ฟมาพร้อมกับน้ำซุปกระดูกหมูที่อุดมไปด้วยเนื้อหมูเน้นๆ หมี่หุ้นคือหมี่ขาวใส่น้ำมัน ซีอิ๊วแล้วผัดแบบแห้งๆและโรยด้วยหอมเจียวกับต้นหอม เห็นแค่นี้แต่พอตักเข้าปากสลับกับน้ำซุปร้อนๆ และเนื้อจากกระดูกหมู…อร่อยนักเชียว จานต่อมา หมี่สั่วภูเก็ต (85 บาท) คือหมี่สั่ว (หรือหมี่ซั่ว แค่ที่ร้านนี้เขาเขียนหมี่สั่ว) นี้ผัดแห้งหรือน้ำก็ได้ ซึ่งรายการอาหารที่นี่เขาเป็นหมี่น้ำ ใส่หมูสับเป็นเป็นก้อน แล้วก็มีหมูเนื้อ (คือกระดูกหมูแกละแต่เนื้อเยอะมาก) ตุ๋นจนเปื่อย และไข่ลวกออนเซ็นใส่เข้าไป น้ำซุปอร่อยมาก เค็มนิด แล้วหนักพริกไทยหน่อย เท็กเจอร์คล้ายน้ำซุปก๋วยจั๊บน้ำใส…ประมาณนั้น หมดคาวแล้วก็ต้องล้างปากด้วยหวาน… สำหรับของหวานภูเก็ตเป็นอื่นไปไม่ได้นอกจาก ‘โอ๋วเอ๋ว’ เลยสั่ง โอ๋เอ๋วภูเก็ต (45 บาท) เอาความเย็นมาระบายความร้อนกันหน่อย คำว่าโอ๋วเอ๋วก็คือ ‘วุ้น’ ที่ทำมาจากเมล็ดโอ๋วเอ๋ว แล้วที่ร้านนี้เขาก็เติมถั่วแดงเข้าไปด้วย ตามด้วยราดน้ำแดงคลุกเคล้ากับน้ำแข็งใส ชื่นใจดี ที่ร้านขนมจีนภูเก็ต by ครัวพระยาภูเก็ต นี่เขานำเอาโอ๋วเอ๋วมาทำของหวานหลายอย่างเลยทีเดียว ทั้งเย็นและร้อน ยังติดค้างอาหารอีกหลายอย่างให้ตามไปเก็บวันหลัง