ป้าหนูข้าวยำใบยอ ขนมจีนน้ำยา

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเช้า

ข้าวยำป้าหนู เปิดมานานกว่า 100 ป้าหนูเป็นรุ่นที่ 3 รับช่วงต่อจากคุณแม่และแม่เฒ่า เริ่มแรกหาบขายอยู่ในเกาะยอ ปัจจุบันมีหน้าร้านเป็นของตัวเองตรงข้ามตลาดพื้นบ้านเกาะยอ #nasikerabu #ข้าวยำ ข้าวสวยทานคู่กับผักต่างๆและน้ำบูดู อาหารยอดนิยมของทางมลายูฝั่งตะวันออก รัฐกลันตัน รัฐเตรังกานู และทางภาคใต้ของไทย จัดว่าเป็น Nasi Ulam ชนิดหนึ่ง (Nasi = ข้าว, Ulam = ผัก) โดยทั่วไปจะเป็นข้าวหุงกับดอกอัญชัญ ส่วน Nasi Kerabu Tumis คือข้าวหุงกับขมิ้น และ Nasi Kerabu Hitam คือข้าวหุงกับใบยอ #nasikerabuhitam #ข้าวยำใบยอ ฿25 ข้าวยำหุงกับน้ำใบยอ ในไทยนิยมทานกันในปัตตานีและเกาะยอ ทานคู่กับเส้นหมี่ผัดกะทิ มะพร้าวคั่ว มะม่วง ตะไคร้ ใบชะพลู ถั่วฝักยาว ถั่วงอก แครอท กะหล่ำปลี ข้าวหุงออกมาเนื้อหนึบ หอมกลิ่นใบยอ แซมด้วยกลิ่นมะพร้าวคั่วและกลิ่นบูดูทางร้านใช้เวลาเคี่ยวนานถึง 3 วัน เสริมด้วยรสเปรี้ยวของมะม่วงและรสหงานของหมี่กะทิ #ยำสาหร่ายผมนาง ฿30 อาหารท้องถิ่นของเกาะยอ ทำจากสาหร่ายผมนาง (Gracilaria) ที่หาได้ทั่วไปรอบๆเกาะยอ นำมาตากให้แห้งเพิ่อให้เก็บไว้ได้นานขึ้น เวลาจะปรุงก็นำมาแช่น้ำแล้วยำกับกะทิ มะขามเปียก มะพร้าวคั่ว ถั่วลิสง น้ำตาล เกลือ ทานคู่กับใบชะพลู พริกสด หอมแดง รสชาติคล้ายหมี่กะทิแต่รสเปรี้ยวนำหวานตาม มีกลิ่นทะเล รสสัมผัสเหนียวกว่าเส้นหมี่ ร้านอยู่ปากทางเข้าโรงเรียนวัดแหลมพ้อ เกาะยอ เปิด 7.00-14.00 ทุกวัน #Rettysep99