Catherine's Dine In

Tossaporn Singhakritpisal 479 Followers

มื้อเย็น

Catheline’s Dine In ร้านข้าวแกงฟิลิปปินส์บุฟเฟต์โดยเจ้าของร้านชาวฟิลิปปินส์แท้ๆ เดิมคือร้าน Pinas Sarap Buffet ฿199 #adobo อาหารประจำชาติฟิลิปปินส์ที่ได้รับอิทธิพลมาจากสเปน อโดโบ้แบบดั้งเดิมคือการหมักเนื้อสัตว์ด้วยน้ำส้มสายชู เกลือ กระเทียม ปาปริก้า ออริกาโน่ ส่วนอโดโบ้แบบฟิลิปปินส์มีการประยุกต์ใช้วัตถุดิบท้องถื่นเช่นซีอิ๊ว น้ำปลา พริกไทย ใบกระวาน แต่ยังคงใช้น้ำส้มสายชูเหมือนเดิม ร้านนี้มีทั้งอโดโบ้ไก่และหมู รสซีอิ๊ว กระเทียม พริกไทย คุ้นลิ้นคนไทย #hamonado อาหารในเทศกาลคริสมาสต์ของชาวฟิลิปปินส์ หมูสามชั้นหมักกับน้ำสับปะรด น้ำตาล ซีอิ๊ว เคี่ยวจนเปื่อย รับประทานคู่กับข้าวสวย ร้านนี้ปรุงรสชาติคล้ายอะโดโบ้แต่รสจัดกว่าและมีกลิ่นของสับปะรด #igado เนื้อหมูกับเครื่องในเคี่ยวกับมันฝรั่งและแครอท มีต้นกำเนิดในจังหวัด Ilocos ทางตอนเหนือของเกาะลูซอน ร้านนี้ปรุงรสออกเผ็ดนิดๆ น้ำข้นจากแครอทและมันฝรั่ง เนื้อหมูและเครื่องในนุ่มเข้าเนื้อ #dinuguan สตูเลือดปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชู กระเทียม พริก นิยมรับประทานคู่กับ Puto (คล้ายๆถ้วยฟู ทำจากข้าวเจ้า) ร้านนี้ปรุงรสค่อนข้างจัด รสเค็มนำ ตัดเปรี้ยวนิดๆ รสสัมผัสของเลือดคล้ายๆก๋วยเตี๋ยวน้ำตกแต่มีความข้นกว่า #sinigang ซุปเปรี้ยวของชาวตากาล็อกในฟิลิปปินส์ ปรุงรสเปรี้ยวด้วยผลไม้ท้องถิ่นเช่นมะม่วง มะยม มะกอก พุทรา กระท้อน หรือผลไม้ตระกูลซีตรัสต่างๆ แต่ปัจจุบันนิยมใช้แค่มะขามเปียก ร้านนี้ใช้หัวปลาจีน ชุนฉ่าย มะเขือเทศ ซุปเผ็ดพริกไทยนิดๆ รสเปรี้ยวมะขามเปียกกับมะเขือเทศ คล้ายต้มส้มแต่เปรี้ยวน้อยกว่า #brazodemercedes ขนมหวานฟิลิปปินส์ที่ได้รับอิทธิพลมากจากสเปน ข้างนอกเป็นเมอแรงไข่ขาวกับน้ำตาลทราย ไม่ผสมแป้ง ไส้ในเป็นคัสตาร์ดไข่แดงผสมนมกับน้ำตาล เนื้อเมอแรงฟูนุ่มเบา ไส้คัสตาร์ดหอมมันไข่แดง ร้านอยู่ในซอยปรีดี พนมยงค์ 42 เปิด 10.00-20.30 ทุกวัน #Rettysep99